? ? 油作為日常飲食中的必備品，每天都要入口，和大米蔬菜有著一樣的重要地位。這么多年我們被那條魚(yú)洗腦無(wú)數(shù)，什么幾比幾，什么健康多一點(diǎn)，現(xiàn)在想來(lái)全是套路，不過(guò)也正常誰(shuí)這輩子還能不被套路幾回，吃的穿的用的太多了吧，關(guān)鍵是什么時(shí)候可以不再被套路。

? ? ? ? 大豆油，菜籽油和花生油應(yīng)該是我們?nèi)粘Ｉ钪械氖秤糜腿齽?。從油本身而言它們并沒(méi)有什么不好，只不過(guò)原料，加工工藝會(huì)決定它們到最后是否是真的健康的油，不好意思色拉油我壓根就沒(méi)想過(guò)把它當(dāng)油來(lái)講所以不會(huì)提，在我眼里它就是油類的變異品種，呵呵。大豆有轉(zhuǎn)基因的，而中國(guó)是進(jìn)口大豆最多的國(guó)家，主要是兩種用途：榨油和做飼料。進(jìn)口的大豆基本以轉(zhuǎn)基因?yàn)橹?。另外大豆和花生還有一個(gè)很要命的特點(diǎn)存儲(chǔ)不當(dāng)非常容易產(chǎn)生黃曲霉菌，這是個(gè)一級(jí)致癌物，這就意味著如果加工過(guò)程中這些原料存儲(chǔ)不當(dāng)是很容易產(chǎn)生霉變的，當(dāng)然一些獲得有機(jī)資質(zhì)認(rèn)證并出口歐盟的油廠是舍得下本建造恒溫的原材料儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)避免油品的原料被污染和發(fā)生霉變?？上н@樣的加工企業(yè)非常少，他們的產(chǎn)品幾乎不會(huì)在超市里出現(xiàn)，以自有渠道和出口為主。國(guó)民好油菜籽油曾經(jīng)是大家口中我們家自己榨的我親戚家榨的典型代表，如今菜籽油很多也是轉(zhuǎn)基因的了。手工作坊對(duì)于原料的二次污染和成品油后續(xù)的保存我持保留意見(jiàn)。還有有陣子挺火的一個(gè)加拿大芥花油，直接告訴你基本都是轉(zhuǎn)基因，出口到中國(guó)的基本都是。

? ? 再來(lái)說(shuō)說(shuō)加工工藝，低溫壓榨和浸出是最常用的兩種方式，浸出就是會(huì)產(chǎn)生高溫的，榨油的原料在加工過(guò)程中達(dá)到200度以上肯定是會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)的，另外為了提高出油率，浸出工藝的油在加工過(guò)程中加點(diǎn)汽油是潛規(guī)則，消費(fèi)者不知道的規(guī)則而已。當(dāng)然可以放心的是?這么點(diǎn)汽油既不會(huì)影響油的口感也不會(huì)馬上讓人中毒，至于長(zhǎng)期食用產(chǎn)生不良后果油廠無(wú)責(zé)。為何現(xiàn)在的人腸胃很容易出問(wèn)題？各種過(guò)敏癥狀層出不窮？肥胖高血壓糖尿病等各種代謝功能異常？..........關(guān)不關(guān)油的事呢？真的有關(guān)系。

? ? ? 我們?cè)摮允裁从湍?？如果是靠譜的有機(jī)花生油大豆油你可以吃，不要買(mǎi)任何加工工藝是浸出的油。中國(guó)人炒菜適合用茶籽油，有機(jī)的更好，有歐盟日本幾國(guó)有機(jī)的更可靠。還有就是椰子油也適合熱炒，涼拌可以選擇亞麻油，紫蘇油，橄欖油，國(guó)內(nèi)真正的特級(jí)初榨橄欖油很少，得睜大眼睛選。如果你身體經(jīng)常會(huì)發(fā)炎，別吃葡萄籽油花生油等omg6高的油，會(huì)促發(fā)炎。一句話吃油也要平衡，omg6和omg3要均衡。家里可以備幾種油交替吃。

? ? ? 買(mǎi)點(diǎn)好油，有空多回家吃飯，外面的油基本都不是什么好油，經(jīng)常吃外賣的人更要注意。壞油最后都變成了我們肚子上的一圈又一圈........