保護好、傳承好、弘揚好非遺，對于延續(xù)歷史文脈、堅定文化自信、推動文明交流互鑒、建設社會主義文化強國具有重要意義。為響應國家號召，積極弘揚黃河非遺文化的時代價值、展現其獨特的非遺時代風采，7月26日，山東理工大學文學與新聞傳播學院非遺書房社會實踐團對泰安市農家女花饃制作技藝有限公司創(chuàng)始人及泰安花饃非遺傳承人王舉東老師進行了一期專訪。
王舉東，現任新泰市貴和職業(yè)培訓學校黨支部書記、校長。他是新泰市第十一屆政協(xié)常委、新泰市首席技師、農家女家政服務品牌創(chuàng)始人、非物質文化遺產農家女花饃傳承人；他先后獲得山東省優(yōu)秀培訓教師、泰安市優(yōu)秀黨務工作者、新時代泰山“挑山工”先進個人、最美一線黨員等榮譽稱號。
首先，王舉東向實踐團介紹了花饃的起源?；x起源于民間祭祀活動，距今已有1000多年的歷史。花饃，是漢族民間面塑品，又稱面花，是北方傳統(tǒng)面食，在逢年過節(jié)、家有喜事時，人們常做花饃，也是泰安地區(qū)特色民俗。泰山花饃是秦安傳統(tǒng)民俗和飲食文化的深厚積淀，作為泰安花饃非遺技藝的傳承人，王舉東老師時刻謹記自己是黃河子女、泰安子民，將傳承民族、地域文化作為己任，在花饃中融入黃河文化的雄渾和泰山文化的厚重。在采訪中，王老師熱情地向成員們介紹手中的花饃作品，指出花饃中的松枝、壽桃、仙鶴等都是獨特的泰山元素，同時泰安花饃因地制宜，利用黃河豐富的小麥資源以及泰安本地常見的果蔬為原料進行花饃制作。在王老師的講述中，成員們了解到泰安花饃全部是采用純天然材料，手工制作，只為為人民做出無添加、安全健康的食品。民以食為天，用自身技藝造福人民、傳承文化一直是王老師創(chuàng)辦農家女花饃的初衷。
采訪過程中，王老師道出了花饃在中國人心中特殊的地位，花饃承載了人們對于生活的美好寄托和憧憬，不同的花饃具有不同的民俗含義，也正因此，王老師想要做出“頂好”的花饃，為人們送上最真摯的愿景，對文化進行最有效地傳播。創(chuàng)新是驅動發(fā)展的第一動力，在王舉東老師心中，創(chuàng)新和推廣花饃已經成了他生活的一部分。但如何創(chuàng)新，如何成功地創(chuàng)新卻長時間成為困擾王老師的難題。王老師積極探索花饃的淵源、大眾的需求、文化的特色以及各類食品的創(chuàng)新思路，終于研制出了極具民族特色又新穎、健康的新中式饅頭，挖掘研發(fā)了獨特的農家女泰山花饃。同時，王老師不忘響應國家保護和傳承非遺文化的號召，通過不懈地努力、建設，2021年泰安花饃被評為山東省巾幗好品同年獲批新泰市非物質文化遺產；2022年山東農家女花饃食品有限公司被評泰市首批非遺工坊，同時攬獲眾多非遺文化獎項。對此，王老師表示這還遠遠不夠，非遺傳承任重道遠，作為傳承人必須跟隨時代步伐，不斷探求非遺傳承新路徑、豐富和發(fā)展非遺文化，讓非遺被更多人看見。
此外，王老師提到他是一位緊跟時事的“潮人”。在當代，好酒也怕巷子深，泰安花饃同樣面臨“斷層”問題，如何讓年輕人愛上非遺，主動學習非遺是王老師探究的方向之一。他利用現代發(fā)達的網絡以非遺為主題進行自媒體創(chuàng)作，同時開展直播為大眾介紹非遺知識，并以此為契機推動花饃銷售量和銷售范圍。據王老師講述，成員們還了解到，王老師為推廣泰安花饃，創(chuàng)辦了專業(yè)的培訓學校，同時還走進其他校園，打造“非遺進校園”的特色項目，助力、帶動非遺文化更好傳承。
非遺是人民的非遺，從人民中產生，也需造福人民。用自身力量為人民做貢獻，王老師一直在用行動踐行自己的初衷。除創(chuàng)新之外，王老師一直積極探索非遺發(fā)展的新模式，思考如何利用非遺技藝造福更多人。王老師打造了獨特的“非遺＋創(chuàng)業(yè)”的模式，為數萬人提供了就業(yè)崗位，特別是婦女和殘疾人。同時王老師自身創(chuàng)辦的技藝學校也特地招收更多殘疾人，用非遺力量助殘。
此次專訪，實踐團成員了解了泰安花饃深厚的文化內蘊，更為王老師堅韌的精神和真誠的品格所深深感染和打動。團隊成員深刻認識到，要使傳統(tǒng)非遺文化再煥榮光，不僅需要手工匠人的堅守，更需要新生一代的繼承和奮斗?；x不僅僅是一種食物，更體現了人民對于美好生活的向往，連接著歷史文化長河與現代中華文明的橋梁，蘊含著獨具特色的民族文化。新時代的青年要接過傳統(tǒng)技藝的接力棒，積極創(chuàng)新與鉆研，為實現非遺文化的創(chuàng)新發(fā)展開辟新路徑、貢獻新力量。
實踐團：非遺書房
文：劉玉
圖：曹曉昕
