香蕉是中國(guó)南方四大水果之一，為芭蕉科芭蕉屬植物，因果實(shí)如弓，故又叫弓蕉。香蕉品種很多，主要分香蕉、芭蕉和粉蕉三類，其中以香蕉質(zhì)量最好。香蕉體彎曲，果實(shí)豐滿、肥壯，色澤新鮮、光亮，果面光滑，無(wú)病斑、無(wú)蟲(chóng)疤、無(wú)霉菌、無(wú)創(chuàng)傷，果實(shí)易剝離，果肉稍硬，甜如蜜，氣味清香芬芳，味甘爽口，肉軟滑膩，而滋味常在牙齒之間，所以又叫香牙蕉、甘蕉?！侗静菥V目·卷十五》以甘焦為正名，以芭蕉為別名。

據(jù)認(rèn)為香蕉原產(chǎn)于印度和馬來(lái)西亞，中國(guó)漢代就已栽培香蕉。傳說(shuō)佛教先祖釋迦牟尼，由于吃了香蕉后獲得了智慧，因此香蕉又稱“智慧之果”，也稱香蕉為“智慧的源泉”。香蕉以幾內(nèi)亞所產(chǎn)個(gè)兒大，每只在1千克以上，蒸熟后食用，味如豬肉，所以有“豬肉香蕉”之稱。