過年了，河南油炸小酥肉是必不可少的。選擇上好的里脊二斤，切成筷子厚度的小條最好，用三小勺鹽，十三香，醬油少許（可不放)，料酒，雞精（可不放)，蔥姜蒜（可適當(dāng)選放，腌制半個(gè)小時(shí)以上。

加入水淀粉，攪拌均勻，放10分鐘以上。

油大火加熱后，改小火，把攪拌均勻的肉一條一條的放入油鍋里，炸到兩面金黃出鍋。

小酥肉是河南的特色美食，炸滿（過年避諱完字用滿代替)出鍋，可以直接吃，也可以燴白菜等一起吃，吃法多種多樣，絕對是餐桌上的一種美味佳肴。

在這里，利創(chuàng)天祝大家新年快樂！日子紅紅火火，事業(yè)蒸蒸日上，身體健健康康，每天開開心心!