坐月子食譜
導(dǎo)言：十月懷胎一朝分娩，好不容易生下了寶寶，月子里是選擇傳統(tǒng)的小米加雞蛋？還是響應(yīng)現(xiàn)代的優(yōu)越生活條件，胃口大開，各種進(jìn)補(bǔ)？本文向大家推薦既健康又瘦身的科學(xué)飲食法，以精、雜、稀、軟為主要原則的月子餐譜。
產(chǎn)后第一周——代謝排毒階段
產(chǎn)后第一周是產(chǎn)后新媽媽排惡露的黃金時(shí)期，同時(shí)產(chǎn)前的水腫以及身體多余的水分，也會在此時(shí)排出。因此，第一周主題是幫助身體代謝排毒。推薦食譜：
產(chǎn)后第一周要多食用肝類食材，豬肝性溫味甘苦，主要成分為蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、維生素B1、B2、煙堿酸以及維生素A。其功效能夠補(bǔ)肝明目、補(bǔ)益氣血?？蓭椭訉m收縮，順利排出惡露。產(chǎn)后第一周微進(jìn)補(bǔ)，可以喝點(diǎn)清淡的魚湯等。
產(chǎn)后第二周——收縮內(nèi)臟階段
產(chǎn)后第二周惡露逐漸減少，顏色和第一周相較不那么鮮紅。經(jīng)過第一周的調(diào)養(yǎng)，體力逐漸恢復(fù)，腸胃功能也正在恢復(fù)。這個階段調(diào)理重點(diǎn)在滋養(yǎng)潤腸，調(diào)理內(nèi)臟和骨盆腔的收縮，改善產(chǎn)后伴隨的腰酸背痛等不適癥狀。因此，第二周主題是幫助身體收縮內(nèi)臟。推薦食譜：
傳統(tǒng)上所謂吃什么補(bǔ)什么，產(chǎn)后第二周要多食用腰花，豬腰通膀胱、消積滯、補(bǔ)虛壯氣。尤其是“麻油腰花湯”有助于預(yù)防產(chǎn)后腰酸背痛、骨質(zhì)疏松，有促進(jìn)骨盆腔和子宮收縮的作用。產(chǎn)后第二周依然是微進(jìn)補(bǔ)，可以喝點(diǎn)清淡的魚湯等。
產(chǎn)后第三周——滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)階段
產(chǎn)后第三周惡露此時(shí)已排盡，奶水品質(zhì)趨于穩(wěn)定，媽媽需要充足的營養(yǎng)，此時(shí)可以開始進(jìn)食高蛋白質(zhì)的食物，補(bǔ)充氣血，幫助體力恢復(fù)，但又不會造成身體負(fù)擔(dān)。因此，第三周主題是滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。推薦食譜：
產(chǎn)后第三周要多食用雞。雞肉由于性味溫甘，又富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、維生素A、B1、B2、C、E、煙堿酸，能夠補(bǔ)益五臟、養(yǎng)血補(bǔ)脾、強(qiáng)脾胃、補(bǔ)腎、助陽補(bǔ)虛以及活血止痛等功效，是進(jìn)補(bǔ)首選。食譜中的“麻油雞”是臺灣月子餐的經(jīng)典菜色，有利于產(chǎn)后滋補(bǔ)，對產(chǎn)后體弱乏力、脾胃虛弱、氣血不足、乳汁缺乏都有很好的食療作用。
產(chǎn)后第四周——鞏固乳汁階段
產(chǎn)后第四周是媽媽從坐月子邁向正常生活的過渡階段，媽媽可能感覺已經(jīng)差不多了，但本周更應(yīng)該遵守正確的坐月子飲食和生活方式，使氣血更加充沛。本周調(diào)理重點(diǎn)在于注入滋養(yǎng)力量，鞏固坐月子的成果，幫助媽媽恢復(fù)體力和健康狀態(tài)。因此，第四周主題是鞏固乳汁。推薦食譜：
產(chǎn)后第四周與第三周的食譜大致相同。進(jìn)補(bǔ)中包含了羊肉和豬腳。其中羊肉益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，壯筋骨、厚腸胃，對腰膝酸軟、產(chǎn)后虛寒腹痛等虛癥均有補(bǔ)益效果。豬腳可改善產(chǎn)后血虛、腰腿軟弱無力，促進(jìn)乳汁分泌。
綜上，新媽媽產(chǎn)后飲食應(yīng)遵循了精、雜、稀、軟四大原則。
“精”是指量不宜過多；過量的飲食除了能讓產(chǎn)婦在孕期體重增加的基礎(chǔ)上進(jìn)一步肥胖外，對于產(chǎn)后的恢復(fù)并無益處。
“雜”是指食物品種多樣化；產(chǎn)后飲食雖有講究，但忌口不宜過，葷素搭配還是很重要的。進(jìn)食的品種越豐富，營養(yǎng)越平衡和全面。
“稀”是指水分要多一些；乳汁的分泌是新媽媽產(chǎn)后水的需要量增加的原因之一，因此產(chǎn)婦飲食中的水分可以多一點(diǎn)，多喝湯、粥等。
“軟”是指食物燒煮方式應(yīng)以細(xì)軟為主，新媽媽產(chǎn)后由于體力透支，很多人會有牙齒松動的情況，過硬的食物一方面對牙齒不好，另外一方面也不利于消化吸收。因此，產(chǎn)婦的飯要煮得軟一點(diǎn)，多以燉、煮、蒸的方式，少油炸。
Tips：以上食譜是我參考百度相關(guān)文檔、廣禾堂月子餐及自身坐月子的感受整理而出。希望對新媽媽有所幫助。
附錄1：食材
大米、糯米、玉米片、小米、薏仁、糙米、黃豆、黑米、黑豆、紅豆、紅棗、紅糖、葡萄干、桂圓、蓮子、山楂、竹蓀、木耳、山藥、香菇、干貝、枸杞、栗子、通草、素東坡肉、素?zé)跞?、豬心、豬肝、豬腰花、豬腳、雞、魚、排骨、羊肉。
附錄2：做法
http://pan.baidu.com/s/1o7TAMpW
