今天通過我們尋茶二人組在大清谷走了一遍，大清谷屬于龍塢茶鎮(zhèn)，是西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)之一，然后我們走到了梅家塢，在這邊呢，我們從上天竺中天竺和三天竺一直走下來，走遍了一個整個西湖龍井的發(fā)源地和西湖龍井的歷史，那么接下來我會在下面跟大家分享一下我總結(jié)的西湖龍井的產(chǎn)區(qū)分布與地理環(huán)境。

西湖龍井茶的產(chǎn)區(qū)，從種植培育而言，最早的始于六朝，至宋時，西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)有了較快的發(fā)展，明代的時候，隨著龍井茶的聲名遠揚，茶區(qū)幾乎擴展到了現(xiàn)今的種植范圍，到了20世紀50年代以來，種植面積進一步擴大，西湖龍井茶歷經(jīng)了1500年的風(fēng)風(fēng)雨雨，走過了曲折而又向前發(fā)展的不平坦道路。

西湖龍井茶基地一級保護區(qū)總體規(guī)劃圖

龍井茶的產(chǎn)地

西湖龍井茶，因最早產(chǎn)于西湖龍井村，故名西湖龍井茶。如今凡產(chǎn)于杭州西子湖畔的西湖風(fēng)景名勝區(qū)及西湖區(qū)一帶的龍井茶均成為西湖龍井茶。當(dāng)今西湖龍井茶系定于生產(chǎn)區(qū)域為東起虎炮，茅家埠，金沙港一線，西抵楊府廟，龍門坎，何家村一帶；南達攝井，福山，北至老東月，金魚井等地，經(jīng)2004年6月實際測定，在此范圍內(nèi)共有西湖龍井茶生產(chǎn)茶園1392公頃，在此范圍內(nèi)生產(chǎn)的龍井茶統(tǒng)稱為西湖龍井茶，在此基礎(chǔ)上，經(jīng)國家質(zhì)量監(jiān)督檢疫總局2001年28號文批準，已實行龍井茶的地理標志產(chǎn)品保護，實行地域保護后龍井茶分為三大片：西湖龍井、錢塘龍井和越州龍井。

西湖龍井

西湖龍井

將歷史上原有龍井產(chǎn)地生產(chǎn)的龍井茶稱為西湖龍井茶。生產(chǎn)地域位于杭州市西湖風(fēng)景名勝區(qū)和西湖區(qū)內(nèi)。西湖龍井的品質(zhì)，特點是色綠，扁平，光滑，清香，味醇。產(chǎn)量占龍井茶總量的不到10%。

富春江

錢塘龍井

將沿錢塘江，富春江兩岸各縣市生產(chǎn)的龍井茶成為錢塘龍井，生產(chǎn)地域包括杭州市的蕭山區(qū)和余杭區(qū)，以及臨安，富陽，桐廬，建德，淳安等縣市，錢塘龍井的品質(zhì)特點是色綠，扁平，光滑，帶栗香，醇爽，產(chǎn)量約占龍井茶總量的接近30%。

嵊州

嵊州

越州龍井

將以紹興地區(qū)及其邊緣的地區(qū)，各縣市生產(chǎn)的龍井茶。稱為越州龍井，生產(chǎn)地位于古岳州的紹興地區(qū)及其周邊的少數(shù)市，縣包括新昌，嵊州，紹興，諸暨，磐安，東陽，上虞，天臺等縣，市。越州龍井的品質(zhì)特點是色綠，扁平，光滑，稍有絨毛，帶綠香，味濃醇。產(chǎn)量占龍井茶總產(chǎn)量的65%左右。龍井茶實行地域保護，目的是保護消費者的權(quán)益，不過我現(xiàn)在介紹的龍井茶從歷史原因出發(fā)，結(jié)合消費者的某些習(xí)慣，仍然指的是西湖龍井茶而言。

龍井茶的字號

西湖龍井茶因產(chǎn)地不同，生態(tài)有別又由于歷史原因，炒制方法也稍有變化，因此，西湖龍井茶盡管處于同一生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)，但產(chǎn)品風(fēng)格各具特色，品質(zhì)特征也有一定差異，總的說來，如今，人們?nèi)粤?xí)慣于按地域劃分西湖龍井茶的品質(zhì)風(fēng)格，這種習(xí)慣的形成始于20世紀50年代以前。當(dāng)時西湖龍井茶按產(chǎn)地分為獅，龍，云，虎，四個字號，以后，又從云自號西湖龍井茶中分出了梅子號，西湖龍井茶，即梅家塢一帶所產(chǎn)的西湖龍井茶。這樣西湖龍井茶就有了獅，龍，云，虎，梅五個字號。下面我會分別為大家來介紹。

獅峰山龍井茶園

獅峰山西湖龍井

產(chǎn)于獅峰山及其周圍地區(qū)。包括四周的獅峰山，龍井村，棋盤山，上天竺等地所產(chǎn)的龍井茶。是我們在本次尋茶之旅中專門拜訪的上天竺，中天竺，下天竺，三座寺院中的上天竺法喜寺，法喜寺也三座寺院之中規(guī)模最為宏達的。這里特別是獅峰山所產(chǎn)的龍井茶品質(zhì)最佳，這是因為其地植被繁茂，云蒸霧遮，茶樹終日受漫射光，有利于茶芽中芳香物質(zhì)的氨基酸等物質(zhì)的形成和積累，同時土質(zhì)為烏砂土和白沙土，土質(zhì)物理性能好，疏松通透，磷，鉀，硅等營養(yǎng)物質(zhì)，內(nèi)含豐富，有利于茶樹的健壯生長，天時地利造就了獅峰山龍井茶的色澤，綠中透黃，顯嫩黃綠色，沖泡后香氣清幽持久，滋味甘厚，醇鮮，是西湖龍井茶中的佼佼者。

龍字號

翁家山村

龍字號西湖龍井

產(chǎn)于龍井山一帶，包括翁家山，楊梅嶺，滿覺隴，白鶴峰等地所產(chǎn)的龍井茶。這一龍井茶生產(chǎn)區(qū)與獅子號西湖龍井茶生產(chǎn)區(qū)域接近，其地所產(chǎn)的龍井茶自然品質(zhì)佳，特別是白鶴峰所產(chǎn)的西湖龍井茶，天然品質(zhì)與獅峰山所產(chǎn)的西湖龍井茶媲美，為西湖龍井茶消費者稱道。

梅家塢村

梅家塢西湖龍井

產(chǎn)于梅家塢一帶，梅家塢是西湖龍井茶的主產(chǎn)地，產(chǎn)量約占全部龍井茶的三分之一左右，梅家塢西湖龍井茶做工最為講究，炒制而成的西湖龍井茶，外形扁平，挺直秀麗，色澤綠中顯翠，滋味鮮醇爽口，為消費者贊嘆不已，受人喜愛。

云字號西湖龍井

產(chǎn)于云棲，五云山，瑯珰嶺一帶。云字號西湖龍井茶和梅字號西湖龍井茶風(fēng)格基本一致，因為他們原本就是一家，只是以后啊才分家的。

虎字號西湖龍井茶

是指虎炮，四眼井，赤山埠，三臺山等地所產(chǎn)的龍井茶，其地所產(chǎn)的西湖龍井茶，除了游西湖龍井茶的一般特性外，最顯著的特點就是芽葉肥壯，芽鋒顯露。

20世紀50年代以后，國家建立了西湖龍井茶的標準樣，將西湖龍井茶歸并為三個字號，即獅峰龍井，相當(dāng)于原“獅”字號龍井和“龍”字號龍井，梅塢龍井，相當(dāng)于原“梅”字號龍井和“云”子號龍井，西湖龍井除原師峰龍井和梅塢龍井以外，原龍井茶產(chǎn)區(qū)的其他龍井茶統(tǒng)稱為西湖龍井，20世紀80年代以后呢，龍井茶又不分產(chǎn)產(chǎn)地和字號，對外統(tǒng)一稱為西湖龍井，隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展和市場的需要，現(xiàn)今西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)又有一定的擴大，產(chǎn)地包括杭州市的整個西湖風(fēng)景名勝管理區(qū)和西湖區(qū)，前者大抵相當(dāng)于過去的西湖鄉(xiāng)，歷來為西湖龍井茶的主產(chǎn)區(qū)。現(xiàn)今西湖龍井茶的主要生產(chǎn)區(qū)分布在西湖龍井區(qū)的龍塢鄉(xiāng)，留下鎮(zhèn)，轉(zhuǎn)塘鎮(zhèn)和周蒲鎮(zhèn)。

這一帶歷史上是旗槍茶生產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)今已劃入西湖龍井茶的生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)。但由于歷史的原因，現(xiàn)今仍有不少人依然習(xí)慣于將西湖龍井茶按產(chǎn)地分為，獅，龍，云，虎，梅五個字號。但這是歷史原因造成的，其實如今只有一個統(tǒng)稱，那就是凡是在杭州市整個西湖風(fēng)景名勝區(qū)管理區(qū)和西湖區(qū)。范圍內(nèi)生產(chǎn)的龍井茶，總稱為西湖龍井茶。

哈茶君尋茶之旅所到之處龍塢茶鎮(zhèn)

西湖龍井茶的地理環(huán)境

西湖龍井茶樹長期生長在西湖之濱的武林群山環(huán)抱之中，優(yōu)越的自然環(huán)境為西湖龍井茶孕育優(yōu)異品質(zhì)提供了最優(yōu)的物質(zhì)基礎(chǔ)，西湖龍井茶區(qū)，北高，南低，南臨錢塘江，境內(nèi)山峰林立，猶如一道天然屏障，擋住了西北寒流的侵襲，加之茶樹生長期內(nèi)到處是彎彎曲曲的山，就像今天我們走的九曲嶺，高高矮矮的樹，叮叮咚咚的泉，從而使整個西湖龍井茶區(qū)終年云霧繚繞，氣候溫和，雨量充沛，年均溫度為攝氏度的16.1攝氏度，無霜期為250天，平均濕度80%以上，年降水量1500毫米左右，且分布均勻，境內(nèi)晝夜溫差大，有利于茶樹的內(nèi)含物質(zhì)的積累。而云多霧多使得茶樹新梢持嫩性增強，氨基酸的含量增加。特別是對綠茶而言，還能使茶的滋味更加鮮爽，茶的香氣變得更加的清純和幽香，飲了，叫人難以忘懷，聞了，讓人沁人心脾。

西湖龍井茶園的土壤，以砂巖頁巖以及石灰?guī)r風(fēng)化而成的紅壤為主體，土層的深厚肥沃，質(zhì)地疏松，經(jīng)過耕作，已轉(zhuǎn)變?yōu)樗嵝陨橙劳梁忘S泥沙土。圖中的氮，磷，鉀，硅以及有機質(zhì)的含量的十分的豐富，再加上其地植被繁茂，枯枝落葉滿蓋地表，土壤猶如覆蓋上一層海綿，有利于土壤的吸水，供肥。而茶樹生長在這種輕松透氣，富含營養(yǎng)的土壤里，使得茶樹的根系生長，能夠吸收到充足的水分和營養(yǎng)。而土壤的通透性好，會使茶樹新陳代謝更加旺盛，生長發(fā)育更加健壯，所有的這些都被西湖龍井茶樹有了一個良好的這種生長環(huán)境提供了最優(yōu)越的土壤環(huán)境，使西湖龍井茶樹提供的茶葉原料，具有最優(yōu)異的品質(zhì)基礎(chǔ)。

今天的文章的內(nèi)容分享就到這里了，下一章的分享呢，我會跟大家分享一下，西湖龍井茶種植和炒制的環(huán)節(jié)，歡迎大家繼續(xù)收聽，也謝謝大家收聽我跟大家分享的有關(guān)系和龍井茶的幾個點滴的故事。