大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
醬香炒魷魚
食材：魷魚200克、羅勒葉適量、姜適量、蒜適量、醬油兩匙、米酒兩匙、糖一匙、麻油兩匙
1.姜切片，蒜切成末，羅勒葉洗凈，魷魚清洗后再切成容易入口的大小
2.鍋中放入麻油和姜片爆香，等姜片變色后再加入蒜爆香
3.放入糖炒出糖色，再加入魷魚炒，接著放入醬油、米酒調(diào)味，起鍋前再加羅勒葉拌勻即可
香菜拌牛肉
食材：牛肉里脊、香菜、小米椒、線椒、大蒜。
1、牛肉切成薄一點的片，香菜洗凈切成段，小米椒和線椒切圈，大蒜切末備用。
2、切好的牛肉，1勺料酒去腥，2勺生抽、半勺白糖提鮮，半勺老抽上色，少許鹽調(diào)味，抓拌均勻后加入1勺淀粉，再次揉抓1分鐘，最后封油腌制15分鐘。
3、鍋里的水開始冒小泡泡時（水未開時），放入牛肉片，待水開后撈出即可。
4、碗中加入蒜末，辣椒粉、白芝麻，熱油澆香，澆入1勺生抽，1勺蠔油，1小勺香醋，1勺白糖拌勻。
5、牛肉中加入小米椒，線椒和香菜，加入調(diào)味料攪拌均勻即可。
剁椒魚頭
食材：花蓮魚頭，剁椒，白酒，料酒，生姜，食鹽，熟油，蒸魚豉油，蔥花
1、花蓮魚頭清洗干凈，在盤子的底部墊上一層生姜片，放上魚頭，在正反面都抹上料酒，再撒上半勺的食鹽抹勻，最后在表面再放上姜絲，腌制15分鐘。
2、腌漬魚頭的時候，準備一碗剁椒，加上少量的白酒一起抖勻。
3、把腌制魚頭用得到的生姜，料灑都倒掉（這些都有腥味，不能再使用了）。在盤子的底部重新墊上一層生姜。
4、放入魚頭，再均勻的碼上剁椒。開水上鍋蒸15分鐘，關火之后虛蒸3-5分鐘，出鍋。
5、出鍋之后，將蒸出來的湯水倒掉（這些湯水有腥味的，要全部倒掉），趁熱澆上蒸魚豉油，再撒入蔥花，澆一點熱油在剁椒上面，瞬間滿屋飄香.
清蒸鯧魚
食材
鯧魚一條 料酒8克 食用油20克，蒸魚豉油25克 生姜5片 蔥1根半
制作
1鯧魚洗凈清理內(nèi)臟，魚背正反面兩面三刀擦干水份，料酒均勻地涂抹在魚身做個馬殺雞；
2生姜蔥切絲塞進魚肚魚身下及魚背，上氣將魚放鍋中中大火蒸10分鐘 關火取出魚；
3蒸出來的水一定要倒掉，蔥姜也取出再擺上新鮮的蔥姜淋一勺蒸魚豉油；
4另起鍋加熱20克食用油 趁熱淋在魚身上即可
豆豉姜汁蒸排骨
所需食材：豆豉、排骨、姜蔥
具體步驟1、豆豉洗干凈，瀝干水分切碎，姜去皮，切小塊放入料理機加少量水打成姜蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀。
1、把打好的姜蓉蒜蓉放進碗中，攪拌均勻放在一旁備用。
4．排骨洗干凈，瀝干水分，加入1勺生粉，再加姜汁調(diào)料攪拌均勻，放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至排骨軟爛，出鍋前撒蔥花即可。
三汁燜鍋
食材：雞翅8個、大蝦300克、胡蘿卜1個、紫洋蔥1個、土豆2個、細芹2根、辣椒粉1匙、十三香1小匙、黑胡椒粉1撮、老姜3片
三汁：番茄醬1匙、蠔油1匙、生抽1匙、砂糖1小匙、雞精1小匙、甜面醬1小匙、生粉1小匙、蔥白1個、蒜頭3瓣
1、主角之一的雞翅，根據(jù)自己的喜好可以是全翅或者是中翅小段。把買回來的雞翅提前解凍，然后泡入水中半小時接著冷水入鍋焯水一下洗凈備用。
2、大蝦不管是什么品種都能用，但是最好是新鮮的。只有新鮮的大蝦才能做出鮮甜的味道出來，所以盡可能買活蝦。
3、在所有的食材全部準備好之后，就可以調(diào)制醬汁了。蔥白一個切碎，再把蒜頭拍了剁碎一并放入碗中。接著加入所需要的三汁調(diào)味料，再加入少許的清水攪拌均勻備用。
4、醬汁調(diào)好之后，就可以開始制作今天的這一道美食了。把胡蘿卜、土豆切滾刀塊放入鍋中，然后加入辣椒粉、十三香和一點點黑胡椒粉攪拌均勻。
5、接著把之前焯水的雞翅擺放上去，然后放入老姜片再把調(diào)好的在上面。大火煮開轉(zhuǎn)最小火，燜煮至土豆、胡蘿卜都熟。
6、在土豆和胡蘿卜熟后，碼放上準備好的大蝦。蓋上鍋蓋大致燜5分鐘，最后再撒入提前準備好的洋蔥碎和細碎。
7、翻拌幾下后即可關火出鍋，這一道菜味道非常好值得你試試。
土豆燒鴨
食材：鴨腿、土豆、鹽、醋幾滴、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、蔥、姜
做法：
1. 鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷；
2. 鴨肉焯水，另起一鍋，熱鍋放少許油，油熱后倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、姜片、八角和桂皮炒勻；
3. 再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色；
4. 加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜10來分鐘；
5. 加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續(xù)保持中火，為了保持土豆的完整，請不要一直翻動；
韭黃炒肚絲
食材： 韭黃、 熟豬肚、紅椒絲、 鹽、料酒、生抽、蠔油、雞粉、水淀粉、油
做法：
1 、將洗凈的韭黃切成4厘米長段；
2、豬肚切成塊，再切成絲；
3. 鍋置旺火，注油燒熱，倒入肚絲；加入料酒翻炒香去除腥味；加入生抽、蠔油炒勻；
4、 倒入洗凈切好的韭黃，加入切好的紅椒絲；加入鹽、雞粉，翻炒至熟； 加入水淀粉勾芡；再翻炒片刻至入味；
5、翻炒均勻出鍋裝盤即可。
虎皮青椒
食材：青椒一斤、生姜大蒜適量、醬汁一份（一茶匙老抽、一茶匙陳醋、大半茶匙白糖、二茶匙生抽）、水淀粉半碗
做法:
1、調(diào)醬汁:1茶匙老抽+1茶匙陳醋+大半茶匙白糖+1茶匙生抽調(diào)勻備用。
2、青椒洗干凈去籽備用，我不喜歡籽所以去掉，大蒜生姜切好，鍋里入油，放入青椒煸炒，慢慢煸炒至青椒變軟，外面焦黃。
3、把青椒放一邊，放入姜蒜沫炒香，倒入調(diào)好的醬汁翻炒兩分鐘，最后倒入水淀粉（一勺淀粉+小半碗水），加入食鹽雞精就可以了。
小貼士:
青椒買那種皮薄的，還有一定要干煸到焦黃才更好吃。
番茄燒排骨
食材：排骨500克，番茄300克，生抽，老抽，青椒兩個，蠔油一勺，鹽，白糖一勺，番茄醬一勺。
做法：
1.番茄切塊，青椒切塊，姜切片。排骨切小塊，焯水后撈出備用。
2.鍋里放一點油，把排骨煎至微黃，放入姜片炒出香味。放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻。
3.兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒30分鐘。調(diào)入鹽。大火收汁不要收干，稍微留一點。放入番茄青椒大火炒至斷生即可。
洋蔥炒腰花
食材：豬腰 (一對)、洋蔥 (一個)、青椒 (一個)、香菇 (兩個)、蔥姜 (適量)、淀粉 (適量)
做法：
1、豬腰橫切兩片。
2、用刀片去中間的腰臊，腰臊留著待用，依次全部做好。
3、在豬腰的正面切豎刀紋，小心不要切到底，只是深度的一半即好。
4、然后再橫刀切小段。
5、切好的腰花加入料酒，糖，淀粉，生抽抓拌均勻備用。
6、洋蔥，青椒，香菇全部洗凈切絲備用。
7、炒鍋倒油爆香蔥姜末倒入腰花翻炒。
8、腰花變色挺括盛出備用。
9、底油再把洋蔥絲，香菇絲倒入翻炒均勻。
10、加入糖，鮮貝露，老抽，繼續(xù)至洋蔥變軟。
11、這時再把青椒絲和炒好的腰花倒入，加一點鹽，雞精炒均勻關火。
水煮肉片
用料：梅花肉、大白菜、雞蛋清、食鹽、花椒粉、生粉、蠔油、辣椒粉、干花椒、干辣椒、細香蔥、蒜、豆瓣醬、料酒、姜、菜籽油、水
做法
1.將梅花肉切片，我一般用的是豬梅花肉比較嫩，里脊肉我感覺煮過后太老
2.放入碗中，放入適量生粉、食鹽、雞蛋清攪拌均勻，腌制10分鐘
3.準備適量的辣椒和花椒，姜和蒜分別切末
4.炒鍋下入干花椒和干辣椒小火培香成棕紅色后，撈出剁碎備用，不需要太碎
5.大白菜撕成片，洗凈瀝干水分
6.炒鍋放入2湯匙菜籽油加入豆瓣醬、姜末、蔥段炒出紅油
7.再將鮮湯或者清水、胡椒粉、料酒、蠔油等調(diào)料放入，略攪幾下，使之調(diào)勻
8.水煮開后，先下入大白菜片煮熟，煮熟的白菜片撈出鋪入器皿中
9.再加入腌制好的肉片劃散，煮到肉片變白，煮的時間不要太長，以免肉片的口感太老
10.將煮好的肉片倒入容器里，將剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上
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