老爹是什么時候?qū)W會做菜的，又是如何把菜做得那么好吃的，我沒問過尚無從得知。但我知道老爹的姐妹都很會做菜，尤其是最小的姑姑，雖然不是專業(yè)的大廚，可每次做出來的菜總會讓人垂涎欲滴。老爹的廚技很有可能就是跟姑姑們學來的，只是有可能，因為老爹做菜的前奏和姑姑們做菜的前奏完全不同。
老爹做菜之前準備工作是很足的，就拿我最喜歡的酸菜魚來說吧。首先，老爹會去菜市場精挑細選一番，買什么呢？對了，就是魚和做魚的佐料。挑魚是個技術(shù)活很講究的，要求肉鮮質(zhì)嫩不是太肥也不是太瘦，反正呢以我的經(jīng)驗是挑不出來的。老爹挑好魚有時間的話會自己帶回家砍，沒時間就交待賣魚的老板幫忙剁好。往往在老板剁魚這個空隙，老爹就會去買其他的佐料了。其他的佐料也是很有講究的，酸菜魚，除了魚之外最重要的便是酸菜，酸菜嘛自家腌的最好，如果沒有街邊商販賣的也可以。
等魚和佐料都買回家了，老爹的做魚之旅也已經(jīng)完成一半了。開始做魚，老爹先是將買來的魚洗凈，然后加上一些料酒什么的放在碗里揉捏攪拌，再靜置一段時間。趁這個時候老爹就會去準備煮魚用的湯，先是燒上一鍋水，等水咕嚕咕嚕冒泡了，老爹就會把剛剛腌制的魚一塊一塊地夾進鍋里（請注意不是一下倒進去），再把買來的酸菜蓋在上面，灑上蔥花，這時候我們只需要坐著靜等火鍋再次沸騰就可以了。做法似乎很簡單，然而可能并沒有那么簡單，因為很多我也記不太清了。
當鍋再次沸騰起來的時候你就會聞到一股撲面而來的香味，這種香味能順著你的鼻子灌到你的味蕾刺激你的大腦，讓你忍不住“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天”。這時，魚肉也熟了，用筷子夾一塊迫不及待地送進嘴里，又因為太燙，慌忙用碗接住，而舌頭在燙過之后感受到那種香滑可口意猶未盡，便再也顧不住，朝著碗里的肉吹幾口氣，又塞進嘴里，那滋味，真的是爆酸爽！酸菜魚里的酸菜也是既開胃又超級下飯，每次老爹在家做酸菜魚的時候我都會多吃兩碗飯，直到肚皮撐得不能再撐了。
老爹不怎么輕易下廚，因為一旦老爹出馬，那工程量絕對是巨大的，每做一頓飯沒個三四小時是做不來的。他講究的是質(zhì)，所以做事慢而精致。不同于老爹的是，姑姑們做菜講求的是量，快而穩(wěn)。早些年因為老爹的工作原因想吃老爹做的菜很難，后來漸漸可以說是每天都可以吃到老爹做的菜（竟覺得老媽做的菜沒那么可口了），而現(xiàn)在長大離開老爹老媽想再吃老爹做的菜也是很難了……
文末注：嘿嘿，老媽雖然我吐槽您的廚藝但我還是愛您的，愛爹也愛媽更愛我們一大家。筆芯
