????????豆腐海帶湯是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于北京菜。（名詞來(lái)源：百度百科）

主料：?豆腐100克

輔料：?海帶(鮮)20克?

調(diào)料： 鹽3克 香油1克 雞精2克 香蔥3克 胡椒粉1克

1、材料準(zhǔn)備

? ? （1）將豆腐切小塊（2*2正方塊視覺效果最好）

????（2）海帶切絲（寬度大小個(gè)人喜好）

? ? （3）姜切片

? ? （4）蔥花

2、步驟

? ? （1）鍋內(nèi)放入少許油

????（2）放姜煸香

????（3）再放入少許面粉（湯白效果）

????（4）倒入開水（小火，去除上面油脂浮物）

????（5）水開后，加豆腐丁、海帶絲

? ? （6）加鹽、雞精、胡椒粉

3、中大火煮5分鐘；

4、5分鐘后，關(guān)火、倒入碗中，撒上蔥花，淋上香油

總結(jié)：

? ? 1.雞精可以高湯代替

? ? 2.去除油脂浮物可使湯更清爽，看起來(lái)比較濃白

配料講解：

? ??豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

????海帶(鮮)：海帶含碘量極高，是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發(fā)潤(rùn)澤烏黑。

搭配注意事項(xiàng)：

? ??豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

????海帶(鮮)：海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。

豆腐特點(diǎn)：

????豆腐除了含有豐富蛋白質(zhì)，還含有多種叫“皂角苷”的物質(zhì)，會(huì)阻止過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解；使減肥事半功倍。