吃貨時(shí)代篇
正片文稿
如果你盯著張擇端的《清明上河圖》看一會(huì)兒，你會(huì)發(fā)現(xiàn)酒樓、酒肆非常多，從城外的汴河兩岸，到城內(nèi)的繁華大街，酒店林立。連醫(yī)館都打出治療酒傷的廣告。
在北宋的東京城，豪華大酒店有七十二家，小酒店不計(jì)其數(shù)，其中最負(fù)盛名的大酒店，叫做樊樓，又叫豐樂(lè)樓；在南宋的臨安府，上規(guī)模的酒樓也有上百家，所以一首宋詩(shī)寫(xiě)道：“青樓酒旗三百家”。其中最負(fù)盛名的，有太和樓、豐樂(lè)樓。
樊樓很高，很大。王安石在樊樓喝過(guò)酒，寫(xiě)了一首《登豐樂(lè)樓》，大概意思是說(shuō)，站在樊樓的頂層，可以俯視皇宮?？梢?jiàn)樊樓很高。宋朝人說(shuō)：“樊樓乃京師酒肆之甲，飲徒常千余人。”竟然能夠接待一千人，這等規(guī)模，放在今日，也稱得上豪華了。
太和樓一位不知名的南宋詩(shī)人在太和樓的墻壁題了一首詩(shī)，直譯過(guò)來(lái)，就是說(shuō)，太和樓有三百個(gè)包廂，每日可接待VIP客人三千名，酒樓雇傭了很多漂亮的歌妓待客，當(dāng)壚賣酒的大堂經(jīng)理就是一位“酒不醉人人自醉”的美艷歌妓。
“太和酒樓三百間，大槽晝夜聲潺潺。千夫承糟萬(wàn)夫甕，有酒如海糟如山?！识即荷珴M錢塘，蘇小當(dāng)壚酒倍香。席分珠履三千客，后列金釵十二行?！?/p>
能讓詩(shī)人作出這么描述的酒樓，太和樓的規(guī)模想必是非常大的。
如果我們到宋朝的東京或者杭州旅游，一定要登上樊樓或者太和樓，品嘗一番大宋都市的繁華。如果我們運(yùn)氣好，說(shuō)不定還能在樊樓免費(fèi)吃上一頓美酒。有這樣的好事嗎？有。
我給大家講一件趣事：
北宋時(shí)，有一天，樊樓來(lái)了一個(gè)風(fēng)度翩翩的客人，叫做沈偕，是湖州的富二代，家里有礦，非常富有。
他來(lái)京師游學(xué)，聽(tīng)說(shuō)東京的頭牌歌妓蔡奴國(guó)色天香，名滿京城，便買了一大把珍珠，撒在蔡奴家的屋頂上，蔡奴在門(mén)簾后看見(jiàn)沈偕出手這么寬綽，大吃一驚。
幾天后，沈偕登門(mén)拜訪，婢女趕緊跑入內(nèi)宅，報(bào)告蔡奴：“娘子，前日撒珠郎來(lái)了。”蔡奴趕緊出來(lái)相迎。
沈偕：“久聞姐姐大名，特來(lái)拜會(huì)。今日請(qǐng)姐姐上樊樓吃酒?！?/p>
蔡奴（劉敏濤老師）：“小官人有此雅興，奴婢自當(dāng)作陪?！?/p>
沈偕便帶著蔡奴，登上樊樓飲酒。沈公子很高興，對(duì)樊樓里在座的客人說(shuō)：“大家盡歡，今晚我請(qǐng)客。”歡飲到深夜，沈偕果然替樊樓里的所有客人都買了單。
像沈公子這么炫富的，現(xiàn)今也少有。這種土豪請(qǐng)客的美事，當(dāng)晚在樊樓碰上的人肯定特別高興。不過(guò)即便不能碰上這等好事，在宋朝酒樓喝酒，也絕對(duì)是一種享受，因?yàn)樗纬茦堑姆?wù)非常周到。
我再給大家講一個(gè)故事，見(jiàn)證一下什么叫做宋朝式的服務(wù)：
南宋時(shí)，成都有一名讀書(shū)人，叫做俞良，到臨安府赴考，不想名落孫山，身上帶的盤(pán)纏也花得差不多了，連客店的住宿費(fèi)都拿不出來(lái)。
客店老板見(jiàn)他可憐，送了他兩貫錢，讓他趕緊回家。但兩貫錢回不了成都，俞良便破罐子破摔，心想：與其流落街頭，不如先吃頓好的，然后跳下西湖，且做個(gè)飽死鬼。
西湖邊有一間豐樂(lè)樓，是南宋人懷念東京的樊樓而建造的酒樓，所以才取名“豐樂(lè)樓”。俞良走上前去，只聽(tīng)得酒樓里“笙簧締繞，鼓樂(lè)喧天”。大門(mén)口站著兩個(gè)伙計(jì)，拱手向俞良行禮：“客官請(qǐng)坐。”
俞良見(jiàn)請(qǐng)，欣然而入，直走到樓上，揀了一個(gè)臨湖的包廂坐下。只見(jiàn)一個(gè)酒保過(guò)來(lái)，向他唱個(gè)喏：
酒保：“客官，不知要打多少酒？”
俞良（撒了個(gè)謊）：“咳咳，我約一個(gè)朋友來(lái)喝酒。你可將兩雙筷子放在桌上，鋪下兩只酒盞，等一等再來(lái)問(wèn)?！?/p>
酒保將酒缸、酒提、匙、著、盞、碟，一一放在他面前，盡是銀器。宋朝的豪華酒樓，所用酒器都是金銀器，不用瓷器，以顯客人的尊貴。
俞良見(jiàn)著一桌銀器，心里想：“好一個(gè)富貴去處，我卻落得這般遭遇，只有兩貫錢在身，做什么用？”
過(guò)了一會(huì)，酒保又來(lái)問(wèn)：
酒保：“客官要多少酒？我給您打來(lái)。”
俞良：“我那個(gè)朋友，眼見(jiàn)不來(lái)了，你與我打兩角酒來(lái)?！?/p>
酒保：“客官要點(diǎn)什么下酒？”
俞良：“隨便上一點(diǎn)就行?！?/p>
酒保便給他送來(lái)了新鮮果品、可口肴饌、海鮮，鋪排面前，般般都有。又用一個(gè)銀酒缸盛了兩角酒，放一把杓兒。將酒燙熱，請(qǐng)俞良慢用。
俞良獨(dú)自一人，從晌午前直吃到晚上，酒飽飯足，推開(kāi)包廂的窗戶，要跳湖自盡。但一看深深的湖水，又失去了勇氣，便解下腰帶，準(zhǔn)備上吊，卻被酒保撞見(jiàn)，趕緊抱住他。
俞良又哭又鬧，尋死覓活，【俞良：別攔著我】嚇得酒家也不敢收他的酒錢，還叫了兩個(gè)人，架著他送回了客店。
我第一次讀到這個(gè)故事，頗有感觸，覺(jué)得這家酒樓不但服務(wù)熱情周到，而且富有人情味。
因?yàn)榫茦堑姆?wù)周到，環(huán)境優(yōu)美，所用的酒器也非常精美、高貴，讓你用起來(lái)倍兒有面子，所以宋朝人都喜歡在酒樓宴請(qǐng)客人。宋真宗時(shí)，東宮太子的老師魯宗道經(jīng)常跑到仁和樓喝酒，按宋朝制度，太子的老師是不準(zhǔn)許出入酒樓的，宋真宗問(wèn)他：“何故私入酒家？”
魯宗道實(shí)話實(shí)說(shuō)：“臣家貧，無(wú)器皿，酒肆百物具備，賓至如歸。剛好老家有親人來(lái)訪，家里招待不周，便請(qǐng)他到仁和樓喝酒。”
客人在酒樓里流連忘返，酒樓的生意自然也非常紅火，幾乎24小時(shí)都有客人光顧，用宋朝人自己的話來(lái)形容，“不以風(fēng)雨寒暑，白晝通夜，駢闐如此”。哪怕是寒冬季節(jié)，又或是三更半夜，宋朝酒樓仍然是燈火通明，人聲鼎沸。
南宋初，東京淪落金兵之手，迅速衰敗，一位宋朝詩(shī)人寫(xiě)了一首詩(shī)，深切懷念東京酒樓夜間的繁華：“梁園歌舞足風(fēng)流，美酒如刀解斷愁。憶得少年多樂(lè)事，夜深燈火上樊樓?！边@也是我最喜歡的一首宋詩(shī)。
宋朝酒樓夜間的熱鬧與喧嘩，甚至將附近的皇宮也襯托得冷冷清清。一日深夜，宋仁宗在宮中，聽(tīng)見(jiàn)宮外一陣陣傳來(lái)絲竹歌笑之聲，便問(wèn)宮女。
宋仁宗：“這是何處作樂(lè)？”
宮女：“回官家，這是民間酒樓作樂(lè)。官家且聽(tīng)，外間如此快活，都不似我宮中如此冷冷清清?！?/p>
說(shuō)完，這名宮女又幽幽發(fā)了一句牢騷：
宮女：“官家且聽(tīng)，外間如此快活，都不似我宮中如此冷冷清清?！?/p>
宋仁宗：“你知道嗎？正因?yàn)槲覀兡苋淌苋绱死淝澹忾g的百姓才能如此快活。我若像他們一樣享受快活，民間便冷清了。”
面對(duì)民間市井的喧鬧，宋仁宗自覺(jué)地克制了自己也要縱情享受紫陌紅塵的欲望，甘受寂寞，因?yàn)樗靼祝簷?quán)力保持克制，民間才能保持繁華。
這是非常了不起的認(rèn)識(shí)。所以，我很喜歡宋朝的仁宗皇帝。
你們覺(jué)得呢？
