? ? ? ? 雖然我外形稍胖，但并非吃貨，對于美食也不是狂熱追求，無奈生活在一個美食第一的國度，每天在“舌尖上的中國”里生活，漸漸地，也對美食有些心得了。
美食概述
? ? ? ?美食，是長的很美的食物嗎？不盡然。美食，講究的是色香味俱全，讓大家享受到果腹的快感。而對于食物，官方的解釋是指能夠滿足機(jī)體正常生理和生化能量需求，并能延續(xù)正常壽命的物質(zhì)。對人體而言，能夠滿足人的正常生活活動需求并利于壽命延長的物質(zhì)稱之為食物。
? ? ? ? 這里著重說的似乎就是能吃飽不餓的就是食物，但美食不然，要求但是食物，還得讓人吃了回味悠長，吃了還想吃，念念不忘。做個美食家是多少人的夢想啊。
? ? ? ?“民以食為天”，“人是鐵飯是鋼”?！笆成?，性也”。這些都是說的食物的重要性，美食又何嘗不是呢。正如你看到的來來往往的平常人，你就希望看到幾個美女英雄，養(yǎng)養(yǎng)眼睛，振奮下精神，情況大抵如此。
食物本身
? ? ? ?食物要吃的健康，補(bǔ)充能量的同時，也不要忘了健康。多吃堿性的食物，蔬菜水果多食，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，維生素豐富的食物，都是有好處的。有意思的是，所謂的酸性堿性食物并不那么明顯，比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它們非但不是酸性食品，恰恰相反，卻是典型的堿性食品。又如糧食、糖果、糕點(diǎn)、魚、豬肉及其他動物肉類等，則不是堿性食品，全都屬于酸性食品。因?yàn)樗^酸性和堿性食物，并非由口感或味覺來識別，主要是看食物被機(jī)體吸收氧化后所蘊(yùn)含的化學(xué)元素來作為鑒別的依據(jù)。大凡含氮、硫、磷等非金屬元素較多的則為酸性食品，而含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的乃是堿性食品。
? ? ? ?一些比較好的食物，比如水果最好的是木瓜，最營養(yǎng)健康。蔬菜中則是紅薯，這個明朝是才傳入中國的食物，我小時候吃的多，因?yàn)榧依锞头N植這個。肉食則是鵝肉比較好，雞肉也不錯，蛋白質(zhì)很豐富，還有就是蝦肉比魚肉強(qiáng)，魚肉比豬肉強(qiáng)，豬肉比牛肉強(qiáng)。
中華美食
? ? ? 【01 面食】：
? ? ? ? 面食我還是喜歡的，最喜歡的就是臊子面條，那出來的爽口滑嫩的面條，那美味無比的蔬菜肉沫臊子，真真人間美味啊，媽媽總會為我做上這樣的美味。真是幸福。
? ? ? ?新疆拌面，蘭州拉面，山西的刀削面，河南的燴面，安徽的板面，東北的冷面，重慶小面，北京炸醬面，沙縣的飄香拌面都是很不錯的。
? ? ? 具體來說，新疆拌面來的大氣，吃著就是勁道有味，有西北人的豪爽在里邊，配上馕，就著羊肉串，那滋味，嘖嘖。蘭州拉面則是去繁就簡，看似漫不經(jīng)心，但是就是有中神奇的力量，吃的爽口，贊不絕口，“蘭州人的一天是從一碗拉面開始的”。山西的刀削面我簡直愛的不行，那略顯厚重的面，寬寬地入口，實(shí)在夠味，濃香美味的面湯我一飲而盡，早年間在清華時就時常到附近的一家山西刀削面光顧，總也吃不厭。家鄉(xiāng)的燴面最好吃，一句話，帶勁！也是寬寬的，厚厚的，多一份中原人的樸實(shí)，羊肉的美味平添了幾分口感，爽哉！安徽的板面顯得低調(diào)不少，看似清湯寡水的，實(shí)則咸味十足，在天津衛(wèi)的一家板面館，吃到了勁道十足的安徽板面，才7元錢，加個腸，加個雞蛋，真實(shí)美味無比，老板娘也漂亮，自然去的就多了，再沒吃到那樣的板面了。冷面是東北延邊一帶的，朝鮮族的特產(chǎn)，有點(diǎn)酸甜口，吃著奇異啊，總體來說還是可以的。一直覺得重慶小面有點(diǎn)太油膩了，不過確實(shí)麻辣好吃，第一次聽說也是《非誠勿擾》里的孟非推薦的。其實(shí)炸醬面不只是北京有，但是老北京炸醬面卻是最正宗的，吃了一碗，還想再來一碗，那濃濃的醬鹵里嫩嫩的蒜薹真是絕配。沙縣的飄香拌面也是美味的緊，雖然只是白面，但是那麻醬攪拌之后好吃的都想哭。
【02 米食】：
? ? ? ?畢竟中國是大米的故鄉(xiāng)，米還是南方人吃的多，現(xiàn)如今也是祖國大江南北的主要城市也都是吃米飯，面食還是中原人吃的多一點(diǎn)，山東山西，河南河北，北方之類。連東北也是吃自己土地的大米。
? ? ? ?東北的各種蓋澆飯，揚(yáng)州炒飯，桂林米粉，云南過橋米線，湘西竹筒飯，臺灣煲仔飯。
? ? ? ? 不怕你笑話，我到的第一份蓋澆飯就是差不多10年前在東北的母校吃的，那滋味至今記得，最喜歡的就是魚香肉絲蓋澆飯和麻辣豆腐蓋澆飯，地三鮮蓋澆飯也是不錯的，說的我都留哈喇子了，哈哈。揚(yáng)州炒飯真正是把雞蛋炒飯做到了極致，“蛋炒飯，最簡單也最困難，別砸了招牌”，其實(shí)所謂的老干媽炒飯和她大致一樣。桂林米粉或者說江西米飯，我就不怎么喜歡了，總感覺沒有面食的勁道。云南的過橋米線簡直是必吃的一道美食，那慢慢一大砂鍋的米線就下了肚，還有肥羊肥牛，微辣麻辣，想想都解饞。湘西的竹筒飯則吃的少，只是看著一大桶，其實(shí)很淺的容器沒有多少米飯，味道還可以。臺灣的煲仔飯還像還沒吃過，有待去嘗試啊。
【03 菜肴及其他】：
? ? ? 四川火鍋，糖醋里脊，鍋包肉，煎餅果子來一套，棗糕王，西少爺肉夾饃。胡辣湯配炸油條，羊肉串，淮南牛肉湯。
? ? ? 火鍋獨(dú)有四川的火辣，就像川妹子的火辣風(fēng)騷。糖酥里脊則是酸甜得絕妙，吃一口是一口，貨真價實(shí)。鍋包肉則是實(shí)在的瘦肉，包了一層面粉吃著更有味。煎餅果子則是早點(diǎn)必備，那制作的手法，專業(yè)啊，“煎餅俠”厲害啊。原來我在北京五道口時，排隊(duì)買棗糕的人真是多啊，真的是太好吃了，甜而不膩，新鮮出爐，熱乎著呢。肉夾饃真的是五花八門，有鄉(xiāng)村版的，也有都市互聯(lián)網(wǎng)版的，西少爺就是醬紫，都是美味無比，唇齒留香。胡辣湯配炸油條簡直了，吃了還想吃，喝了一碗還想喝第二碗，地道的美食啊。羊肉串不用說了，夏日烤串必備啊。淮南牛肉湯也是好吃，配上淮南的油酥餅，沒誰了。
寫在最后
? ? 怎么樣，跟你嘮了這么多美食，你一定餓了吧，走，請你下館子吃大餐啊~
