因為比普通蘋果更勝一籌的口感和甜度，糖心蘋果越來越受歡迎。
1.那大家知道蘋果為什么會有冰糖心嗎？
其實冰糖心蘋果不是一個品種，而是一種蘋果生長過程中的一種生理性病害，由尚不明確的機理導致的糖分積累，鈣、氮元素不平衡導致的，俗稱水心病，蜜果病，糖蜜病。主要的癥狀就是在蘋果的果肉中心及其附近形成半透明的硬塊，有點類似菠蘿紋路，呈現(xiàn)水漬狀。
那對人體有沒有害呢？完全無害，除了糖分含量較高之外，糖心蘋果就是普通的蘋果。有時候植物病害對人來說不一定就是有壞的，比如因缺少葉綠素無法正常做光合作用生病的韭黃一樣，就非常好吃。而蘋果出現(xiàn)糖心伴隨而來的是糖度增加，酸度降低，果實口味變佳，吃起來清甜多汁。
2.為什么新疆阿克蘇地區(qū)的冰糖心蘋果那么出名？
先來介紹一下阿克蘇蘋果生長的優(yōu)越地理條件：
①? ? 海拔高，冬季比較寒冷，果實成熟期少有病蟲害發(fā)生；
②? ? 日照時間足，晝夜溫差大；
③? ? 土壤多為沙質(zhì)土，污染物沉積少；
④? ? 灌溉用水多為冰川融雪，冰冷/干凈；
⑤? ? 采摘時期晚，必須在霜凍期采摘，因為經(jīng)過打霜后才更易形成冰糖心。采摘時間大約在每年的10月25號之后。所以市面上如果不是在這個時期出售的阿克蘇蘋果，多數(shù)是冒牌貨。
其實其他地方也有糖心蘋果，但是為什么阿克蘇蘋果那么出名呢？因為在內(nèi)地蘋果出現(xiàn)冰糖心是偶然現(xiàn)象，而且出現(xiàn)時基本是成熟期，因為糖分的增加，導致冰糖心蘋果比普通蘋果更難儲存容易。
但阿克蘇的地理條件不僅可以讓蘋果普遍出現(xiàn)冰糖心，而且口感更具風味，還延長了形成糖心的過程，使儲存時間達到1-2個月，才讓全國各地乃至海外的人們吃到獨具風味的阿克蘇冰糖心。
3.在國內(nèi)雖然一年四季都可以吃到蘋果，但蘋果的上市時間是8-12月，什么水果都是吃個當季才新鮮，阿克蘇蘋果的上市時間更是從10月底才開始，超長時期的生長，讓自然熟的阿克蘇冰糖心蘋果有著以下特點：
果香：經(jīng)過一整年的生長，有著濃郁的果香。
洗凈或擦凈的蘋果，色澤光亮，表面有一層天然果蠟。
果肉：果肉細膩，色澤略黃，嚼后基本無渣。
這些特點讓阿克蘇蘋果稱為新疆的：水果皇后。更是以其獨特的冰糖心飲譽海外，多次在蘋果評選中獲金獎，遠銷港澳，新馬泰、俄羅斯等國家和地區(qū)。
據(jù)說終結一個人不愛吃蘋果的方法是讓他嘗一下阿克蘇蘋果冰糖心，甜過初戀的味道分秒俘獲味蕾。
