小龍蝦是一道地方特色菜肴，做法簡(jiǎn)單，味道鮮美，一般人都能食用，今天就給大家分享這道菜的詳細(xì)做法，喜歡自己動(dòng)手做菜的朋友，可以試一下。哦

【蒜蓉小龍蝦】下面是所用到的食材和調(diào)料食材：小龍蝦，大蒜，生姜，小米椒調(diào)料：生抽，蠔油，味極鮮醬油，食鹽，雞粉，白糖，胡椒粉，啤酒首先我們準(zhǔn)備一下食材:1.準(zhǔn)備小龍蝦二斤左右，放入盆中，清洗干凈。

2.用手捏住小龍蝦尾部的中間部分，扭動(dòng)45度，拉出蝦線，去掉蝦腳，剪去頭部，挑出黑囊，放入盆中備用。3.準(zhǔn)備蒜子一把，先切成小塊，再剁成蒜蓉，裝入盆中，再分成兩份備用，小米椒幾個(gè)切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小塊切成姜片，放入盆中。

等食材都準(zhǔn)備好以后，我們開始進(jìn)行下一步操作。

4.炒鍋燒熱，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子連續(xù)攪動(dòng)。5.炒出蒜香味以后，加入食鹽1克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，攪拌化開調(diào)料，倒入小盆中備用。6.另起鍋添入食用油，提前把小龍蝦倒入漏勺中，控去水分。7.等油溫至五成熱時(shí)，倒入小龍蝦，用勺子連續(xù)攪動(dòng)，使小龍蝦受熱均勻。8.滑油30秒左右，即可倒出控油。

9.另起鍋添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龍蝦和炒好的蒜蓉。

10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮開以后，加入生抽10克調(diào)味，蠔油3克提鮮，味極鮮醬油10克，改中小火煮3分鐘左右。11.3分鐘過后，倒入一部分生蒜蓉，繼續(xù)煮一分鐘左右。

12.勾入少許水淀粉，使湯汁濃郁粘稠，再淋入少許芝麻油增香，即可關(guān)火起鍋裝入盆中。13.好了，這道蒜香濃郁的蒜蓉小龍蝦就做好了。喜歡吃小龍蝦的就先收藏起來，有空了就在家試試吧。

? 一道美味的小龍蝦就做好啦? ? 沒有圖片