發(fā)簡信
IP屬地：重慶
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黑麥亞麻籽歐包亞麻籽昨天到的，下夜班回家已是凌晨3點(diǎn)，用黑麥粉做了酵頭，順便把亞麻籽泡水里，為明天的面包做準(zhǔn)備。 下午1點(diǎn)，起床沖完澡之后第一件事就是先發(fā)酵面...
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看見流星了
晚11點(diǎn)，星星升起好多，去吃宵夜路上，正前方夜空中的「獵戶座」實(shí)在明顯，三顆星連在一起組成的「腰帶」是辨別「獵戶座」最簡易的方法。 跟同事聊著天...
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第二次天然酵種養(yǎng)成日記 第一天
上次養(yǎng)成失敗過去僅僅3個(gè)小時(shí)，我斗志昂揚(yáng)的又回來了。第二次天然酵種養(yǎng)成計(jì)劃開始：「60g面粉，57g水混合攪拌均勻」，我覺得面團(tuán)似乎有點(diǎn)干，我又...
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天然酵種養(yǎng)育日記 Day 4
面團(tuán)沒有任何變化，我把它放到陽光下，希望溫度會(huì)讓它活躍一點(diǎn)，兩個(gè)多小時(shí)過去了，它仍然沒有變化。我只好放棄并宣布這次計(jì)劃失敗。
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天然酵種養(yǎng)育日記 Day 3
夜班回到家，盒子里的面團(tuán)漲的好高，本想加粉和水進(jìn)去，想想還是等足24小時(shí)吧。早上起來，面團(tuán)已經(jīng)回落下去，暈乎乎的加了面粉和水進(jìn)去之后，才發(fā)現(xiàn)我弄...
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天然酵種養(yǎng)育日記 Day 2
今天忘記拍照片啦，經(jīng)過24小時(shí)的緩慢生長，瓶子里的面團(tuán)漲「高」了微微一點(diǎn)點(diǎn)，繼續(xù)加入60g高粉和58g水?dāng)嚢杈鶆?，放?4小時(shí)。據(jù)說第3天非常重...
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天然酵種養(yǎng)育日記 ?Day 160g黑麥粉，80g水，拌勻后放置24小時(shí)。
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繼續(xù)死磕黑麥歐包
這次面粉比例：高粉400g（其中包含用高粉做的酵頭200g），黑麥粉100g，鹽8g，水300g。
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烤箱烘焙咖啡豆
生豆200g，烤箱250度預(yù)熱5分鐘，生豆放烤盤里以250度烤15分鐘，200度烤10分鐘之后結(jié)束烘焙。 試喝了一杯，淡淡的苦味，香氣濃郁，油脂...