1、談?wù)勀銓?duì)人效的理解？如何衡量人效？
人效就是員工的勞動(dòng)生產(chǎn)效率，主要以人數(shù)、工資總額兩個(gè)維度來(lái)衡量投入與產(chǎn)出的關(guān)系，反映企業(yè)在人力資源方面的工作效果。
衡量人效主要有五個(gè)指標(biāo)：
1、人創(chuàng)績(jī)效(銷(xiāo)售額、毛利、利潤(rùn))
公式:人創(chuàng)銷(xiāo)售(元)=銷(xiāo)售額÷員工人數(shù)
人創(chuàng)毛利(元)=毛利額÷員工人數(shù)
?人創(chuàng)利潤(rùn)(元)=利潤(rùn)額÷員工人數(shù)
2.每百元工資績(jī)效(銷(xiāo)售額、毛利)
公式:每百元工資銷(xiāo)售(元)=銷(xiāo)售額÷員工工資總額×100
?每百元工資毛利(元)=毛利額÷員工工資總額×100
3.人創(chuàng)績(jī)效增長(zhǎng)率
公式:人創(chuàng)銷(xiāo)售增長(zhǎng)率(%)=(當(dāng)期人創(chuàng)銷(xiāo)售÷上期人 創(chuàng)銷(xiāo)售一1)×100% (其他同)
4.工資費(fèi)用率
公式:工資銷(xiāo)售費(fèi)用率(%)=員工應(yīng)發(fā)工資總額÷銷(xiāo)售額×100%
工資毛利費(fèi)用率(%)=員工應(yīng)發(fā)工資總額÷毛利額×100%
?5.員工平均工資增長(zhǎng)率與銷(xiāo)售(毛利)增長(zhǎng)率之比
公式:(當(dāng)期平均工資÷上期平均工資一1)÷(當(dāng)期銷(xiāo)售 額/毛利÷上期銷(xiāo)售額/毛利一1)
在上述指標(biāo)中，工資費(fèi)用率是相對(duì)常用與重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)。一般，工資費(fèi)用率多指“工資銷(xiāo)售費(fèi)用率”。當(dāng)然，實(shí)際操作中結(jié)合企業(yè)自身的情況來(lái)設(shè)定。
2、針對(duì)老板要求提高餐廳人效，你是大劉，將從哪些方面提出建議？
建議一：是結(jié)合餐飲行業(yè)大環(huán)境，探討公司業(yè)務(wù)及構(gòu)成部分，圍繞關(guān)鍵組織能力去構(gòu)建企業(yè)的楊三角模型（員工能力、員工思維方式、員工治理方式）。例如，同行業(yè)的優(yōu)秀企業(yè)“海底撈”圍繞差異化特色服務(wù)這一組織能力，去打造自己企業(yè)的楊三角模型，格蘭仕圍繞“成本”之一組織能力，去打造自己的組織能力三角框架。
建議二：重新做崗位梳理
?（1）、結(jié)合公司主要業(yè)務(wù)，與即將打造的組織能力，分析公司需要關(guān)鍵人才，并建立勝任力模型
?（2）、工作量分析：幫助部門(mén)員工整理工作清單，專(zhuān)業(yè)工作留出來(lái)，把事務(wù)性工作包出去。于此同時(shí)對(duì)于工作績(jī)效不理想，人浮于事的現(xiàn)象也要積極解決。
?建議三：要做招聘和培養(yǎng)方案
專(zhuān)業(yè)能力知識(shí)技能不夠的人要培養(yǎng)，性格觀念要定位，要把高手招到位。華為為什么能夠憑一己之力跟美國(guó)叫板，無(wú)外乎其強(qiáng)大的實(shí)力。而強(qiáng)大的實(shí)力來(lái)源于其強(qiáng)大的人才招聘與培養(yǎng)體系。囊天下之才為己用用，最近任老爺子有發(fā)布總裁令要在全球招募20-30名天才少年。并寄語(yǔ)這些天才少年就像“泥鰍”一樣，鉆進(jìn)華為的組織，激活華為的人才隊(duì)伍。
所以企業(yè)要想提高人效，就要不停的干掉績(jī)效低的人同時(shí)尋找高手，要通過(guò)高手加盟來(lái)提高員工水平。
