上周末圣誕，整一周圣誕主題的花樣早餐，也是有趣。
其實(shí)多是些簡(jiǎn)單快手的操作，加點(diǎn)設(shè)計(jì)裝飾小心機(jī)，就有點(diǎn)兒感覺(jué)了，足以帶給小朋友一早滿滿的驚喜以驅(qū)散起床氣了。
因著開(kāi)啟近兩月的花樣早餐，這已然成為晨起的一個(gè)儀式。比起這儀式帶給我們的幸福和美好來(lái)說(shuō)，每早平均二三十分鐘的準(zhǔn)備，這在別人眼中的麻煩，已經(jīng)完全可以忽略不計(jì)了。
附帶的驚喜，真感覺(jué)這花早儀式可以讓我們?cè)诿β档某块g，甚至一天都更規(guī)律、順暢和安心了呢，元?dú)鉂M滿每一天。
于我這樣一個(gè)愛(ài)玩兒著和女兒一起天真爛漫的人兒，無(wú)疑是喜歡圣誕的，圣誕樹(shù)、圣誕花環(huán)、圣誕花環(huán)、圣誕姜餅……想想都開(kāi)心的幸福！這無(wú)關(guān)崇洋媚外，無(wú)關(guān)矯揉造作，只是偶爾的放慢腳步，在匆忙緊張的生活秩序下，給灰頭土臉的自己來(lái)那么點(diǎn)“儀式感”，讓日子活色生香。
弗洛伊德說(shuō)過(guò)，所有的玩笑，都有真實(shí)的成分。儀式也一樣，它沒(méi)有要多奢華、多莊重，只要有了就會(huì)有意義。
圣誕過(guò)了，元旦還會(huì)遠(yuǎn)嗎？
都是喜慶的日子，就做紅紅火火的紅絲絨蛋糕吧。極簡(jiǎn)的白色翻糖或者奶油下，鮮紅的蛋糕胚，遠(yuǎn)沒(méi)有浮夸的裝飾和光輝的歷史，卻足以用特別的味道征服食客。
歷史要追溯到1972年，紅絲絨蛋糕還真是有宮廷血統(tǒng)的呢。法國(guó)的瑪麗皇后（電影《絕代艷后》的原型）就是無(wú)可救藥的甜點(diǎn)迷，即使在她這樣奢靡又挑剔的人眼中，紅絲絨蛋糕仍是無(wú)可替代的甜點(diǎn)。當(dāng)年位于紐約城的第五大道華爾道夫酒店，也是以最正宗的紅絲絨蛋糕著稱，配方號(hào)稱千金不賣。在1989年的電影《鋼木蘭》里，紅絲絨蛋糕第一次出現(xiàn)在熒幕上，成為最?yuàn)Z目的配角。至今，紅絲絨蛋糕以其經(jīng)典的美味，貴族的血統(tǒng)，依舊是甜點(diǎn)界的名流，艾瑪斯通和杰西卡辛普森等大牌明星都不約而同地將紅絲絨蛋糕選作自己的婚禮蛋糕。
如果說(shuō)馬卡龍是甜品界的可愛(ài)公主，那么紅絲絨蛋糕就是當(dāng)之無(wú)愧的氣質(zhì)女王。無(wú)論是出現(xiàn)在19世紀(jì)的宮廷盛宴，現(xiàn)代影視作品或婚禮中，紅絲絨蛋糕都用其豪華大氣的女王范鎮(zhèn)壓全場(chǎng)。我們都知道愛(ài)情和巧克力的奇妙情緣來(lái)源于巧克力的甜刺激大腦多巴胺激素的分泌，讓我們感受到愛(ài)和幸福。而紅絲絨蛋糕在口味上不僅更勝一籌，其紅紅火火的顏色更像是一把燃燒著的幸福之火，是很應(yīng)景的節(jié)日甜品。
特意查了下資料，其實(shí)做法并不難，趕以前做過(guò)的馬卡龍是簡(jiǎn)單多了，卻非常細(xì)膩軟嫩，很值得一試的。
制作方法
一、蛋糕體（八寸）
【蛋糕體配料】
【蛋糕體制作步驟】
1、準(zhǔn)備材料。面粉、可可粉、紅曲粉混合過(guò)篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無(wú)油無(wú)水，最好使用不銹鋼盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈魚(yú)眼泡狀的時(shí)候，加入1/3的細(xì)砂糖(20克)，繼續(xù)攪打到蛋白開(kāi)始變濃稠，呈較粗泡沫時(shí)，再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路，提起打蛋器能拉出彎曲的尖角的時(shí)候，加入剩下的1/3糖。
3、當(dāng)提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角，就表明達(dá)到了干性發(fā)泡的狀態(tài)，可以停止攪打了。
打到干性發(fā)泡以后，就不要繼續(xù)攪打了，如果攪打過(guò)頭，蛋白開(kāi)始呈塊狀，會(huì)造成戚風(fēng)制作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開(kāi)始制作蛋黃糊。
4、把蛋黃加入30克細(xì)砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發(fā)。
5、依次加入玉米油和牛奶，攪拌均勻。再加入過(guò)篩后的面粉等的混合物，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過(guò)度攪拌，以免面粉起筋。
6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要?jiǎng)澣嚢?，以免蛋白消?。翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
7、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來(lái)。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，160度，40-50min即可?？竞煤蟮牡案鈴目鞠淅锶〕鰜?lái)，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然后，脫模。
8.把蛋糕分成3片。
9.多余的蛋糕片也別扔了，放回烤箱再烤5min，壓碎成蛋糕渣。
二、奶酪霜
【奶酪霜配料】
【步驟:】
1.奶油奶酪室溫軟化，用打蛋器打至順滑。
2.加入白砂糖，繼續(xù)攪打順滑。
3.加入馬斯卡彭，攪打順滑即可。
最后一步，在蛋糕片上抹一層奶酪霜，再一層蛋糕片、一層奶酪霜，共三層。蛋糕外面裱一層奶酪霜，用裱花嘴裱一圈花，最后撒上一層蛋糕渣，完美！
喜歡紅絲絨這樣簡(jiǎn)單與復(fù)雜絕佳結(jié)合出的各種滋味完美融合的味兒。含有酸、甜、咸幾種非常強(qiáng)烈豐富的滋味，而這幾種滋味，絕不是粗糙的堆砌，是需要經(jīng)過(guò)以上步驟細(xì)致將之完美融合在一起，才能造就出的獨(dú)特的令人回味無(wú)窮的味道。蛋糕底比麥芬蛋糕更加細(xì)致，又不像戚風(fēng)那么綿密，每一口都扎實(shí)而有質(zhì)感，散發(fā)著雞蛋與可可的濃香。
花樣早餐小結(jié)
第七周
第八周
紅絲絨蛋糕絲般細(xì)滑的口感，奶酪、可可、紅曲的混合香味，讓人欲罷不能。
第一次嘗試著將焦糖松餅蓋剛煮好的熱奶茶杯口上熱一會(huì)兒，吃來(lái)居然有拉絲的感覺(jué)。呵呵，真是嘗試即有驚喜呢！希望能一直保持著這份對(duì)于美食的探究與好奇之心吧！
本來(lái)不想做姜餅的，圣誕早起還是一個(gè)激靈覺(jué)得該做點(diǎn)來(lái)應(yīng)圣誕景的。做著做著，家里圣誕樹(shù)新裝飾和晚上圣誕大餐的創(chuàng)意也有了。就按君之的方子做了些星形和雪花與圣誕樹(shù)的姜餅出來(lái)。面片造型時(shí)特意在雪花面片上鉆了個(gè)小洞。只用原味的蛋白糖霜裝飾了幾片作為圣誕早餐，剛出爐的姜餅脆脆香香的，口感不錯(cuò)呢！
早餐過(guò)后，徐先森送女兒學(xué)習(xí)去了，我便用蛋白糖霜裝飾起余下的姜餅來(lái)。臨時(shí)起意，趁姜餅上蛋白糖霜未干的當(dāng)兒再將畫(huà)了糖霜的一面往放有厚厚一層粗砂糖的盤(pán)里用力蘸蘸，蛋白糖霜畫(huà)上便沾滿了有結(jié)晶感覺(jué)的粗砂糖粒。特別是雪花，看起來(lái)很有感覺(jué)。再將細(xì)麻繩穿過(guò)小洞系結(jié)成掛繩，掛些雪花姜餅到圣誕樹(shù)上，女兒說(shuō)很有雪花即視感呢，美美噠！
想象著圍圣誕樹(shù)玩兒著，餓了就抬頭咬塊姜餅來(lái)吃，不能再幸福的感覺(jué)了……
又掛塊雪花姜餅到自制多肉花環(huán)上也是不錯(cuò)，更有圣誕感覺(jué)了?？傆X(jué)得圣誕該有雪花飄飄的浪漫，在壓根沒(méi)有飄雪可能的成都的家里能為自己掛上這可口香甜的美麗雪花也是不錯(cuò)呢！
等徐先森下午回來(lái)后，我便和這吃貨同盟軍商量起圣誕晚餐了。主菜就女兒大愛(ài)的奧爾良烤雞翅，擺一圈,夾雜放些深淺綠色的西蘭花、小茴香和橘黃色胡蘿卜花片、暗紅色車?yán)遄庸?，就很有圣誕花環(huán)感覺(jué)了，這是我們一致的創(chuàng)意。
本來(lái)是想直接用蛋白霜粘接星星姜餅成一棵圣誕樹(shù)的。小實(shí)踐了一會(huì)兒才發(fā)覺(jué)難度太大。想著女兒超喜歡雞翅，能連吃十個(gè)的，也吃不了多少飯。不如就蒸點(diǎn)香芋泥成錐形、插些星星姜餅進(jìn)去，造好型，最后淋點(diǎn)打發(fā)的奶油，也是圣誕樹(shù)的感覺(jué)咯!事實(shí)證明：這套餐搭配很不錯(cuò)，先點(diǎn)西蘭花之類的素材打底，再邊啃雞翅，邊吃些姜餅、芋泥，又來(lái)上幾顆車?yán)遄印秘S富而有層次的口感，肉、菜、奶、粗糧、甜品、水果一個(gè)都不少，營(yíng)養(yǎng)滿滿的，小朋友晚上的食量可真是超常發(fā)揮了！
難得如此開(kāi)心有趣的一餐。女兒說(shuō)：“以后我都會(huì)記得今晚我們這頓特別美好的圣誕套餐的！”
小朋友說(shuō)得有些夸張的感覺(jué)了，但相信彼時(shí)的美好也許真會(huì)在我們仨的歲月長(zhǎng)河里留下印跡。
相信就有美好，一如我們的儀式感。
想起好友M說(shuō)的“你這樣折騰著不累嗎？”
呵呵，恰恰相反。于我，這折騰其實(shí)是脫離刻板理性工作之外的放松，“停下腳步，挖掘腳下微不足道卻更柔軟的事物。”
有時(shí)候也想要是有更多的閑暇時(shí)間就好了，可是再想想，如果每天都能睡到以前女兒降臨前閑散時(shí)的早中午,甚至下午，可能也就感覺(jué)不到幸福了。所以，一切都是最好的安排，現(xiàn)在的其實(shí)也是種理想的生活。
就這樣子，給自己一個(gè)新年里紅紅火火的祝福：唯愿自己一直擁有懂得在尋常日子里找到細(xì)碎美好的能力吧！
未完待續(xù)
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