周末的午餐，大家希望怎么吃？是早早起床自己去菜場采購，自給自足？還是約上幾個朋友下館子？還是叫一份外賣，老老實實做自己的宅男宅女？

這個周六饕人過了充（累）實（人）的一天，不過有機會嘗到天天排隊的日式拉面店，也是不虛此行了。

周六一大早，饕人就被老婆喊起來，去看上海設(shè)計展。說好了，早飯吃飽一點看展看到晚一點吃午飯。趕到上海展覽中心已經(jīng)11點了，這么大的展館，走完一圈就要好久，何況兩夫妻都是設(shè)計師，看到好設(shè)計不免品頭論足，咔咔拍照。

等到基本逛完，看看時間已經(jīng)下午2點了，肚子餓的不行，自己帶的水和橘子早就吃完了。不逛了，覓食去吧！

從展覽中心出來，銅仁路上，就路過這么一家店。

（圖中的人物與本文無關(guān)，如有侵權(quán)，聯(lián)系饕人打上更大的馬賽克）

老遠(yuǎn)就被霸氣的豚王二字吸引，豚在日料里面應(yīng)該就是豬肉，豬王拉面，真心入魂。下午兩點，門口還排了10個左右的食客。這么吸引人？饕人的饞蟲也被勾起，就在這里吃吧，排隊也不怕！

門口的紅外線燈管，照在身上暖烘烘的，看來這里排隊是常態(tài)，店家連這都為食客考慮到了。

排隊之余順便把菜點好了。菜單如下：

首先選擇自己想要的拉面，有豚王、黑王、赤王、翠王、醬油王、山椒王、限定王可供選擇。豚王就是這家店的招牌拉面，比較有特色的還有黑王，是墨魚汁的黑色拉面；山椒王，號稱最辣拉面；限定王是廚師特餐，可遇而不可求。接下來可以選擇面條的粗細(xì)軟硬度，醬油香油的量，豬肉的部位、蔬菜。如果沒有特別要求，勾選廚師推薦，廚師就會幫你選擇默認(rèn)拉面口味。

饕人點了一個豚王拉面，第一次嘗嘗招牌。老婆想吃點蔬菜，點了翠王。又加了個小食筑前煮，有蔬菜和豬肉一起的燉菜。

排了10分鐘左右，就輪到我們，拉面的翻臺率還是很高的，進(jìn)入店里，就是日料店常見的原木裝修，暖暖的燈光，逼仄的過道，窄小的桌子，滿滿的客人。

墻上裝飾了麻繩，增加了一絲粗獷的感覺。

桌上配了芝麻和蘋果醋，供食客加在面中食用。

不一會，面就上來了，首先是豚王。

看著不起眼的一碗面，蓋著卷心菜葉子，沒看到豬肉。湯頭是乳白色的醇厚質(zhì)感，泛著油花。饕人選了1辛，就是最低的辣度。所以有一坨紅油，應(yīng)該是辣椒醬。

翻一下面條，發(fā)現(xiàn)別有洞天。湯里面泡著兩片巴掌大的豬肉。豬肉可選腩肉或肩肉，區(qū)別是腩肉會肥瘦相間，肩肉更瘦一些。圖中的肉片是饕人選擇的肩肉。

先喝一口湯，濃濃的肉湯味，意料中的醇厚的口感。一辛的辣度，在入口時絲毫感覺不到，只有在回味才會有一絲辣味。

面條是細(xì)面，選了稍硬的口感。面條夾起來，根根分明，硬朗的很。面里面的蔬菜量很足，在湯里煮的到位但不會爛，卷心菜的葉子也包裹著肉湯的味道。

肩肉片是白切肉，肉質(zhì)有韌性，很容易咬斷，柔嫩而不柴。沾著肉湯吃，帶著濃郁的肉香。

這碗是老婆的翠王，綠色菜湯上漂浮著菜葉，菜葉上鋪著厚厚的芝士碎，看上去就濃厚，很有胃口。

接下來就是小食，筑前煮。筑前煮是日本家常小菜，由蔬菜和肉類燉煮而成，類似于國內(nèi)的燉菜，但調(diào)味更加清淡。在豚王，筑前煮的肉類肯定是豬肉，蔬菜有藕、毛筍、竹筍、魔芋、蘑菇。時令的筍，吃起來不油膩，有春天的氣息。豬肉是塊狀的，簡單處理，口感有點柴。對于我這種食肉動物來說，不是很好吃，遠(yuǎn)不如中國菜中對肉的處理。

風(fēng)卷殘云，吃完了面和菜，喝完最后一口湯，這種飽足感讓一個上午看展的疲憊一掃而空。

豚王會排隊也是有它的道理。第一，面館的翻臺很快，排隊不會等很長時間，所以大家可以等。第二，它的面做的很精致，包括配菜和湯頭的調(diào)味，遠(yuǎn)超過味X拉面這種連鎖經(jīng)營的餐廳。饕人個人感覺也可以勝過上海的一風(fēng)堂，因為沒去過日本，不敢妄下斷言。

最后吃下來，人均70左右，在日式拉面店來說，價格算是中等偏上的水平，尚可接受。

總而言之，饕人還是很推薦這家豚王的，大家有機會就去試試吧！

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