本期酒款
（34）馬爾堡｜長(zhǎng)相思起泡酒
（35）馬爾堡｜雷司令半甜白
（36）中奧塔哥｜黑比諾干紅
（37）中奧塔哥｜黑比諾桃紅
本期曲目單
海頓《第十七號(hào)弦樂(lè)四重奏》第二樂(lè)章
久石讓《魔女宅急便》管弦樂(lè)版
肖邦《第一號(hào)鋼琴協(xié)奏曲》第二樂(lè)章
李斯特《愛之夢(mèng)》第三首
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（34）聽海頓弦樂(lè)四重奏，開了瓶新西蘭長(zhǎng)相思起泡酒
酒款名稱：Vicarage Lane Marlborough Bubbly Brut Sauvignon Blanc
酒莊：Vicarage Lane
產(chǎn)區(qū)：新西蘭·馬爾堡
類型：起泡
葡萄品種：長(zhǎng)相思
年份：2021
酒精度：13%
睡夢(mèng)中誕生的“牧師巷”
牧師巷酒莊的主人John Kennard是曾經(jīng)生活在英國(guó)的新西蘭人，在回到新西蘭之前是一名汽車?yán)惖念I(lǐng)航員。2002年，John買下了牧師巷酒莊的葡萄園，當(dāng)達(dá)成交易的個(gè)案經(jīng)理半夜打來(lái)電話詢問(wèn)酒莊的名字時(shí)，John在睡眼朦朧中看了看倫敦公寓的窗外，看到一個(gè)牌子上寫著：“Vicarage Lane”（牧師巷），酒莊因此而得名。
在酒瓶的背標(biāo)上你會(huì)看到新西蘭和芬蘭兩國(guó)的國(guó)旗，這是因?yàn)镴ohn的妻子Satu Lappalainen是芬蘭人。在John買下葡萄園后，Satu跟隨John一起返回新西蘭，共同經(jīng)營(yíng)他們的酒莊。
牧師巷的酒標(biāo)是由芬蘭藝術(shù)家Sirpa Alal??kk?l?設(shè)計(jì)的，酒標(biāo)圖案則是由新西蘭的一些珍禽異獸組成：紫水雞、南秧鳥、塘鵝、赫氏海豚等等。
這款酒呈晶瑩剔透的稻草黃色。初聞時(shí)有新鮮檸檬、西柚和橘皮香，同時(shí)呈現(xiàn)出長(zhǎng)相思典型的綠色草本植物味，并帶有一些礦物味。靜止一段時(shí)間后，出現(xiàn)鳳梨、百香果等熱帶果香?？诟休^香氣顯得更加冷峻，可以感受到青草和礦石的味道，十分清爽、有活力，留下悠長(zhǎng)的回味……酸度較高，非常適合作為餐前開胃酒，尤其適合酷熱夏天里的各種露天派對(duì)，既賞心悅目又十分解暑，讓人心情大好！
葡萄園里的“特殊員工”
新西蘭葡萄酒不只是以品質(zhì)聞名，更以可持續(xù)栽培而廣為人知。在新西蘭，有96%的葡萄園獲得了“新西蘭可持續(xù)葡萄栽培”（SWNZ）認(rèn)證。
“葡萄酒的味道是在葡萄園里‘釀造’的，換句話說(shuō)，一年中在葡萄園里度過(guò)的所有時(shí)間，都可以在釀成的酒中嘗到或聞到?！薄猄atu Lappalainen
新西蘭是一個(gè)羊比人多的國(guó)家，葡萄園里當(dāng)然少不了可愛的“臨時(shí)員工”——綿羊。牧師巷酒莊每年采收之后，都會(huì)“聘請(qǐng)”當(dāng)?shù)啬翀?chǎng)的綿羊來(lái)到葡萄園尚未剪枝的區(qū)域吃草。綿羊把雜草吃掉的同時(shí)，減少了除草劑和農(nóng)藥的使用，同時(shí)避免了重型器械對(duì)葡萄藤和土地的破壞，此外，羊糞還能給葡萄園帶來(lái)天然的肥料。
“如歌的行板”
還有什么能比一杯晶瑩的起泡酒和一段典雅的旋律，更適合一個(gè)舒適、明朗的午后呢？
說(shuō)到《小夜曲》，人們通常會(huì)想到舒伯特的那首同名藝術(shù)歌曲，或者是莫扎特的《G大調(diào)弦樂(lè)小夜曲》。其實(shí)，有不少音樂(lè)家都寫過(guò)《小夜曲》。海頓（Haydn）的《小夜曲》指的是他的《第十七號(hào)弦樂(lè)四重奏》第二樂(lè)章，又名《如歌的行板》——當(dāng)你搜索“如歌的行板”時(shí)，最先出現(xiàn)的可能會(huì)是柴可夫斯基的那首。這首《小夜曲》是海頓最著名、最好聽的作品之一，精致、典雅的旋律仿佛是音樂(lè)里的“英式下午茶”，讓人內(nèi)心充滿了幸福與喜悅。
Tips：被莫扎特稱為“海頓爸爸”的海頓奠定了弦樂(lè)四重奏的基本形式，后來(lái)他的學(xué)生貝多芬將弦樂(lè)四重奏發(fā)展到巔峰，并領(lǐng)先于時(shí)代。同樣作為海頓學(xué)生的莫扎特曾寫過(guò)六部弦樂(lè)四重奏獻(xiàn)給海頓，并命名為《海頓四重奏》。
（35）聽久石讓的音樂(lè)，開了瓶新西蘭馬爾堡雷司令
酒款名稱：Giesen x Tokidoki Riesling（限量版）
酒莊：Giesen
產(chǎn)區(qū)：新西蘭·馬爾堡
類型：半甜白
葡萄品種：雷司令
年份：2016
酒精度：10%
吉森三兄弟
吉森酒莊（Giesen）的創(chuàng)始人是來(lái)自德國(guó)的吉森兄弟三人。上世紀(jì)80年代初，在馬爾堡（Marlborough）還鮮為人知的時(shí)候，兄弟們就憑借德國(guó)釀酒傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)，意識(shí)到此地涼爽的氣候非常適合長(zhǎng)相思和雷司令的種植，他們將舊世界的釀酒歷史與新世界的純凈風(fēng)土結(jié)合起來(lái)，創(chuàng)造了風(fēng)味獨(dú)特的葡萄酒。
這款酒呈明亮的金黃色，閃著浪漫迷人的光澤。在礦石味主導(dǎo)的香氣中包裹著柑橘類的果香，放置一段時(shí)間后會(huì)出現(xiàn)一些熱帶水果、薰衣草和蜂蜜的香味?？诟刑鹈?，帶著迷人的花果香，還有讓人欲罷不能的礦物感。酸度仍然保持得很好，較低的酒精度讓你可以隨心暢飲！
夢(mèng)想不會(huì)逃跑
吉森酒莊與意大利潮牌 Tokidoki 合作，誕生了全球限量 1200 瓶的 Giesen x Tokidoki 雷司令葡萄酒。Tokidoki 的設(shè)計(jì)師是來(lái)自羅馬的藝術(shù)家西蒙·來(lái)諾 (Simone Legno)，之所以取名為“Tokidoki”是因?yàn)槲髅蓪?duì)日本文化很感興趣，而 tokidoki 在日語(yǔ)中是“有時(shí)”之意，西蒙希望每個(gè)人都能激發(fā)出自己內(nèi)心隱藏的力 量，讓神奇的一刻“有時(shí)”發(fā)生在自己身上。
“Tokidoki會(huì)激勵(lì)大家為夢(mèng)想前進(jìn)，就像享受一款美味葡萄酒的時(shí)刻，讓那由心而發(fā)的喜悅?cè)谌氲缴?、工作和情感中……像享受美酒一樣享受生活，享受靠近?mèng)想的每一步?！蔽髅烧f(shuō)道。
“夢(mèng)想不會(huì)逃跑，會(huì)逃跑的永遠(yuǎn)是自己”，宮崎駿的許多動(dòng)畫電影都有關(guān)于夢(mèng)想。 比如《魔女宅急便》中的小魔女 Kiki 通過(guò)不斷的努力，最終實(shí)現(xiàn)了自我價(jià)值和 夢(mèng)想，同時(shí)也證明:只要激發(fā)出內(nèi)心隱藏的力量，就會(huì)有魔法與奇跡。
久石讓和宮崎駿兩位大師可以說(shuō)是靈魂搭檔。為什么我們聽久石讓的音樂(lè)時(shí)常會(huì)被感染到呢?一定不僅僅是因?yàn)樾珊寐牥伞＞檬尩拇蠖鄶?shù)音樂(lè)作品都采取西 方的管弦樂(lè)手法，又蘊(yùn)含了濃厚的“和式”人文氣息，兼具通俗與藝術(shù)感。同時(shí) 受到極簡(jiǎn)音樂(lè)風(fēng)格的影響，久石讓的音樂(lè)聽起來(lái)似乎很簡(jiǎn)約，可又不是那么簡(jiǎn)單。 又或許是旋律中的那些快樂(lè)與美好，能夠觸碰到我們心靈深處的夢(mèng)想與純真，產(chǎn) 生情感上的共鳴吧。
Tips：不少人認(rèn)為螺旋蓋是廉價(jià)葡萄酒的象征，實(shí)際上并不是這樣。新西蘭的葡萄酒產(chǎn)量少、品質(zhì)高、且不易踩雷，均價(jià)較高卻物有所值，而絕大部分的新西蘭葡萄酒都是采用螺旋蓋。金屬材質(zhì)的螺旋蓋在避免了軟木塞污染（TCA）風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)，還具有氣密性，能夠更長(zhǎng)時(shí)間保留葡萄酒的果味。而且，螺旋蓋在開瓶時(shí)真的是超級(jí)方便，雖然少了使用紅酒開瓶器的浪漫和儀式感，但是在緊要關(guān)頭也避免了四處尋找開瓶器、或是將軟木塞弄斷的尷尬場(chǎng)面。
（36）聽肖邦鋼琴協(xié)奏曲，開了瓶新西蘭中奧塔哥黑比諾
酒款名稱：Devil’s Staircase Central Otago Pinot Noir
酒莊：Rockburn Vineyard
產(chǎn)區(qū)：新西蘭·中奧塔哥
類型：干紅
葡萄品種：黑比諾
年份：2021
酒精度：13.5%
中奧塔哥的“黃金”
位于新西蘭南島的中奧塔哥有著千變?nèi)f化的自然景觀。這里有崎嶇的山路、風(fēng)化的巖石，有寧?kù)o的湖泊，還有冰川雕刻的巨大山谷，景色十分壯觀。Rockburn酒莊便得名于此地遍地通紅、仿佛正在燃燒著的巖石（Rockburn有‘巖石燃燒’之意）。19世紀(jì)60年代的中奧塔哥是個(gè)黃金之地，曾吸引了大批的淘金者；如今中奧塔哥仍是一個(gè)黃金之地，這里的“黃金”是葡萄酒。
中奧塔哥坐落于南緯45度，這里是目前世界上最南端的葡萄種植區(qū)，也是新西蘭唯一一個(gè)具有大陸性氣候的產(chǎn)區(qū)，有著新西蘭其它地區(qū)罕見的氣候。中奧塔哥的葡萄園位于山脈中的谷地，這里為黑比諾提供了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境。白天長(zhǎng)時(shí)間、高強(qiáng)度的日照使黑比諾的成熟度非常高，保有充足的果味；同時(shí)，高緯度加上夜間穩(wěn)定的低溫，有助于黑比諾保持較高的酸度和優(yōu)雅的特性。
這是一款沒(méi)有使用過(guò)橡木桶的黑比諾葡萄酒，可以感受到它鮮明、純凈的覆盆子、黑櫻桃、紫羅蘭等香氣。酸度較高，單寧多而柔和，口感十分順滑。這款酒在裝瓶時(shí)就已經(jīng)非常迷人，最好趁年輕時(shí)飲用，品嘗它的新鮮果香，也可陳放3～5年。
“魔鬼的階梯”
匈牙利當(dāng)代古典音樂(lè)先鋒派作曲家里蓋蒂（Gy?rgy Ligeti）有一首名為“The Devil’s Staircase”（魔鬼的階梯）的鋼琴練習(xí)曲，這首曲子以高度緊繃的和弦營(yíng)造出了緊張、急迫的情境，仿佛是步步緊逼的魔鬼。
這款酒的名字也是“Devil’s Staircase”，但它和這首緊繃的鋼琴曲沒(méi)有任何關(guān)系，名字的靈感實(shí)際上來(lái)自“從中奧塔哥的皇后鎮(zhèn)（Queenstown）沿著瓦卡蒂普湖（Lake Wakatipu）通往金斯頓（Kingston）”的那段蜿蜒山路。
溫柔的傾訴
我常把黑比諾紅酒與另一位作曲家聯(lián)系起來(lái)——肖邦。肖邦的一生幾乎只寫鋼琴曲，在他優(yōu)美、典雅的旋律中蘊(yùn)藏了千變?nèi)f化的情緒和色彩；而黑比諾作為一個(gè)變化多端、又讓人驚喜萬(wàn)分的葡萄品種，也極少會(huì)與其它品種一起混釀（除了在香檳區(qū)）。我們平時(shí)聽到最多的是肖邦的夜曲、圓舞曲、波蘭舞曲等等，實(shí)際上，肖邦的鋼琴協(xié)奏曲也非常好聽，特別是他的《第一號(hào)鋼琴協(xié)奏曲》的第二樂(lè)章。水晶般的音符如詩(shī)、如夢(mèng)，歌聲般的旋律自然、流暢，宛若愛人溫柔的傾訴。
這部鋼琴協(xié)奏曲創(chuàng)作于1830年，那年肖邦20歲。同一年也改變了肖邦的命運(yùn)。在這部鋼琴協(xié)奏曲首演后不久，因波蘭十一月起義失敗，肖邦被迫離開了故鄉(xiāng)波蘭，移居到巴黎生活，之后余生再也沒(méi)能回來(lái)過(guò)。
Tips：我們?？吹降男ぐ钿撉偾ǔＪ且云渥髌返某霭骓樞騉pus（Op.）來(lái)編號(hào)的。肖邦一共寫了兩部鋼琴協(xié)奏曲，他的《第一號(hào)鋼琴協(xié)奏曲》（Op.11）作于1830年，而《第二號(hào)鋼琴協(xié)奏曲》（Op.21）作于前一年，也就是1829年。但是由于“第一號(hào)”是先于“第二號(hào)”出版的，因此被稱為《第一號(hào)鋼琴協(xié)奏曲》。
（37）聽李斯特鋼琴曲，開了瓶新西蘭黑比諾桃紅
酒款名稱：Rockburn Stolen Kiss Rosé
酒莊：Rockburn Vineyard
產(chǎn)區(qū)：新西蘭·中奧塔哥
類型：半甜桃紅
葡萄品種：黑比諾
年份：2021
酒精度： 12.5%
“偷來(lái)的吻”
“Stolen Kiss”是一款很難不令女生心動(dòng)的桃紅葡萄酒，采用100%的黑比諾釀制，和上一款黑比諾干紅來(lái)自同一酒莊Rockburn。酒液呈夢(mèng)幻般的淡三文魚色，散發(fā)出誘人的草莓、太妃糖和新鮮的玫瑰花香，帶有一絲香料味?？诟刑鹈蓝逅?，帶著誘人的酸度。適合冰鎮(zhèn)后飲用，一口接一口，根本停不下來(lái)……
這款高顏值的“Stolen Kiss”無(wú)論是顏色、香氣還是口感，都會(huì)給人留下甜蜜而美好的感覺，品嘗這款酒仿佛是在品嘗愛情，又或許是從夏日那里“偷來(lái)”的、停留在唇邊的盛夏之吻。
不少男生對(duì)桃紅葡萄酒存在著誤解，覺得這是女生才會(huì)喝的酒。實(shí)際上，有不少喜歡葡萄酒的男生也非常喜歡清爽可愛、果味充沛的桃紅酒，特別是在炎熱的夏天。想想法國(guó)東南部的普羅旺斯（Provence）吧……那里不僅有蔚藍(lán)海岸和紫色薰衣草，還盛產(chǎn)桃紅葡萄酒，而這無(wú)疑是地中海夏日餐桌上最浪漫迷人的一道風(fēng)景！
李斯特的“鋼琴情話”
李斯特（Liszt）是十九世紀(jì)一代鋼琴宗師，或許是受到好朋友肖邦的影響，一向以炫技聞名的李斯特也賦予了鋼琴曲詩(shī)情畫意，好比這首《愛之夢(mèng)》。通常我們聽到的《愛之夢(mèng)》指的是李斯特創(chuàng)作的三首《愛之夢(mèng)》作品中的最后一首，也是最受歡迎的一首，根據(jù)德國(guó)詩(shī)人弗萊里格拉特（Ferdinand Freiligrath）的詩(shī)《愛吧，能愛多久就愛多久》而作。每次聽到這首樂(lè)曲時(shí)，在我腦海中都會(huì)浮現(xiàn)出一種夢(mèng)幻般的色彩，就像下面這幅畫——
Tips：這款桃紅葡萄酒的顏色是將紅葡萄短暫浸皮后榨汁得到的，由于浸皮時(shí)間較短，因此不會(huì)有紅葡萄酒那么深的顏色和那么重的單寧。飲用時(shí)，可以參照干白葡萄酒的飲用方式和溫度。
一起探索音樂(lè)
與葡萄酒中的樂(lè)趣
The End
