如果一個城市沒有愿意開咖啡館的人。那這個城市無論多有錢，都只是一個內(nèi)心空虛的城市。 - 村上春樹
《 淺談心靈的綠洲---咖啡 》?
咖啡豆總產(chǎn)量分布區(qū)
001 ?咖啡最適合種植的地方是以赤道為中心，南北緯25度的范圍我們稱為咖啡帶?？Х榷顾募究偖a(chǎn)量60%是生產(chǎn)於中南美洲，另外30%則在于非洲跟阿拉伯。
002 ?咖啡豆是咖啡果實的種子，需要播種三年才會開花，花像茉莉花的小白花，果實像櫻桃，所以又被稱為櫻桃咖啡。
常見咖啡豆的主要品種
003 ?我們常喝的咖啡的品種有阿拉比卡，這是屬于比較優(yōu)質(zhì)的咖啡品種。它的特色就是帶有良質(zhì)的酸味，味道跟香氣比較好，咖啡因比較低，缺點抗病率比較差，適合做成單品咖啡跟綜合咖啡。
004 ?還有另外一種豆叫做羅布斯塔。特色是具有強烈苦澀味，香味普通，咖啡因含量較高，讓常用來制作于即溶咖啡跟罐裝咖啡、冰咖啡。
常見的咖啡豆的精制方法
005 ?主要有日曬咖啡豆，顧名思義就是果實經(jīng)過陽光曝曬至完全干燥。優(yōu)點就是酸味穩(wěn)定風(fēng)味較佳，缺點是容易生雜質(zhì)極易受天后的影響。
006 ?水洗式的優(yōu)點是色澤美、雜質(zhì)少、品質(zhì)比較均勻，缺點是制作不良容易產(chǎn)生酸味跟發(fā)酵臭味。
常見的咖啡飲品種類
-黑咖啡 :不加奶和糖的咖啡
-白咖啡 :在咖啡中加入牛奶或是乳制品的原料也叫拿鐵咖啡
-卡布奇諾 :濃縮咖啡加上奶泡，然后依照個人的喜好可以再加上巧克力粉、肉桂
-焦糖瑪奇朵 :濃縮咖啡加上熱牛奶和綿密的奶泡，最后淋上具有創(chuàng)意及美感的焦糖醬來裝飾。
-摩卡咖啡 :咖啡中加入巧克力、牛奶和奶泡，也可以做成冰摩卡。
-美式咖啡 :萃取咖啡的量和水的比例都要比濃縮咖啡的量要再多一些。
-愛爾蘭咖啡 :咖啡中加入糖、愛爾蘭威士忌，然后擠上鮮奶油，加上五彩巧克力米來裝飾
-其他依各地的口味不同的加味咖啡。
...待續(xù)...咖啡館的夢想與現(xiàn)實
