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槐花，又名洋槐花，廣義的洋槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般將開放的花朵稱為“槐花”，也稱“槐蕊”，花蕾則稱為“槐米”。常植于屋邊、路邊，中國(guó)各地普遍栽培，主要在北方，以黃土高原和華北平原為多，一般在每年4、5月開花，花期一般為10-15天左右。

最近市場(chǎng)上開始有賣槐花的，7、8元一斤，陜西人喜歡買來蒸麥飯。

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槐花撿拾清洗干凈后，用手?jǐn)D干水分，加入少量堿面、食鹽，再撒入面粉，基本上槐花的表面上薄薄的裹上一層面粉即可。

上籠屜，待上汽后蒸25分鐘，麥飯就做好了。

用蒜、花椒油、辣椒等調(diào)好汁子，澆上后就可以吃了。