餐桌上的中國人，自古以來講究待客之道，宴請、待客有著十分講究的學問。

春秋時期，魯大夫公父文伯宴請南宮敬叔，尊請露賭父為客，但席間端上來的甲魚很小，露賭父看見后便面露不悅，甩手離開時說：“等到甲魚長大了再來吃吧！”。正因為此，公父文伯的母親把他逐出家門幾日不讓回家，以此懲罰他不知道待客的道理?！秶Z·魯語下》記載：“公父文伯飲南宮敬叔酒，以露睹父為客。羞鱉焉，小，睹父怒。相延食鱉，辭曰：“將使鱉長而后食之?！彼斐?。文伯之母聞之，怒曰：“吾聞之先子曰：‘祭養(yǎng)尸，饗養(yǎng)上賓?！M于何有？而使夫人怒也！”遂逐之。五日，魯大夫辭而復之?！?/p>

可見，在待客上，選擇讓客人吃什么很重要，飯菜的好壞往往會讓客人十分在意，客人當然會從你的菜品中看出端倪，即使是主人無意，但在客人看來，這是對自己的不尊重。