在臺(tái)灣，一位名為廖志汶的年輕人發(fā)起了“稻田的餐桌”計(jì)劃，轟動(dòng)整個(gè)臺(tái)灣。他租用收割后空置的稻田，在上面舉辦一場(chǎng)野餐PARTY，營(yíng)造在農(nóng)村里吃飯的奢華感，第一季3個(gè)月內(nèi)竟有400人報(bào)名，雖然每個(gè)人收費(fèi)高達(dá)350元人民幣。
這個(gè)計(jì)劃來(lái)自于廖志文的“幸福果實(shí)”團(tuán)隊(duì)，他們旨在推廣臺(tái)灣在地旅游。從自己的土地出發(fā)，寶島的美麗要先由臺(tái)灣人自己的眼睛看見，讓其成為想要擁有更多在地體驗(yàn)的“深度休閑玩家”，能選擇接觸的管道之一。
獨(dú)立音樂(lè)人歸農(nóng)，于田野間發(fā)現(xiàn)自我價(jià)值
“幸福果食”的名稱是怎么來(lái)的？廖志汶笑著說(shuō)：“其實(shí)沒(méi)什么特別原因。”這個(gè)團(tuán)隊(duì)的組成，也如他隨性率直的笑容一般自然地在2012年誕生。
本身是宜蘭長(zhǎng)大的廖志汶曾是獨(dú)立音樂(lè)人，入圍過(guò)金曲獎(jiǎng)，是活躍在臺(tái)北的時(shí)尚青年。有一天回家，他忽然發(fā)現(xiàn)故鄉(xiāng)的老母親守著沒(méi)人耕種、逐漸荒蕪的祖?zhèn)魈锏兀帕榷陋?dú)。
因?yàn)槟贻p人都向往都市的繁華，離開故土，故鄉(xiāng)孤獨(dú)的老人、荒蕪的土地，越來(lái)越多，于是宜蘭田野間長(zhǎng)大的廖志汶放下了吉他，決定回家當(dāng)“歸農(nóng)”。
他認(rèn)為臺(tái)灣農(nóng)業(yè)的價(jià)值應(yīng)該被看到，希望以此為出發(fā)點(diǎn)，重新定義食物、農(nóng)村與人的關(guān)系?；貧w鄉(xiāng)土，他發(fā)現(xiàn)了自己的價(jià)值。
?借助網(wǎng)絡(luò)，巧用創(chuàng)意打出知名度
回歸鄉(xiāng)間的他遇到一位種有機(jī)草莓的農(nóng)夫在栽種時(shí)遇到缺工問(wèn)題，于是廖志汶隨意在網(wǎng)絡(luò)上組團(tuán)義務(wù)幫農(nóng)夫耕種，最后竟發(fā)動(dòng)了150人參與，不僅幫農(nóng)夫解決了人力，也省下15萬(wàn)到20萬(wàn)元新臺(tái)幣的工錢。草莓成熟后，這些志愿者還想采自己種的草莓，這樣順道為農(nóng)夫帶來(lái)1000多張訂單。
之后，他通過(guò)網(wǎng)絡(luò)征求志愿者，陪他一起割稻。為了讓枯燥的割稻子變得有趣，他把稻田當(dāng)做畫布，大家可以協(xié)力割出“LOVE”四個(gè)英文字母，這個(gè)創(chuàng)意一下子吸引許多人主動(dòng)聯(lián)系。
而哥哥家的柚子快成熟時(shí)，他又通過(guò)網(wǎng)絡(luò)發(fā)布，下單的買家可以得到綁在即將成熟柚子上的許愿卡，就這樣廖志汶才用了三個(gè)星期，就把1000多斤的柚子賣完了。
在時(shí)尚的都市多年，他回故土當(dāng)“歸農(nóng)”已經(jīng)不再是傳統(tǒng)的農(nóng)夫，他就這樣利用網(wǎng)絡(luò)和藝術(shù)天分，讓田野與都市人結(jié)合在一起，取得一個(gè)又一個(gè)成功。他說(shuō)：“我發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者不是要草莓、割稻子，而是希望珍貴的體驗(yàn)！”
? 體驗(yàn)式服務(wù)，“制造”珍貴回憶
“幸福果食”在創(chuàng)意的背后追尋有價(jià)值的事物，并帶給參與計(jì)劃的民眾一場(chǎng)“幸福”的體驗(yàn)。
于是他與伙伴們啟動(dòng)了設(shè)想已久的“稻田餐桌”計(jì)劃：入夜后，在收割后的稻田里擺上高檔酒店的餐具，客人踩在泥土中，以大地為餐廳，與周遭蟲鳴和星光為伴，享用地道的宜蘭特產(chǎn)鴨賞、洛神醬和三星蔥做出的創(chuàng)意料理，每一場(chǎng)餐桌計(jì)劃都是一次創(chuàng)作的藝術(shù)。
創(chuàng)意一炮而紅，消費(fèi)者趨之若鶩，農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值大幅提升。于是，稻田中、魚塭旁、海灘上、茶園里、果樹下......都曾經(jīng)有一群人共同享受著當(dāng)?shù)厥巢呐c廚師精心構(gòu)思的創(chuàng)意料理盛會(huì)。
顛覆“餐廳”的想像，這里沒(méi)有時(shí)尚都會(huì)的裝潢設(shè)計(jì)、也沒(méi)有穿著制式服裝的服務(wù)生端菜上桌，“稻田里的餐桌計(jì)劃”遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了我們對(duì)于“吃飯”的想像。
除了在稻田內(nèi)吃飯的新奇體驗(yàn)之外，幸福果食也創(chuàng)造累積許多膾炙人口的農(nóng)村創(chuàng)意活動(dòng)。像是在稻田里割出美麗的圖案、制作稻草人、手作DIY掃把、世界盃蝸牛大賽、甚至還有人“割”出一場(chǎng)浪漫的求婚呢！
?在地小農(nóng)的最大發(fā)揮，創(chuàng)造農(nóng)村價(jià)值
廖志汶說(shuō)：“創(chuàng)意背后若沒(méi)有一個(gè)很大的議題在支撐，創(chuàng)意也是假的，好玩之后就沒(méi)了?！彼^察到臺(tái)灣農(nóng)業(yè)其實(shí)遇到很大的問(wèn)題，“價(jià)格偏低，沒(méi)辦法盈利?！?/p>
所以“幸福果食”的計(jì)劃目的其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是“重新定義農(nóng)村的價(jià)值”。
農(nóng)業(yè)其實(shí)也可以有不同的想像，他們認(rèn)為農(nóng)村也可以是“三級(jí)產(chǎn)業(yè)”，集合美食、旅游、文化、生態(tài)等，“吃是一環(huán)，體驗(yàn)也是一環(huán)”幸福果食讓“農(nóng)業(yè)”產(chǎn)生新的價(jià)值、新的農(nóng)村Life style。
幸福果食支持在地小農(nóng)、呼吁青年回鄉(xiāng)，盡心盡力地推動(dòng)完善有力的社會(huì)企業(yè)。他說(shuō)，“這些素人廚師、農(nóng)民，他們很重要，很美好。這些人的動(dòng)能，是臺(tái)灣最根本的力量?！?/p>
因此，幸福果食團(tuán)隊(duì)也有專門在做商業(yè)模式的專才，包括包裝餐點(diǎn)，吸引目光；傳承美感與態(tài)度給消費(fèi)者與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民；針對(duì)地區(qū)性開發(fā)不同的商業(yè)模式等?！拔覀冏龅氖虑?，不只是創(chuàng)意，而是回到現(xiàn)實(shí)面的考量?！?/p>
