民以食為天-----《史記》
我說：食以器為先。
人們總能有信心屏蔽掉那些顯而易見的有害物質(zhì)，譬如霧霾，譬如塵土。卻總是忽略掉一些看不見東西，美其名曰：眼不見為凈。為家人健康著想的你一定會覺得不服氣，你給家人做了熱乎乎的飯菜，避免吃地溝油、垃圾食品。你購買食品的時候仔細檢查包裝上的生產(chǎn)日期。你可曾想過，用來接觸食物的器具也會帶來隱患？精挑細選的高雅餐具也會重金屬超標？當你興沖沖給想要給廚房添置新品的時候，別激動，冷靜下來，看看這篇文章，這些在不經(jīng)意間被你帶進廚房的有害物質(zhì)，你知道它們嗎？
塑料
很多人聞塑料色變，覺得塑料一旦接觸食物，就意味著食物被污染，會產(chǎn)生有害物質(zhì)。其實塑料分很多品種，不同的塑料耐熱性和使用環(huán)境都會有差別。并不是所有塑料都不適合接觸食物，也不是所有食品級塑料都可以肆無忌憚得使用。
這種塑料耐熱70度，只適合裝冷飲和暖飲，如果裝高溫液體或者加熱容易變形，并釋放出有害物質(zhì)。很多人喜歡把喝完的飲料瓶重復利用，裝醬油、醋之類?？茖W表明，這種塑料制品在使用10月之后，可能釋放出致癌物，對人體具有毒性。所以，千萬不要為了節(jié)省，把用完的飲料瓶還當做水杯等重復利用，一旦引發(fā)健康問題，那可就得不償失了！
我們經(jīng)常使用的塑料袋是HDPE的弟弟LDPE哦。標明食品級的塑料袋是可以接觸食品的，如果不是食品級的，嗯，你們就看著辦吧……
PVC材質(zhì)一般用在工業(yè)當中，譬如裝修房屋時用的電管有些就是PVC材質(zhì)。小編這里就不贅述了。
保鮮膜是家中常見的用品，小編一般都是包裹剩飯剩菜或者囤起來的蔬菜，放在冰箱里。常溫下的保鮮膜對人體是無害的，如果溫度超過110度，便容易析出對人體有害的物質(zhì)。有些人喜歡用保鮮膜包裹食物放進微波爐加熱，覺得這樣可以保證食物中的水分不流失。殊不知食物中的油脂，很容易將保鮮膜中的有害物質(zhì)溶解出來。所以為了健康，微波爐加熱食物的時候一定要取下保鮮膜。
PP材質(zhì)制作的塑料盒是唯一可以放進微波爐的。需要注意的是，有些餐盒用PP材質(zhì)做盒體，用PS材質(zhì)做盒蓋。PS材質(zhì)不耐高溫，為保險起見，把容器放入微波爐之前，要取下蓋子。
沒錯，我們經(jīng)常吃的外賣盒和泡面盒就是用這種材質(zhì)制作的。這種材質(zhì)耐熱又耐寒，但是不能放進微波爐哦~溫度過高是會釋放出化學物質(zhì)的，你可以不想把化學元素周期表吃進肚子吧……除此之外，這種材質(zhì)千萬不能盛裝強酸（如柳橙汁）、強堿性物質(zhì)，因為會分解出對人體不好的聚苯乙烯。因此，避免用快餐盒打包滾燙的東西?。ㄐ【幩樗槟睿哼€是在家里做飯安全啊……）
PC中因含有雙酚A（催動性早熟）而備受爭議。其實，正常情況下使用PC材質(zhì)制作的容器是不用擔心的。人的身體有新陳代謝功能，可以分解吸收到的有害物質(zhì)，微量的雙酚A并不會對人體健康造成影響。但切記，PC材質(zhì)接觸溫度越高，雙酚A的釋放就越快。所以不要用PC容器盛放熱水。更不要反復使用已經(jīng)老化的容器。
除了用編號來分辨塑料材質(zhì)之外，用感官和嗅覺也是重要的分辨方法。聞上去就有一股刺鼻味道的塑料，不要相信它的包裝吹噓的有多么好，千萬要敬而遠之。這種塑料不僅本身有害，釋放出的氣味也是有毒的，吸入過多也會對人體造成危害。小編曾經(jīng)在某寶上買過硅膠蛋糕模，剛拆開快遞，就聞到一股刺鼻的塑料味，更別提如果放進烤箱加熱會變成什么了！令人驚奇的是，這種塑料制品竟然銷量不低……
有些不良廠家利用回收舊塑料制造廚房用具，這些塑料一般色澤暗淡，不良商家為了讓顏色顯得正常，就會加入大量的色素和化學物質(zhì)。所以，遇到顏色特別顯眼或者有明顯暗沉的塑料制品，一定要看渠道是否正規(guī)。千萬不要購買不明來歷的塑料制品。
關于塑料制品的簡單粗暴總結：
1、?不要超出產(chǎn)品的本來功能去使用它。
2、除了PP材質(zhì)，都不要放微波爐。
3、?不能加熱！不能加熱！不能加熱！
4、?任何產(chǎn)品都有使用期限，不要為了節(jié)省超出產(chǎn)品的使用期限。
不銹鋼
看到這三個字，手機屏幕面前的你會不會覺得這個小編腦袋生銹了？不銹鋼能出什么幺蛾子？
小編先賣個關子（別打我），給大家提個問題。
201,430,304有人知道這三組數(shù)字是什么意思嗎？
什么？數(shù)字卦？抱歉，小編不是算命先生。什么？彩票號？抱歉，小編掙錢靠實力，不靠運氣。
答案揭曉：
常見的201,430,304以及18-10都是不銹鋼的編號，不同編號的不銹鋼性能和適用范圍也不同。
201不銹鋼
主要用于做裝飾管、工業(yè)管等。它耐腐蝕性差，防銹性能比較差。餐具需要經(jīng)常接觸水、鹽之類，如果用201不銹鋼當做餐具，餐具就容易生銹，并析出有害重金屬。
430不銹鋼
相比201不銹鋼，430可以防止自然因素所造成的氧化，但無法抵抗空氣中化學物質(zhì)所造成的氧化。耐腐蝕性大于201不銹鋼但小于304不銹鋼。但430不銹鋼材質(zhì)最為堅硬，適合作為廚房工具類產(chǎn)品。
304不銹鋼
304不銹鋼是國家認可的食品級不銹鋼，可長時間接觸食物也不會有重金屬析出。它的防銹性和耐腐蝕性高，最適合做為長時間使用的餐具類不銹鋼。
18-10
普通的食品級304不銹鋼也叫18-8，在有些污染較為嚴重的地方甚至304都會有生銹的情況。18-10不銹鋼是更高級別的304不銹鋼，更防銹耐腐蝕，也稱為醫(yī)用級不銹鋼，是市面常見的更高級的食品級不銹鋼原料。
看到這里，你心里大概有了底。一直以為不銹鋼制品都差不多，沒想到竟然有這么多學問。不是所有的不銹鋼制品都可以拿來當做餐具的。一些無良商家為了降低成本，用201不銹鋼冒充304不銹鋼，這樣的餐具買回家你能用的放心嗎？
那么該如何鑒別這些不銹鋼呢？
1、?第一點也是最重要的一點，便宜沒好貨，一定要通過正規(guī)渠道購買。千萬不要相信“工廠倒閉了，所有產(chǎn)品賠錢處理”的說辭，再笨的資本家清倉也會考慮成本問題。
2、?不管是哪種型號的不銹鋼基本原料都是鐵，所以都是有磁性的。但是級別越高的不銹鋼磁性越低。304以上級別的不銹鋼基本不含磁性，很難被磁鐵吸附，可以用吸鐵石檢驗。
3、?如果上述兩種方法都做過了還是不放心，可以購買市面上專業(yè)的不銹鋼檢測藥水，只要滴上幾滴就能在幾秒內(nèi)鑒別出是什么不銹鋼。（馬云爸爸處有售哦）
最后，小編要提醒大家，再好的產(chǎn)品也需要有恰當?shù)氖褂梅椒?。即使是最高級別的不銹鋼，在長期接觸化學物品或者強酸強堿物品，也會溶解出有害的金屬元素。
所以，不要長時間盛放富含電解質(zhì)的鹽、醬油、醋等，更不能用不銹鋼鍋具熬中藥。好的使用和保養(yǎng)方法可以讓你的餐具使用壽命更長哦~
瓷器china
殷素素臨死前對張無忌說：“越是漂亮的女人越會騙人”。
越是漂亮的瓷器，也越容易產(chǎn)生有害物質(zhì)。
瓷器帶來的有害物質(zhì)，主要是重金屬“鉛鎘”。至于鉛鎘過量帶來的危害，請大家自行度娘。
對陶瓷詳細的介紹，小編在之前《不吃外賣就能少受毒害了？快看看家里的餐具是不是重金屬超標了》介紹過，這里就不贅述了。
小編這里簡單粗暴地提醒大家：
1、選擇正規(guī)渠道購買。
2、盡量不要選擇顏色鮮艷的，譬如大紅大綠等做餐具。
3、內(nèi)壁有紋飾的餐具要選擇釉下彩，如果只是外壁有紋飾，釉下彩或者釉下彩皆可。
4、不要選擇裝飾盤當餐，裝飾盤未必能達到食用器皿的標準。
5、這種純白色的是最健康的的啦。
溫馨提示：買回陶瓷餐具后，最好要先用滾水煮5分鐘，再放到食醋里浸泡一兩個小時，就能讓大部分有毒物質(zhì)析出了~看了這些，你是不是對廚房安全有了進一步的了解了呢？
