作者：子玲

在子玲的上一篇輔食文章《6個月~12個月寶寶科學吃輔食，學營養(yǎng)的媽媽純干貨分享》

中跟大家分享了子玲給兒子做的輔食計劃，以及中國營養(yǎng)學會婦幼分會于2010年出版的《中國孕期、哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南》；《公共營養(yǎng)師—基礎知識》；香港衛(wèi)生署的《6~24個月 嬰幼兒7日飲食全攻略》和《6~24個月 嬰幼兒健康飲食進展篇（上）--6~12個月》的一些權威理論指導。

在這里，子玲還是想重復重申一下，每個孩子都是獨一無二的，子玲的計劃和食譜都是在掌握了兒子實際情況后量身打造，并且在實踐過程中也會根據(jù)實際情況來調整，每個孩子每個家庭都有自己的飲食習慣，子玲的文章只是拋磚引玉啟發(fā)爸媽們多去關注孩子陪伴孩子，不要一成不變的按照子玲的計劃和食譜來哦~最好根據(jù)自己家的實際情況來給孩子最好的食物吧！

本文分享的是我兒子進食的菜單，不過在開始之前，先介紹的是子玲制作輔食的工具，俗話說“工欲善其事必先利其器”，工具都是子玲在用的時候隨手照的，將就著看吧。

攪拌機

家里多年閑置物現(xiàn)在派上用場了，攪拌蔬菜、水果很管用的。

輔食套盒

這個套盒用的次數(shù)最多，尤其是研磨碗和研磨盤，到了寶寶大一點胡蘿卜、土豆、蘋果直接研磨盤刷刷幾下就變成泥了，省去了攪拌機的麻煩。

輔食剪刀

這個在寶寶小的時候用的不多，1歲以后出門進餐時可以帶上，萬一沒地給寶寶專門做輔食，那就用開水涮涮大人吃的食物然后用這個剪刀可以剪很碎，最贊的是剪刀刀片上有刻度。

輔食盒

照片是今年三月份拍的，這個輔食盒真的特別贊，選擇玻璃質地一是比較干凈，二是解凍加熱比較方便，在存入冰箱冷凍時可以在盒蓋上標注好食物的名稱和日期，這樣吃的時候就比較方便找出來啦。

保溫罐

寶寶大一點出門需要帶輔食，這個很推薦，可冷可熱，里面是60ml和120ml兩個內(nèi)杯可以分裝不同食物，等寶寶不需要用的時候就可以媽媽當保溫杯使用啦。

隔水燉鍋

這個也是之前就有的小東東，當年單身時用來燉個湯、燉個粥正好一人份，現(xiàn)在給兒子燉粥煮軟飯也是很好，基本上燉一次能吃兩餐吧。這東西有歷史??！

蛋黃分離勺

這個是之前做烘焙的小工具，烘焙沒時間做了，倒是給兒子做雞蛋很方便用，一歲前基本只吃蛋黃，這個一分，兒子吃蛋黃、老媽吃蛋白有時候還能和點珍珠粉做個面膜。

好了，基本上常用的就是上面這些了，小勺小碗隨意多準備些吧（嬰兒專用材質，不要用小瓷碗小玻璃碗小鋼勺小瓷勺），小寶寶吃飯最好用鮮艷的小碗和小勺，這樣可以吸引寶寶的注意力，也能當作餐椅上的玩具陪伴孩子愉快的進餐。

Ps，順帶提一句，寶寶進餐一定要在最開始就養(yǎng)成良好的習慣，有固定位置有自己的餐椅。

菜單：

關于寶寶輔食添加的一些理論知識我這里就不贅述了，請大家回復[]參看《》

子玲由于沒有母乳，兒子在滿4個月的時候就符合了添加輔食的各個條件，所以，4個月兒子開始了輔食之路。在照片上大家看到我是把三個月的食譜寫到一起，因為在實際給寶寶做輔食的過程中，我發(fā)現(xiàn)有些食物只需要根據(jù)寶寶的月齡改變形狀，根據(jù)寶寶對新食物的接受度進行重新組合，所以就偷了個小懶（其實當時沒想到會分享給大家）。

準備（圖片來自香港衛(wèi)生署《6~24個月 嬰幼兒7日飲食全攻略》）

看完這幾張圖大家是不是就心里豁然開朗“原來制作輔食是這么回事呀！”，所以，子玲給兒子的食譜在不同月份有些是只要改變性狀就ok，比如菜泥—菜碎，肉泥—肉末，粥—軟飯。

再絮叨一下，食物的添加要有個逐步適應、由少到多，最重要的是因人而異，像子玲的兒子沒有發(fā)生過食物過敏，所以7、8個月以后添加輔食就沒太遵守順序和每種食物觀察3天的做法，但是如果你有家族過敏史或者寶寶曾對食物發(fā)生過過敏那么還是要謹慎對待新食物的添加的。現(xiàn)在專家的書籍很多、建議也很多，子玲看過很多相關書籍，不同專家對食物添加有不同的建議，但爸媽還是要根據(jù)自己孩子的實際情況來靈活應用。

就像今天這篇文章所分享的食譜，是在子玲兒子沒有過敏史沒有發(fā)生過食物過敏的前提下分享的。

6個月：可以開始吃菜泥、果泥啦~

米粉：從5g開始逐漸增加米粉的量，兌水比例可以根據(jù)孩子的進食情況來，不要太干避免寶寶吞咽困難，子玲上篇文章計劃表里所表示的米粉量為一天的干粉量。

蛋黃：可以給1/4~1/3個蛋黃，總用白開水或者配方奶調制寶寶可能會吃膩，媽媽也可以用菜汁、果汁去試一試，最好用已吃過不過敏的食物去搭配。子玲印象深刻的有香蕉蛋黃糊，這個兒子還是很愛的。

菜泥：蔬菜洗凈后在燒開水的鍋中焯一下（如菠菜），切碎、煮熟，用攪拌機攪成泥狀?？芍鸩降膰L試了白菜、娃娃才、南瓜、生菜、山藥、藕、青豆、玉米等。

果泥：這個可以用上輔食組合套了，像香蕉、蘋果直接用這個輔食套研磨成泥狀即可，梨子當時是先煮熟再研磨也很方便。

7~8個月：

之所以把這兩個月的食譜放在一起是因為吃得性狀相似，以泥類、粥類為主，每天兩頓。這些食材有的是前面幾個月已經(jīng)嘗試過的，有的是新添加的，因為兒子沒有出現(xiàn)過敏現(xiàn)象慢慢的我對添加的順序沒那么在意了，觀察3天也遵守的不嚴格。但是還是建議謹慎的爸媽在食物的添加上還是要遵循順序漸進的、多留心多觀察。

這個時候寶寶能吃多少輔食的量爸媽應該有所掌握，以下份量僅為參考，大家可以根據(jù)自己孩子的胃口大小來制作，不要浪費糧食哦~

蛋黃蔬菜米糊（粥）：菜心（其他蔬菜可替代）約5g~10g、蛋黃1/2個，米粉約30g。將菜心洗凈放入沸水中煮熟，攪拌機打成泥，雞蛋煮熟去殼去蛋白取1/2蛋黃，將米粉調成糊狀加入菜心泥、蛋黃即可。如想要做成雞蛋蔬菜粥可先熬好白米粥，用粥來代替米粉糊。

延伸：蛋黃土豆泥、蛋黃豌豆糊、蛋黃菠菜粥、蛋黃西紅柿羹、蛋黃紅薯羹等。

蔬菜肉泥粥：胡蘿卜（其他蔬菜可替代）約5g~10g、肉泥（雞肉泥、魚肉泥、蝦肉泥）10g~15g、小半碗白米粥。將胡蘿卜洗凈攪拌機打成泥狀、肉剁成泥狀，把粥煮滾后加入肉泥，一直攪拌到肉散開熟透，加入胡蘿卜泥一起攪拌至滾開即可。

延伸：蔬菜肉泥糊、雞肉南瓜粥、胡蘿卜牛肉粥、土豆雞肉粥、番茄肉泥粥、魚泥青菜粥、冬瓜肉泥粥等。

蝦仁豆腐青菜粥：小白菜（其他蔬菜可替代）10g~15g、蝦仁兩只、豆腐10g、小半碗白米粥。小白菜洗凈攪拌機打成泥、蝦仁剁成泥、豆腐壓成泥，把粥煮滾后加入蝦仁泥，一直攪拌到肉散開熟透，加入豆腐泥、小白菜泥一起攪拌至滾開即可。

延伸：青菜蝦仁面、蝦泥大米小米粥、魚泥豆腐青菜粥、魚泥蒸豆腐等。

冬瓜西紅柿豬肝粥：冬瓜（其他蔬菜可替代）10g~15g、西紅柿約10g、豬肝5g~10g、小半碗白米粥。冬瓜和西紅柿煮熟后壓成泥，豬肝蒸熟后研磨成泥，把粥煮滾后加入豬肝泥、冬瓜泥、西紅柿泥一起攪拌直至翻滾。

延伸：番茄土豆豬肝粥、冬瓜蝦泥粥、胡蘿卜西紅柿面等

9~10個月：

滿9、10個月的寶寶可以嘗試半固體的輔食了，也會特別想要用手去抓取食物，這個時候爸媽可別嫌棄又臟又亂哦~這對寶寶是很好的鍛煉，這可是他為未來自己進食在做探索呢，所以，多多鼓勵孩子自己抓取食物吧。

這個時候我基本上把一些常見的食物都給兒子嘗試過了，螃蟹、帶貝殼的海產(chǎn)品還是晚些時候等他長大再去嘗試吧。對于每頓吃多少也沒有那么糾結和精確了，吃飽了就算，而他吃飽的標志就是不肯乖乖坐在餐椅上，開始注意力分散甚至會有哭鬧，這個時候基本上就停止給他進食，讓他玩去吧，所以有時他能吃完一小碗，有時只能吃半碗，但只要他生長指標各項都正常標準，我不會那么在意他的一頓飯是少吃還是多吃，當媽的內(nèi)心真是越發(fā)強大呀。后文我會詳細的介紹怎么給寶寶的食物規(guī)劃分量、保存。

大家可能發(fā)現(xiàn)在一周歲之前粥、軟飯、面條是寶寶一日兩餐或一日三餐的基礎，如果天天就吃白米粥、兒童面條那還不得膩歪壞了，別說寶寶不想吃飯，就是連媽媽恐怕也不想自己吃吧，所以，先給大家介紹幾款可口的粥（也可做成軟飯，大人也可以當早餐）。

小米山藥粥：小米適量，山藥少量去皮、切碎，隔水燉鍋8小時。（子玲一般頭天晚上睡前頓上，第二天早上就可以吃啦）

二米粥：大米、小米適量，細玉米渣少量，隔水燉8小時。

棗泥粥：大米或小米適量，兩顆干紅棗去皮去核研磨成泥，隔水燉8小時。

紫菜粥：大米或小米適量，干紫菜撕成末，隔水燉8小時。

紅薯粥：大米或小米適量，紅薯去皮、切碎，隔水燉8小時。

栗子粥：大米適量，栗子去外皮和內(nèi)皮、切碎，隔水燉8小時。

好了有了這些基礎的粥或軟飯，媽媽們的創(chuàng)意就可以發(fā)揮了，前期吃過的不過敏的食物可以給寶寶搭配組合，這樣每天就能有新的花樣。新食物的添加建議媽媽們還是謹慎的觀察。

番茄土豆雞肉末粥（軟飯）：土豆約15g、西紅柿約20g、雞肉15g~20g、半碗粥。土豆和西紅柿洗凈去皮、切成小片、煮熟后壓成泥，雞肉洗凈剁碎成肉糜，把粥煮滾后加入雞肉糜、土豆泥、西紅柿泥一起攪拌直至翻滾。

延伸：番茄牛肉粥（軟飯）、胡蘿卜青菜雞肉粥（軟飯）、魚泥青菜番茄粥（軟飯）等

蛋黃什錦羹：蛋黃1個、西紅柿泥、胡蘿卜泥、土豆泥各10g，蛋黃打散后按1：2加入涼白開攪拌均勻，上蒸鍋大火1分鐘轉小火3~5分鐘，蛋黃羹熟，同時將西紅柿泥、胡蘿卜泥、土豆泥各自蒸熟，與蛋黃羹攪拌均勻即可。

延伸：黃瓜蒸蛋、菜泥蒸蛋、薯泥蒸蛋、果泥蒸蛋、豆腐蒸蛋等

花菜奶香土豆泥：土豆約20g、花菜約10g、配方奶粉適量，西蘭花（只取花的部分）洗凈、切碎、煮熟，土豆片徹底蒸熟后研磨成泥，配方奶沖調好加入西蘭花、土豆泥攪拌即可。

延伸：雞汁土豆泥、蛋黃土豆泥、奶香香蕉泥等

魚肉丸子湯：魚肉去皮、去刺剁成泥，放入少許淀粉，擠成丸子狀，卷心菜洗凈、切碎，豆腐研磨成泥，水燒開后放入丸子、豆腐和菜碎，煮開即可。

延伸：雞肉丸子湯、蝦肉丸子湯、牛肉丸子湯等。

南瓜鱈魚星星面：鱈魚約20g、南瓜20~30g、星星面適量，南瓜去皮、切碎，鱈魚洗凈、剁碎，水燒開后先放入星星面，待面變軟放入鱈魚，邊煮邊攪拌，待煮滾后加入南瓜攪拌，煮熟出鍋即可。

延伸：魚肉番茄土豆面、魚肉西蘭花面、生菜肉末面等

蝦泥肉餃：蝦肉約15g、豬肉約15g、蛋黃1/2、白菜適量、面粉適量，先和面做餃子皮，蝦肉、豬肉洗凈剁碎成泥，蛋黃打發(fā)，白菜洗凈、剁碎與肉泥、蛋黃攪拌均勻調餡。

延伸：餛飩、三鮮餃子、小饅頭等

11~12個月：

在這里我想先聊一下計劃與實踐的距離，看過我上篇輔食文章的媽媽可能還有印象，在我給兒子做的計劃里11月開始就要有早中晚三頓輔食了，而實際情況是我一直還是按兩頓在執(zhí)行。因為兒子醒的早，當天的第一頓奶有時候是早上5點，有時候甚至是早上4點，如果按照計劃3小時候給他做輔食，娘親我也做不到呀~起不了那么早去準備呀~，所以大部分時候他的這頓早餐還是喝奶，有時候呢會跟著我們吃點雞蛋、粥、饅頭或者花卷之類，這也就是“理想很豐滿現(xiàn)實很骨感”。

所以，這也就是帶孩子不能一成不變的照搬書本和別人的經(jīng)驗，也許別人家的孩子是8點起床呢，那么計劃就很完美的實施了，所以，帶孩子也要因地制宜、因人制宜，好吧，你也可以說這是我懶惰的借口~

這兩個月和之前最大的不同就是寶寶可以吃的很豐富了！而且，寶寶的消化能力和咀嚼能力越來越好，有的孩子甚至長出磨牙了，所以前期的這些菜譜還可以用上，但已經(jīng)不能滿足他日益增強的好奇心和用手去抓取的探索欲，所以，這兩個月別的菜譜估計你們看完上面的一變通做的都比我好了，這里介紹幾款適合寶寶用手抓取的菜譜吧。

烤薯餅：熟的土豆泥或紅薯泥或山藥泥（三選一），將雞蛋打入以上泥中，用烘焙磨具壓成餅狀（用手壓壓也是一樣的），放入烤箱（或者微波爐）烤熟，切成1*4cm小條給寶寶自己抓著吃。

延伸：其實我還自己烤過面包、餅干給寶寶吃，這個有點復雜愛做烘焙的媽媽估計都會，不愛做的媽媽也就不想做了，所以子玲就不詳細介紹了嚯~

胡蘿卜玉米蛋黃松餅：胡蘿卜、玉米煮熟打成泥，與蛋黃、面粉一起和面，小火熱鍋，煎至兩面金黃熟透，切成手指狀給寶寶自己抓取。

延伸：可以更換不同種類蔬菜做成什錦餅。

香酥魚肉松：魚肉洗凈去皮去刺，先蒸熟，炒鍋放植物油，小火燒熱，魚肉倒入鍋中翻炒，等炒出香味，質地也變得酥松，再翻炒片刻即可。

延伸：牛肉松、豬肉松等。其實大人也可以食用，就是在質地變酥松后加鹽再翻炒片刻，比外面買的干凈衛(wèi)生又好吃。

番外篇：一些意猶未盡的話寫在了這里

1、 輔食份量的規(guī)劃和保存？

子玲上面說不太在意寶寶一頓飯吃的少還是吃的多，但又把菜譜精確到克，這是不是矛盾呢？其實，子玲的不在意是因為心中有數(shù)，這個數(shù)就借助于輔食工具和制作輔食的經(jīng)驗。我不提倡“過度精細喂養(yǎng)”，但還是應該做到心中有數(shù)，也許你看了我下面的幾張圖就能明白為什么我不擔心他的一頓飯的分量了。

大家可以看到，輔食盒在的一半大約是20g，三分之二盒大約是30g，四指并排寬度的魚大約是40g，而我保存食材的習慣一般是這樣的：

所以，我不用每次都用秤去稱，兒子一頓飯吃了多少我大概心中有數(shù)，即使我沒有做到菜譜那么精確但也八九不離十了。

2、 寶寶進餐的時間？

在上一篇文章中子玲提到寶寶的兩頓飯時間最好在11：30左右和16：30左右，因為這是幼兒園的吃飯時間，從小培養(yǎng)好的進餐習慣能幫助孩子盡快地融入到幼兒園的生活，但做起來確實不那么容易，因為這和寶寶早上起床時間以及白天睡覺的時間都有直接關系，子玲兒子在進餐時間上也做得不好，很多時候緊趕慢趕在11：30前后把輔食做好了，可小寶貝睡著了……或者11：30左右的時候人家根本就沒醒，這兩個時間就當作長期目標去培養(yǎng)了，急不來。

3、 寶寶不愛吃怎么辦？

寶寶不愛吃那更是常常碰到的事情，尤其是辛辛苦苦創(chuàng)意十足的做出了新鮮菜色，可是人家頭一扭嘴一噘，這個時候子玲一般先是好言相勸，然后以身作則試吃陪吃，然后再連哄帶騙，如果實在不吃那就只能用一頓米粉糊墊上了。但不能氣餒，過幾天把菜色再創(chuàng)新一下拿出來，他一時不吃不代表一直不吃，不多試幾次怎么知道好吃呢？

好了，今天的文章都快趕上本科畢業(yè)論文了，好多話留著以后慢慢寫，希望我們在當媽媽的路上越走越順，看見更多沿途的美景，祝寶寶們都喜樂安康。

?感恩閱讀?