一半雪山 一半沙漠
從成都飛往新疆阿克蘇的天空，震撼于新疆奇特的地理環(huán)境，遠處是巍峨雄壯的雪山，近處則是荒蕪沙漠，一邊冰冷莊嚴，一邊熱情滿地。
緣起
11月底的新疆早已步入冬季，此時氣候干冷更添一份寂寥荒蕪，可就在這荒涼之中卻孕育出了一顆顆“冰美人”—— 阿克蘇冰糖心蘋果。
今年將尋味新疆的第一站選在了阿克蘇，不僅因為一句流傳很廣的歌謠 “吐魯番的葡萄哈密的瓜，阿克蘇的蘋果人人夸”，又或是作為“北京2008奧運會推薦果品”的名聲在外，再或是謝霆鋒在《十二道鋒味》中曾極力推薦阿克蘇冰糖心蘋果，而是只為驗證一下阿克蘇的蘋果為何如此優(yōu)秀。
獨特環(huán)境
阿克蘇在維吾爾語中意為“清澈的水”，這座美麗的小城位于塔里木河的腹地，雖然降水稀少，氣候干燥，但是地面上密布水系，而且水流量超豐富，通過它們的涓涓細流，不斷滋養(yǎng)這片肥美的綠洲，阿克蘇成為了美麗新疆重要的綠洲帶，還被稱贊為“塞外江南”。
這里擁有獨特的晝夜溫差和地理環(huán)境，年平均太陽總輻射量為130-141千卡/cm2，日照2855-2967小時，無霜期長達205-219天，年均氣溫7℃-8℃，加之天山雪水灌溉，弱堿性沙質(zhì)土壤種植，千余天最長日照時間等因素，即使是相同品種的蘋果，阿克蘇種植的紅富士讓阿克蘇成為了世界十大最好吃的蘋果之一。
冰糖心由來
因阿克蘇高海拔區(qū)域晝夜溫差大、光照充足、土壤肥沃，使蘋果含糖量高，糖度在18度左右口味特別甜。阿克蘇蘋果大都采用冰川雪水澆灌，加之沙性土壤栽培等特性，使蘋果的果核部分糖分堆積成透明狀，冰糖心其實就是蘋果糖分的結(jié)晶體，反復(fù)的糖分結(jié)晶成就了糖心。
果面和肉質(zhì)如何
阿克蘇紅富士的果面光滑細膩，色澤光亮自然，果點隱約可見，整體呈現(xiàn)誘人紅色，經(jīng)歷幾次打霜后表皮附著一層天然果蠟, 咬一口果肉細膩，肉質(zhì)色澤略黃，咀嚼后基本無殘渣。此外，阿克蘇年均7℃-8℃的氣溫使得蘋果生長期病蟲害幾率極低，干旱少雨、不易滋生霉菌，再加上原生態(tài)自然種植，保證了蘋果的健康品相。
為何汁水足
除了獨特地理環(huán)境導(dǎo)致水份足口感脆之外，還有一個重要原因是阿克蘇蘋果采摘時間嚴格控制在每年的10月25日之后，是最晚成熟的蘋果產(chǎn)地，而內(nèi)地蘋果由于氣溫過高而采摘時間都在8-9月，阿克蘇蘋果的生長期得到充分延長，并在低溫狀態(tài)下采摘，從而水分特別足。
如何鑒別
一看，果型為特有的卵圓形，果品向陽面有斜角，果面色澤自然，果面底色為黃綠色，整個果面黃、綠、紅色自然過渡，果面有隱約的果點，果品切開后，果肉泛輕微的淡黃。
二聞，果品有著獨特、濃郁的香味，清香宜人，沁人心脾。
三摸，果面越擦越亮，有一層天然的蠟質(zhì)，果面光照，沒有任何的粗糙、刮手的感覺，這也是其他同類果品所不具備的。
四嘗，肉質(zhì)鮮嫩、香氣濃郁、汁多味甜、酥脆爽口、酸甜適宜、皮薄無渣的獨特口感。
營養(yǎng)價值
蘋果中的維生素C，是心血管的保護神，可以延緩記憶衰退。蘋果生津止渴，潤肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒，還具有防止肥胖，美白牙齒、排毒養(yǎng)顏、美白皮膚等功效，由于蘋果中含有大量的維生素C，常吃蘋果，可幫助消除皮膚雀斑、黑斑，保持皮膚細嫩紅潤。
