五一假期，收拾好后去陪老媽過(guò)節(jié)。老媽最近不愛(ài)吃飯，挺難為人的。中午我哥嫂張羅了一桌菜，老媽只是當(dāng)了一回看客，我看在眼里急在心里。美食的境界也要因材施教，張三愛(ài)吃，李四不一定愛(ài)吃。昨天愛(ài)吃，今天也不一定愛(ài)吃。所以察言觀色，望聞問(wèn)切很重要，這就是美食的智慧。

晚飯我就考慮熬點(diǎn)小米粥，厚一點(diǎn)，當(dāng)飯吃。我提前購(gòu)買的新疆大棗也到貨了，小米看著挺黃的，加了點(diǎn)堿面，熬起來(lái)特別黏糊，大棗兩斤，特別干，優(yōu)惠價(jià)8.5元，感覺(jué)超值。新疆大棗的甜度不用說(shuō)了，小米也特別給力，急火熬制，小米是開鍋了再下鍋，十多分鐘就熬好了。一開鍋就知道小米是新米，質(zhì)量很好，味道香，這樣小米粥又香又甜又黏糊。老媽本來(lái)口口聲聲說(shuō)晚上不吃飯了，結(jié)果一碗進(jìn)去了，我心里暗喜，又被我找到流量密碼了。明早上繼續(xù)如法炮制。

今早晨給老媽準(zhǔn)備了兩個(gè)包子，一大鍋小米粥。大棗我都切開，這樣入味快。早晨填的水多一點(diǎn)，小米粥稀一點(diǎn)，味道還是那個(gè)味。老媽吃了一個(gè)包子，問(wèn)我有沒(méi)有包子了，我說(shuō)還有一個(gè)。老媽又吃了，小米粥一大碗也喝了，這樣煮的雞蛋沒(méi)吃也可以了。老媽說(shuō)好多天沒(méi)吃這么多了，開胃了就是個(gè)好兆頭。中午繼續(xù)，配上幾個(gè)爽口小菜。逐步引老媽上道。

小米和大棗質(zhì)量好是關(guān)鍵，我的技術(shù)也是強(qiáng)項(xiàng)。開鍋下米，大棗切開，急火攻心，放點(diǎn)堿面是竅門。

問(wèn)了我哥小米是在哪里買的，今天再去多買點(diǎn)。說(shuō)實(shí)話好幾年沒(méi)買到這么好的小米了，必須保證可持續(xù)發(fā)展。好米配好棗，再加上我這個(gè)大廚，才能出美食。