春天的吃食，最想念草頭蓑衣圓子。河豚刀魚太貴，不是平民吃的。

我們拿雞蛋草頭做餡兒，包糯米粉圓子。外面滾上一層泡好的糯米。上蒸籠蒸。好吃。草頭新鮮到爆?，F(xiàn)在沒有人忙了。這東西做一次，奶奶，姑姑都得來幫忙，忙一天。采摘草頭，除掉雜草和老筋，焯水，脫水，剁碎，旁邊鍋里炒雞蛋，要炒的成碎金。也可以用瘦肉丁代替雞蛋碎，不過我們家窮，一直是雞蛋碎，我認(rèn)為這是最佳搭配，偶爾，會(huì)剁進(jìn)去豬油渣，固然口感好了，然而反而失去清鮮的風(fēng)味。然后調(diào)餡兒。糯米粉要揉好，像準(zhǔn)備做包子的面一樣。一個(gè)圓子包好搓圓，滾上一層糯米。蒸鍋就是農(nóng)家大灶，這時(shí)候水開了，滿廚房熱氣騰騰，小小孩子人來瘋，吵吵嚷嚷，跑來跑去，喧騰歡快。大點(diǎn)的孩子都在學(xué)校里惦記今天回家要吃蓑衣圓子。

一次做兩百個(gè)。還要給鄰居，本家送一點(diǎn)。大概也算是一種咬春。我自從上縣中，就再也沒吃過了。這東西趁熱最好吃，春天新鮮草頭真鮮啊，人家草頭燒河豚，大概也是這樣鮮吧。不過不讓多吃，糯米粉，怕滯住食。

吃完圓子，草頭也就要腌咸秧草了。那是另外一個(gè)味道了。