這道菜顧名思義就是三種食材構(gòu)成，分別炒番茄，牛肉和蛋，再讓它們一起開個會，混合在一起的酸甜可口。牛肉不老，蛋也很嫩，妙招在此。
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材料:雞蛋三個，牛肉，淀粉，料酒，生抽，老抽，蠔油，鹽，番茄三個，番茄沙司。
第一步，要想牛肉嫩，切薄片，多么薄，參考火鍋羊肉片。要想牛肉嫩，加蛋清和淀粉，一個蛋清少許淀粉，加老抽，生抽，蠔油，鹽，腌制一會。
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第二步，炒蛋，要想嫩，加水不加油。加少許水，不能開，開了就成蛋花湯了，保持溫水的狀態(tài)，把雞蛋打散放進(jìn)去，慢慢熬成固體狀。吸收了水，自然就嫩了。
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第三步，炒牛肉，放姜片和蔥花，把牛肉炒熟撈出備用，不要炒老了。
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第四步，炒番茄，把皮用開水燙熟去掉，中小火熬出湯汁，加番茄沙司和白糖。
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熬煮出湯汁，把牛肉和蛋加進(jìn)去，加一點鹽，出鍋裝盤。
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牛肉嫩嫩的，不至于塞牙難嚼，蛋也嫩嫩的，完美。
大家好，我是Amber，一個很饞的吃貨，比較摳門，對吃有潔癖，生活理念是花最少的錢，過更好的日子，如果你也喜歡我，和我一樣，記得關(guān)注，點贊啊。
