一

“為什么大家會過來先敬我酒呢"？這話是外地的朋友經(jīng)常問的，在聽說了他們在酒席上所處的位置后，我就笑了。

"是坐的位置造成的嗎"？是的，在山東或是參加山東人組織的宴請，酒席的座次是有講究的。

先說組織者，即主方的座位：

首先確定主陪的位置，即正座。簡便方法是：從外推開房間門，首先看到就是正座位置。

主陪位置，一般誰請客誰來坐，但不少請客者會委托他人坐在這兒，有委托德高望重的老領導的，也有的是主客雙方認可的朋友等等，以顯示主人對客人的重視和尊重。

坐在主陪位置上的人，就代表著請客的主方，他把控著整場宴請的基調(diào)。

主陪對面是副陪的位置，主副陪坐在把餐桌一分為二的直線兩端，副陪一般要有相當?shù)木屏浚e極配合主陪把宴請順利進行到底。

如果客人來的較多，就要有三#陪和四#陪，他們相對而坐的直線，又將餐桌分成四等份。

再看客方的座次：

除主人有專門的指定，客人一般可按照職級的由高到低，或按照年齡的從大到小等方法，分為主客，次客，三客四客......

主客和次客分別坐在主陪的兩側(cè)，主客在主陪的右手邊；三客和四客坐在副陪的兩側(cè)。其他的人以此類推。

明晰的座次分配，代表了領酒敬酒的順序，毫無疑問，主客是所有客人里被敬酒最多的，坐在這兒，就要有多喝酒的自覺。

二

人到齊了，都坐好了，翠花的酸菜也端上桌了，可以開喝了吧?

且慢，不知道是否因長期受孔老夫子禮儀文化的熏陶，山東人在喝酒上也有講究。

開場三杯酒，必須有主陪提議或致辭，這是開始，所有人要給足主陪面子，大家的進度要統(tǒng)一。而通過這三杯酒，主陪要說明酒席主題是什么？參加人員是誰等等大體情況。

當然，如果主陪的酒量大或者大家一致要求，他也可開場六杯，九杯或一瓶，數(shù)字要吉利。

緊接著是副陪要敬全桌酒，酒的量上稍低于主陪即可。三#四陪按順序進行，他們可以敬全場，也可從主客開始逐個單敬客人。

客人們可以插空回敬主人，可以敬全場，也可以從主陪開始逐個回敬，根據(jù)個人酒量大小選擇。

主來客往，推杯換盞，酒過了三巡，菜也過了五味。

本著:天下無不散的筵席之原則，感覺雙方的酒喝到了差不離，主陪會邀請主客進行“拉幕”講話，喝最后一杯酒，皆大歡喜地結(jié)束。

三

“是不是酒量必須很大，才能參加酒席啊”？這是上周來參加啤酒節(jié)的新疆王姑娘的問題。

其實不然，一般在喝酒之前，主陪會詢問每位客人的酒量，特別會照顧第一次認識的客人。然后再定下白酒，紅酒和啤酒之間的比例，定下后大家就要遵守。

不大的酒席，每人究竟喝了多少，大家都心知肚明。

不論酒量大小，只要能誠實地盡力盡量喝，這種人我們認為是可以交往的; 相反，那些動手腳，偷奸耍滑的，是會沒有朋友的。這就是: 喝酒見人品。

四

多年前，朋友給她滿六歲的女兒小婷過生日，邀請我?guī)е臍q的女兒陽陽一起參加。

兩個小孩子一見面就打招呼：“老陽好久不見”！“老婷你好”！惹得我們哄堂大笑。

她倆還互相敬酒，六歲的小婷對四歲的陽陽語重心長地說：“祝你好好學習，天天向上”！

看見小婷得到了大家的掌聲，四歲的陽陽也敬六歲的小婷：“祝你福如東海，壽比南山”！那神情和語氣很莊重很到位。

這下，所有大人都笑疼了肚皮。

盡管用詞不太恰當，但大家都知道：這是家長教給孩子給長輩敬酒時用的祝福話。說明這個孩子和這個家庭是有規(guī)矩有教養(yǎng)的。

這也是我要說的很重要的一點，山東人在敬酒時，心意表達言簡意賅，只說三五句，且說得都是正能量的祝福和期望。

這是應"做個女俠"提議，寫喝酒話題的第三篇文章。

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