昨日，梅Lady從抖音上刷到了油炸金針菇，因?yàn)楹?jiǎn)單快手，且成品擺盤好看，就決定帶著我實(shí)踐一次。
不得不感慨，抖音是一個(gè)值得學(xué)習(xí)的app，在日常分享的基礎(chǔ)上，盡量將有用的信息壓縮到較短的時(shí)間內(nèi)，向外輸出。而成功的抖音up主，概括提煉的能力是很強(qiáng)的。就像這個(gè)油炸金針菇的做菜教學(xué)視頻，一共也就15秒，我和梅Lady一共看了3遍，就基本上了解了步驟。
做法很簡(jiǎn)單：洗干凈，切小片簇，先裹蛋清，再裹面粉糊，下鍋炸就好。
最開始我也以為很簡(jiǎn)單，但后來梅Lady和我說，她從我下鍋炸的前幾簇金針菇的過程中，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)小技巧點(diǎn)。
我很驚奇，因?yàn)槲矣X得自己就是按照視頻里的做法來的，成品也差不多。還有可以改進(jìn)嗎？
梅Lady告訴我，因?yàn)榻疳樄绞浅纱氐?，所以直接放進(jìn)熱油中，無法成為散開的傘狀。而先將傘端放入，稍稍炸散開之后，再放入尾部，就會(huì)有開花一樣的形狀，很是好看。
知道這點(diǎn)之后，我進(jìn)行了實(shí)踐，果然成品的形狀好看了許多。
而且延伸到后面幾簇，在切金針菇時(shí)候，會(huì)有一些金針菇散下，把這些散散的金針菇用蛋清和面糊裹成一束后，下鍋時(shí)先頭后尾或者尾部下鍋時(shí)筷子多夾幾秒，對(duì)于定型也是很有幫助的。
由此可見，一些小技巧（如先頭后尾，炸成好看的傘狀）可以對(duì)小缺陷（切金針菇時(shí)散下來的小簇）進(jìn)行修飾，得到相對(duì)美好的結(jié)果。
看來，用心生活，生活也會(huì)讓我們成長(zhǎng)。
