深圳打工人周末滿心歡喜去吃頓韓餐，撲了個空？卡里剛充的幾百塊錢瞬間打了水漂？這種倒霉事偏偏砸在了一群人頭上。

4月26日中午，福田CoCopark商場里，一位顧客興沖沖直奔春熙臺，迎接她的只有緊閉的大門。順手一刷大眾點評，整個深圳的13家門店像中了邪似的集體“蒸發(fā)”，12家暫停歇業(yè)，1家直接關門大吉。點單小程序全盤癱瘓，系統(tǒng)冷冰冰彈出一行“商家設備離線”。公眾號停更在2025年12月19日，一切顯得悄無聲息。

這家名叫春熙臺的館子，2016年在深圳扎根，當年憑著一道鐵板章魚肥牛賺足了吆喝。人均五十來塊錢，主賣泡菜牛肉鍋、炸雞拌飯，妥妥的打工人食堂。風光背后早已暗流涌動。食客的嘴向來不留情面，近期吐槽聲四起，有人抱怨菜品質(zhì)量一落千丈，有人直呼又貴又難吃。更慘的是今年2月在坪山店打工的大學生歐歐，苦熬兩個多月，一分錢工資沒摸著，找店長討說法反被拉黑。誰能想到，大商場里掛著招牌的店，背地里連底層打工人的血汗錢都坑？

4月27日深夜，自稱創(chuàng)始人的“崔總”終于在網(wǎng)上露面。一番表態(tài)聽起來滿是心酸，12家全資店全關，罪魁禍首是資金鏈斷裂。這半年大環(huán)境愁云慘淡，客流兩極分化，同行卷得頭破血流。品牌硬著頭皮轉(zhuǎn)型搞“一人食漂亮飯”，融資泡湯，最終彈盡糧絕。面對堆積如山的欠薪和退款訴求，對方只拋出一句“正在梳理登記”。問及具體怎么賠，直接裝聾作啞。這番說辭，怎能讓人信服？

拔出蘿卜帶出泥，春熙臺的倒下不過是韓料圈大潰敗的冰山一角。深圳街邊鐵桶韓國烤肉料理，巔峰期瘋狂開店20余家，飯點排隊長龍見頭不見尾，2025年底說沒就沒了。曾紅極一時的分米雞，是多少80后90后學生時代的社交圣地，明星排隊捧場。熬到2026年1月，偌大中國市場僅剩北京一家孤店苦撐。老板在公告里寫下“死守北京最后一家店”，字里行間透著凄涼。頭頂明星光環(huán)的姜虎東白丁烤肉，昔日百店規(guī)模何等威風，2025年起成都、濟南門店接連熄火，副牌見吉韓料小鋪也節(jié)節(jié)敗退，全國只剩十余家殘喘。老牌韓館扎堆離世，病根全在“性價比”三個字上?？救庹u部隊鍋吃來吃去就這幾樣，毫無新意，服務跟不上，顧客早吃膩了。

老樹枯萎，新苗卻瘋長。2025年起，武漢走出的NEED創(chuàng)意韓國料理和KCOOKING概念韓餐殺出重圍。NEED在小紅書霸占兩千多萬瀏覽量，店門口等位六小時見怪不怪，KCOOKING周末翻臺六輪輕輕松松。截至2026年4月27日，NEED全國飆到80多家，KCOOKING逼近50家。2025年底入局的PoDo in PoDo同樣兇猛，在北京、廣州、長沙一路攻城略地。這些新貴憑啥能逆天改命？人家壓根不玩?zhèn)鹘y(tǒng)那套。店開在廣州天環(huán)廣場、重慶萬象城這種寸土寸金的地標，兩百平米的空間塞滿露營風、工業(yè)風，顧客進門第一步先掏手機拍照。菜品大搞融合創(chuàng)新，拋棄了萬年不變的菜單。如今的年輕人花錢精打細算，舌頭要嘗鮮，眼睛要享福，情緒價值更是缺一不可，少一樣都撩撥不動他們的錢包。

餐飲這口飯，從來都是逆水行舟。大環(huán)境再難，消費者手里的錢也不是大風刮來的，割韭菜的買賣注定走不遠。守住產(chǎn)品底線，看好資金鏈，別讓一番心血最終淪為滿地雞毛。