【齊帆齊微課】

公司考慮到這幾年特殊時期，很多人沒有回家過年，今年終于放開了，可以回家鄉(xiāng)陪家里的長輩過年了，生產(chǎn)部將放假時間提前了一個星期。

現(xiàn)在，偌大的工廠內(nèi)，只有研發(fā)中心還在緊追慢趕著，為年后的訂貨會做最后的準備工作。

年，越來越近了，昨天跟媽媽通電話，媽媽說，等我們回去就殺年豬，小子長這么大還沒看過殺年豬呢！

那天開了個頭，等忙完手上的事情，再拿起筆來，我已經(jīng)來了個乾坤大挪移，離開常駐地泉州，回到了八百多公里之外的爸爸媽媽身邊。

這便意味著，年越來越近了，準備年貨便是近在咫尺的事情。

說到準備年貨，首推當然是殺年豬。

家里好多年沒有養(yǎng)豬了，今年暑假接了老爸老媽去泉州玩，他們從泉州回來后，想著我們要回家過年，特意去買了兩頭小豬崽，經(jīng)過五個多月時間的喂養(yǎng)，小豬崽長成了大肥豬。

時隔二十多年，又看到了殺豬過年的喜慶場景，懷念。

小時候生在農(nóng)村，那時候人們的生活還在溫飽的邊緣徘徊，物資匱乏，一年難得吃幾回肉。殺年豬就變得頗為隆重，很讓人期待，那是我們再也回不去的童年。

小時候最開心的，莫過于過年了，不止有新衣服穿，那香噴噴的肉香味，是童年最值得期待的事情之一。

印象中，每年殺年豬都是由姑父操刀。幾個年輕力壯的人將豬從豬圈拉出，大家分工合作，有的拉耳朵，有的抓尾巴，齊心協(xié)力，將豬按在事先準備好的低矮臺桌上，捆結(jié)實了。

姑父手起刀落，豬便沒了聲息。不一會兒功夫，姑父就將豬頭和豬腳分好，再將肉和排骨分離成塊……一切收拾得井然有序，干凈利落。

那時候的豬需要將豬先吹脹，鼓漲得像氣球后再除毛，大概是為了更加快捷地除毛。現(xiàn)在已經(jīng)省去了這一步，據(jù)說是為了有更好的口感，果然，人們生活水平提升了，對于食物的味道便開始變得講究。

殺年豬是全家餐桌上的企盼，而比餐桌上更讓人誘惑的，莫過于炒干貨。

那時候的干貨只能買到生的，需要回家后再加工炒制，一般會安排在年二十九，全家一起準備年貨。

要炒制的東西不少，所以，算得上是個大工程，首先，瓜子、花生是必備的，還有自制的紅薯片，也是很受歡迎的零食，另外還有泡茶要用的黃豆和芝麻，也是不可缺少的。

一般都是大人負責不停地炒啊炒，等到冷卻后再分類裝袋，這樣是為了避免受潮，影響口感。

炒制的過程是個很繁瑣的過程，要提前準備好洗干凈的細砂，將細砂先炒熱，再放瓜子花生，這樣是為了讓瓜子花生受熱更均勻，色澤看起來也更漂亮。

這個過程也是很辛苦的，需要不停地翻炒，手很容易酸脹，雖然辛苦，卻有著很幸福的滿足感。

小孩則負責燒火，燒火的空隙可以趁機提前吃到香噴噴的年貨。不管是瓜子、花生，還是紅薯片，這些平常難得吃到的零食，這個時候可以敞開肚子盡管吃。

那時候，整個村子里的空氣中，都彌漫著炒貨的香氣，那種特別的香氣，便是濃濃的年味！

現(xiàn)在時代變了，買各種炒貨都很便捷，可以買到炒制好的，而且一年四季都能買到，品種也更多，可以說是應(yīng)有盡有，所以，基本上是想吃什么就買什么。

在我的家鄉(xiāng)，還有鄰里之間相互串門送恭喜賀新年的習俗，所以，各家的女主人都會準備一些糖果和餅干，散發(fā)給前來送恭喜賀新年的小朋友。因此，糖果和餅干也是必備的年貨之一。

除了殺年豬，炒干貨，制作紅薯片，買糖果餅干，還有給孩子準備新衣服，另外，貼對聯(lián)也是很隆重的事情。

貼春聯(lián)一般會在年三十進行，這種輕松的活計一般都是由小孩子完成。

大人還需要提前準備年夜飯所需的食材，還有敬神要用到的物資，比如鞭炮、紅包、香燭、冥紙……

這兩天陪著老爸老媽準備各種年貨，煙花爆竹是不可缺少的氛圍增稠劑，思緒被拉回到了年少的時光——

那時候盼著過年，等著爸爸媽媽給我們準備各種美食，是一種幸福；如今陪著老爸老媽準備年貨，是另一種幸福！

2022年年度寫作營第（343）篇 1481字，累計475120字。（主題文）

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