每年 11 月的第 3 個星期四，對于愛酒之人來說都是一個特別的日子，這一天是萬眾期待的博若萊新酒（Beoujolais Nouveau）首發(fā)的日子。如果你平常愛喝點葡萄酒，那么從接下來的 11 月 16 日開始，我建議你喝喝博若萊新酒，因為……
博若萊新酒節(jié)上狂熱的粉絲
01、它是 2017 年最快的葡萄酒
啥叫新酒？就是 2017 年最新鮮出爐的葡萄酒。啥叫最快？8、9 月份采摘葡萄，當(dāng)年 11 月份就可以喝到了，也就是說從采摘、釀造、包裝到上桌不到 3 個月，中間只經(jīng)過幾個禮拜的釀造，是世界上最快抵達(dá)消費(fèi)者手中的當(dāng)年份葡萄酒，也是所有葡萄酒中唯一一個當(dāng)年即可在全世界喝到的紅葡萄酒（畢竟傳統(tǒng)紅葡萄酒大多要經(jīng)過幾個月甚至幾年的橡木桶陳年）。
02、可以嘗鮮
無論是買產(chǎn)品還是吃東西，很多人都喜歡搶占第一手資源。例如新上市的iPhone 8、時鮮蔬菜等，往往是人們購買同類產(chǎn)品中的首選。在有的人眼里，“新鮮的”總是比“現(xiàn)成的”更有吸引力，吃應(yīng)市的新鮮食品是為了嘗鮮，喝最快的葡萄酒自然也不例外。在這個習(xí)慣常態(tài)的年代里，嘗嘗鮮可以讓我們打破固定的生活模式，感受當(dāng)下最嶄新的世界。每年嘗嘗新酒，體會一下當(dāng)年豐收帶來的快樂，何樂而不為？
要注意的是，這種酒生性不耐存，一定要“嘗新”才能品味到其中的馥郁花果香和清新口感。切記，此酒最佳飲用期不要超過上市后 6 個月，開瓶后也要盡早喝完，不然就會失去新酒最重要的新鮮口感。
03、它是離葡萄最近的酒
除了快，博若萊新酒還有一個特點是離葡萄最近。除了在時間上近，口感也是非常接近葡萄本身的。沒有酵母帶來的特殊風(fēng)味，也沒有傳統(tǒng)紅葡萄酒必要的蘋果酸-乳酸發(fā)酵。博若萊新酒是佳美葡萄（Gamay）最好的代表之一，這種葡萄可以給葡萄酒帶來更多的芳香果味，如覆盆子和櫻桃等，這些特征在通過二氧化碳浸漬法后會更加突出。
04、風(fēng)格清新，易被接受
不管你喝沒喝過葡萄酒，博若萊新酒都會非常容易接受。由于沒有橡木桶的美化，博若萊新酒就像是素顏美女一樣，給人一種清新之感。而且，前文提到的二氧化碳浸漬法更多的是萃取葡萄的顏色而不是單寧，因此最終的葡萄酒單寧含量不高，不喜歡紅葡萄酒中單寧的新手一定會喜歡這類葡萄酒。更重要的是，這種釀造法最大限度地保留了葡萄酒的清爽口感和豐富的花果香，它還能減少一些酸性物質(zhì)在新酒中的含量，因此喝起來更順口。如果你想要找款喝起來像果汁一樣的葡萄酒，那么博若萊新酒也一定不會讓你失望。
05、可以回味初戀的味道
有人對博若萊新酒追捧至極，每年就像期待久違的戀人般等候新酒的上市。據(jù)說，喝點博若萊新酒還可以體驗初戀的味道呢！相信大家喝完博若萊新酒都會覺得它簡單美好，清新活潑，就像十六七歲的少女般充滿活力。這種少女般的味道，總能讓人回想起初戀的美好時光。靚麗的酒色，櫻桃、香蕉、玫瑰芬芳，還有水果糖和泡泡糖的氣息，很容易就讓人沉浸其中，仿佛那年夏天令人怦然心動的花季少女就坐在身邊。45° 角遙望天空，一顆心瞬間像婆娑樹影般搖曳生花，讓人忍不住一下子就愛上。
06、可以變年輕
“我們應(yīng)該努力像博若萊一樣年輕，像勃艮第一樣老去。”——法國作家侯貝?薩巴蒂耶
“像剛開始學(xué)習(xí)芭蕾舞的小女孩第一次穿上舞鞋左右搖晃著倒在舌尖上”。——韓國長篇小說《菊花香》
沒錯，博若萊新酒是最具青春氣息的葡萄酒。簡單易飲，風(fēng)格清新，喝杯博若萊新酒不僅能讓你重溫初戀的美好，水果糖和泡泡糖的氣息仿佛瞬間喚醒了青春的記憶，自己也跟著變年輕了。當(dāng)然，心態(tài)年輕往往比年齡上年輕更重要。So，如果你平常喝酒都很嚴(yán)肅，或者都是帶目的性的，那么現(xiàn)在開始，像懵懂的愛好者一樣不為目的地放開喝吧！與親朋好友開懷暢飲，這種輕松自在的感覺，難道不是年輕態(tài)的最佳體現(xiàn)嗎？
07、酒標(biāo)色彩明麗、活潑生動，讓人眼前一亮，未飲先醉
博若萊新酒的酒標(biāo)不同于舊世界的傳統(tǒng)刻板印象，它每年一換，就像花枝招展的少女一樣不斷有新衣服，令人驚艷。酒標(biāo)風(fēng)格大多和博若萊新酒風(fēng)格類似，明亮惹眼，活潑生動，讓人一看就有好心情，還沒喝就已經(jīng)心醉了。
08、可以感受二氧化碳浸漬法和傳統(tǒng)酒精發(fā)酵的不同
雖然也有人對新酒嗤之以鼻，認(rèn)為它過于簡單！其實，博若萊新酒本身就是一種適合嘗鮮的葡萄酒，實在沒必要糾結(jié)它是否有深度，更沒必要拘泥于口感風(fēng)味是否復(fù)雜。這當(dāng)然和它獨(dú)特的二氧化碳浸漬法有關(guān)，畢竟和傳統(tǒng)酒精發(fā)酵法完全不同。如果你是行家，不屑于喝這類葡萄酒，小編認(rèn)為感受下二氧化碳浸漬法和傳統(tǒng)酒精發(fā)酵法的不同也不失為一種不錯的體驗。
09、特流行
如果你問 11 月最流行喝什么葡萄酒，那我一定會告訴你，博若萊新酒，而且是全球都在喝！據(jù)說，現(xiàn)在新酒的預(yù)售就已經(jīng)非?；鸨耍餍谐潭纫嗫筛Q之。其實傳統(tǒng)上，最開始的博若萊新酒是酒農(nóng)們用來慶祝豐收的。上世紀(jì) 70 年代，杜寶夫（Georges Duboeuf）等酒莊率先在國際上大力推廣，博若萊新酒日趨國際化。1974 年進(jìn)入英國，1982 年進(jìn)入澳洲和日本，1985 年來到意大利，1992 年，市場對博若萊新酒的需求達(dá)到了巔峰，博若萊近一半地區(qū)都在出產(chǎn)這種酒，產(chǎn)量占博若萊總量的 60% 之多。一時間，新酒搖身一變成為了博若萊的招牌名片。每年新酒上市之際，全球 100 多個國家都可以第一時間喝到博若萊新酒，可謂非常流行。
值得一提的是，每年博若萊新酒上市時，我國整體處于一個相對干燥的季節(jié)。在秋天，喝點柔和易飲多汁的紅葡萄酒比較合適，晚秋初冬喝點博若萊新酒既跟得上潮流，也非常應(yīng)景。
10、博若萊新酒節(jié)很好玩
博若萊新酒已經(jīng)不單單是一種葡萄酒了，更成為了一個節(jié)日盛典。每年的 11 月第 3 個星期四，全球各地都會開瓶暢飲博若萊新酒，如今已經(jīng)發(fā)展成為了一種特流行的全球美酒盛宴，即“博若萊新酒節(jié)”（Beaujolais Day）。在美國，感恩節(jié)恰好是每年 11 月第 4 個星期四（比新酒節(jié)晚一個星期），因此美國人最愛用博若萊新酒來配火雞。日本是著名的溫泉之鄉(xiāng)，博若萊新酒節(jié)到來時，許多溫泉勝地都會舉辦各種各樣的紅酒溫泉進(jìn)行狂歡。這種別開生面的慶祝新酒節(jié)的方式早已成為一種流行趨勢，場面很是壯觀！而且，男女老少同泡紅酒溫泉、品味葡萄酒的場景別提多歡樂了！
