今天是農(nóng)歷三月初三，是個(gè)好日子，至少對(duì)我這吃貨而言，按照我家那邊的習(xí)俗今天有薺菜煮雞蛋吃，這綠油油的薺菜與渾圓嫩滑的雞蛋膩歪在色澤濃郁的湯汁里，絕對(duì)是一股春天的氣息。
三月三吃薺菜煮雞蛋是各地習(xí)俗之一，主要吃的還是薺菜這一味野菜的鮮嫩爽口，可炒，可煮，可燉，可作餡，無(wú)論怎樣烹制，薺菜這一綠色的小生靈總是能帶來(lái)獨(dú)特的風(fēng)味。早在《詩(shī)經(jīng)》中就有“其甘如薺”的說(shuō)法，而吃貨陸游與辛棄疾更是有“手烹墻陰薺，美若乳下豚”；“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花”的詩(shī)句；食客鄭板橋也砸吧著嘴巴摸著下巴玩味道“三月薺菜饒有味，九熟櫻桃最能名”。
三月三的薺菜必須得吃野生的，這一點(diǎn)有兩位頂級(jí)老饕最有發(fā)言權(quán)，一位是張潔，唯一兩獲茅盾文學(xué)獎(jiǎng)的作家，另一位就是汪曾祺，修煉成老精的文狐。張潔是遼寧撫順人，汪曾祺是江蘇高郵人，雖然兩位所在地域不同，當(dāng)?shù)夭讼狄膊灰粯樱菍?duì)待吃薺菜這件事，他倆是出奇的一致，就一個(gè)選擇，涼拌，又略有不同。張潔喜好新鮮的水靈的薺菜用精鹽、麻油、味精、白糖精心調(diào)配好，而汪曾祺吃的就更加精致一點(diǎn)，將薺菜焯過(guò)，碎切，和香干細(xì)丁同拌，加姜米，澆以麻醬油醋，或用蝦米，或不用，均可?；蛟S是江浙一帶喜好吃類(lèi)似于“寶塔肉”之類(lèi)的寓意吉祥富貴的菜，汪曾祺曾提到過(guò)，在他家鄉(xiāng)一帶吃薺菜的時(shí)候，會(huì)將這道菜常摶成寶塔形，臨吃推倒，拌均。
早春三月，除了吃薺菜，還有大把大把的野味會(huì)從土壤里、枝頭上冒出來(lái)，色澤紅潤(rùn)的枸杞，沙洲水岸的蔞蒿，陰涼大樹(shù)下的蕨菜，還有田間地頭的馬齒莧與配銀魚(yú)做羹極佳的莼菜。一覽山花爛漫之余亦能一飽口腹之欲，嘖嘖，好不享受。
杜甫在《麗人行》中寫(xiě)過(guò)：“三月三日天氣新，長(zhǎng)安水邊多麗人。 態(tài)濃意遠(yuǎn)淑且真，肌理細(xì)膩骨肉勻。 繡羅衣裳照暮春，蹙金孔雀銀麒麟。”自古以來(lái)，三月初三就是踏春出行的好日子，而在王羲之的《蘭亭集序》中提到的“暮春之初”也正是在這一天，文人騷客“引以為流觴曲水，列坐其次”，喝喝酒、寫(xiě)寫(xiě)詩(shī)感受一下天地之間的生機(jī)靈氣兒，抒發(fā)一下各自壓抑了一個(gè)冬天的情緒，嘻嘻哈哈的追慕“魏晉遺風(fēng)”。
農(nóng)歷三月初三，曾經(jīng)還是古代的一個(gè)重要節(jié)日——上巳節(jié)，干嘛的，洗澡的，洗去一個(gè)冬天積累下的污濁，換上新衣，迎接春天的到來(lái)，所謂：“東流水上自潔濯”。到了三月初三這一天，全國(guó)上下不但民間百姓臨水洗浴，而且宮廷里的帝王后妃也趕赴水邊沐浴。上巳節(jié)起于“周禮”，到漢代，上巳被定為節(jié)日，魏晉以后，確定三月初三為春禊，至此以來(lái)有了一系列的與春天有關(guān)的習(xí)俗。
傳說(shuō)，三月三是軒轅黃帝的誕辰，有“二月二，龍?zhí)ь^；三月三，生軒轅”的說(shuō)法，自春秋戰(zhàn)國(guó)以來(lái)，三月初三，在河南新鄭一帶，也就是黃帝老家，一直有祭拜先祖黃帝的儀式，到了唐朝，這一儀式成了官方組織承辦的祭祀典禮，到現(xiàn)在，這一傳統(tǒng)習(xí)俗一直在延續(xù)。有一些專(zhuān)家也倡議，將農(nóng)歷三月初三設(shè)為“中華圣誕節(jié)”，這個(gè)嘛，我就呵呵后了。
除了黃帝這位老人家，還有不少人在三月初三這一天出生，比方說(shuō)道教的真武大帝，掌管蟠桃會(huì)的西王母娘娘，對(duì)了，還有我自己也是扎堆在這一天出生的，不過(guò)，按我媽的說(shuō)法，我是想吃薺菜煮雞蛋了，饞的，跟他們那些什么神啊仙啊不同，所以我立志就是做一名老饕。
像三月三這樣的重大節(jié)日，自然少不了“愛(ài)情”這一話(huà)題，李白詩(shī)云：“嘯聲咽，秦娥夢(mèng)斷秦樓月；秦樓月，年年柳色，灞陵傷別。樂(lè)游原上清秋節(jié)，咸陽(yáng)古道音塵絕?！边@里的年年柳色，即指農(nóng)歷三月三的情人節(jié)。相較于七夕，三月三更為正統(tǒng)，所謂“尋花問(wèn)柳”也是從這唐朝以來(lái)的古代情人節(jié)開(kāi)始的。這一天情人游春幽會(huì)，漫步灞上，折柳相贈(zèng)，嘯聲不斷，一天下來(lái)，到了離別之際，更是“垂柳無(wú)端饋贈(zèng)別”，折柳定情，春天的愛(ài)情，協(xié)和萬(wàn)物，萌動(dòng)青春，一切都是那么的自然。雖然到了現(xiàn)在大家都只記得七夕，忘了三月三，但是其實(shí)漢族之外的少數(shù)民族還是將三月三當(dāng)做他們自己的“情人節(jié)”。
壯族要在三月三舉辦盛大的歌會(huì)，因?yàn)檫@一天是他們傳統(tǒng)的歌圩節(jié)，成千上萬(wàn)的未婚男女在這一天到歌圩場(chǎng)上賽歌、賞歌；男女青年通過(guò)對(duì)歌，如果雙方情投意合，就互贈(zèng)信物，以為定情。而在黎族的風(fēng)俗里，男子上山狩獵，把所獲獵物腌好封存；婦女在家舂米和做粽粑；青年男女準(zhǔn)備漂亮的服飾和定情的禮物。
《詩(shī)經(jīng)·鄭風(fēng)·溱洧》中曾寫(xiě)道：
溱與洧，方渙渙兮。士與女，方秉蕑兮。女曰：“觀乎？”士曰：“既且。”“且往觀乎？洧之外，洵訏且樂(lè)?！本S士與女，伊其相謔，贈(zèng)之以勺藥。
溱與洧，瀏其清矣。士與女，殷其盈矣。女曰：“觀乎？“士曰：“既且。““且往觀乎？洧之外，洵訏且樂(lè)?！熬S士與女，伊其將謔，贈(zèng)之以勺藥。
不得不說(shuō)三月綻放的芍藥是最適合的定情物‘從《詩(shī)經(jīng)》時(shí)代開(kāi)始，芍藥就因情人之間的贈(zèng)予而被看作多情的“解語(yǔ)花”。芍藥的色、香、韻之美，使歷代文人墨客為之傾倒，留下了許多膾炙人口的佳作。韓愈寫(xiě)有：“浩態(tài)狂香昔未逢，紅燈爍爍綠盤(pán)龍。覺(jué)來(lái)獨(dú)對(duì)情驚恐，身在仙宮第九重?！笨梢?jiàn)韓先生曾沉醉于芍藥的千嬌百媚中，宛若置身仙境。
這是一次發(fā)生在三月三的艷遇，那個(gè)遙遠(yuǎn)的三月初三日，溱河和洧河迎來(lái)了桃花汛，春水渙渙。人們按捺不住內(nèi)心的興奮，奔向河邊，愛(ài)情和喜悅之情一起在心靈里瘋長(zhǎng)。岸上青草茂密，枝頭鳥(niǎo)鳴啾啾，陽(yáng)光金子一樣鋪灑下來(lái)，叫人春心蕩漾。屋子里坐不住，三五邀約著，去河邊參加歡會(huì)。河邊，已然熱鬧如市集了，男男女女，往來(lái)如織，人人手拿蘭草和芍藥。他們開(kāi)朗大方地說(shuō)著笑著，將春天清爽的空氣攪動(dòng)得歡騰起來(lái)。而此時(shí)的“周禮”更是允許仲春之會(huì)：“于是時(shí)也，奔者不禁?！眰z人若來(lái)電，就在野外親熱，也沒(méi)人認(rèn)為是傷風(fēng)敗俗，卻被看作是對(duì)大地豐產(chǎn)的祝福，是吉祥！
二月十四日的西方情人節(jié)我們要學(xué)著西方人的習(xí)俗送愛(ài)人玫瑰，可是玫瑰有刺，容易扎到你的愛(ài)人。為什么不送芍藥呢？那嬌麗又芬芳的花更能表白你的心，尤其在這歷史更為悠久更為浪漫的中國(guó)情人節(jié)里，表達(dá)你的愛(ài)與欲。
