媽媽很會(huì)做菜，又極其熱心。
從小受母親的影響，我也很喜歡做菜。
我告訴媽媽她給我的酥花生，眼饞了好多人。媽媽很是開(kāi)心，說(shuō)今天多做點(diǎn)，讓我裝一瓶回去送給朋友吃，順便也教教我做法。
媽媽做的蛋酥花生，吃起來(lái)口感特別好，又酥有脆，回味悠長(zhǎng)。
等著我們回家，媽媽才開(kāi)始做。
媽媽做一步，我就照一張。
媽媽一邊做一邊講解，老爸在一旁看著，怕光線不好，特意幫我打開(kāi)廚房的燈。
每個(gè)周末回家陪父母的感覺(jué)真好……
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?【蛋酥花生】
第一步，燒一鍋開(kāi)水，將花生倒進(jìn)去。
第二步，浸泡十來(lái)秒鐘即把花生倒入漏盆里瀝干水分。
第三步，大盆里打入2個(gè)雞蛋攪散（媽媽說(shuō)請(qǐng)客人吃的話多打一個(gè)雞蛋，只取蛋清要好看一點(diǎn)，自己吃用全蛋吃起更香。）放2小勺白糖半小勺鹽。繼續(xù)打散。
第四步，將花生米倒入盆里混勻……
第五步，撒上一大勺淀粉在花生上，一起混勻。
第六步，放入3勺面粉拌勻……
第七步，開(kāi)火，倒入食用油。
第八步，倒入部分花生油炸。媽媽說(shuō)花生剛下鍋不要急于鏟動(dòng)，等面糊凝在花生表皮再用漏勺輕輕撥動(dòng)。
第九步，鍋里沒(méi)有噼里啪啦的響聲，就用漏勺撈出放在干凈盆里。
分多次炸好的花生米。
晾冷了就可以裝在盤子里。
剩下的用玻璃密封罐保存。
花生盆里剩下的面糊漿，再撒一把面粉，混成面塊放入油鍋里炸至金黃色撈出。
金黃酥脆的蛋酥餅還沒(méi)完全晾冷就被兒子一掃而光了。
鍋里剩下的油，媽媽煉成辣椒油。
預(yù)告@媽媽做的積胡豆，也有獨(dú)門絕招，喜歡的可以關(guān)注我的簡(jiǎn)書(shū)美食集……
媽媽做菜多憑感覺(jué)，也極富想象力，所以她的菜很有特色。我得跟老媽好好學(xué)習(xí)。
