紅燒冬瓜是一道特色菜，它以食材好找，做法簡單，色澤紅亮，鮮香味美，容易被南北口味接受的一道小菜。下面就知道的幾種做法分享給大家！

基本信息

食品原料

冬瓜500克、蔥油40克、花生油35克、甜醬25克、醬油25克、白糖10克（可以根據(jù)口味放與不放）、精鹽3克、味精2克、姜末少許、水淀粉20克、高湯100克。

制作方法

折疊做法一

1.冬瓜去皮、洗凈，切成3厘米、1.2厘米寬的塊。 2.鍋內(nèi)加油燒熱、下入蔥、姜、甜醬，再投入冬瓜、醬油、白糖、味精、高湯、開后轉(zhuǎn)微火燒，冬瓜快爛時勾芡，淋上蔥油攪勻即成。

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做法二

主料:

制作步驟:

1、冬瓜去皮，切成4-5厘米的方塊;

2、然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;

3、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;

4、將冬瓜移點(diǎn)空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽;

5、加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉(zhuǎn)中火煨，蓋鍋蓋;

6、等汁快收干時加蠔油，雞精再撒蔥花即可。

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原料:

主料:冬瓜750克。

配料:豬瘦肉75克，蒜子、鮮紅椒各25克。

調(diào)料:植物油75克，香油10克，鹽6克，味精1克，醬油5克，韭花15克，鮮湯100克。

制作方法:

1.冬瓜削皮去瓤、洗凈，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1.5厘米)，切3厘米見方的塊。

2.豬瘦肉、蒜子(去蒂)、鮮紅椒(去蒂去籽、洗凈)、韭花(摘洗凈)均切米。

3.凈鍋置旺火上，放油燒至七成熱，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黃色，加紅椒米、蒜米、鹽、醬油、鮮湯將冬瓜燒透燒爛，再放味精、韭花，淋香油、裝盤即成。

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食品特點(diǎn)

味鮮咸，色澤紅亮，冬瓜軟爛，香鮮味美。

營養(yǎng)價值

利尿消腫

冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。

減肥

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。

清熱解暑

冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

適用人群

一般人群均可食用。

1、適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食;

2、冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。

1、煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲;或用生冬瓜外敷。

2、冬瓜性涼，不宜生食。

3、冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜功效

冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng);

具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效;

可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。

冬瓜皮以利尿見長;