亞麻籽昨天到的，下夜班回家已是凌晨3點(diǎn)，用黑麥粉做了酵頭，順便把亞麻籽泡水里，為明天的面包做準(zhǔn)備。
下午1點(diǎn)，起床沖完澡之后第一件事就是先發(fā)酵面團(tuán)，按比例混合了酵頭，黑麥粉，高粉，鹽和水，準(zhǔn)備一次發(fā)酵。
天氣很好，藍(lán)天白云，太陽高高在上，將發(fā)酵的面團(tuán)放在陽光下，2個(gè)小時(shí)之后面團(tuán)就膨脹的非常好了。取出面團(tuán)，松弛，揉勻后放入發(fā)酵籃里進(jìn)行二次發(fā)酵，大概1個(gè)多小時(shí)之后就可以烤了。
將面團(tuán)從發(fā)酵籃里倒出來放在烘焙紙上，割包，進(jìn)烤箱。一個(gè)半小時(shí)之后面包烤好了。
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