明記店內(nèi)老照片侵權(quán)必刪

“屎坑粉”，一種承載著廣州西關(guān)回憶和情懷的美食，雖然聽上去有點(diǎn)惡心。這名稱據(jù)說流傳自上世紀(jì)8，90年代，而其中的代表非西關(guān)老店“明記”莫屬。

粵語的“屎坑”，意指廁所，如果有人問路表示他要“找屎坑”的話，就是他急著要找公共衛(wèi)生間。明記恰恰位于公廁旁邊的小巷口，招牌品種是牛三星湯粉，估計(jì)“屎坑粉”的叫法因此而來。

當(dāng)年幾經(jīng)翻新的公廁

而隨著時(shí)代的變遷，公廁早已經(jīng)取消了。但是“屎坑粉”的名稱卻流傳下來，現(xiàn)在大眾點(diǎn)評網(wǎng)等直接輸入“屎坑粉”也是可以查到的。人氣也是越來越旺，飯點(diǎn)時(shí)間排隊(duì)買票的隊(duì)伍足有二三十人。

營業(yè)時(shí)間一般從中午11點(diǎn)到2點(diǎn)，每天的肉料都是估清不剩的。營業(yè)地點(diǎn)就是2個(gè)小房子加起來大概30平方米，加上空地上遮陽傘下的小桌椅。收市的時(shí)候也是把各樣一并收好關(guān)門，沒為慕名而來的食客留下一點(diǎn)線索。

拍攝于今天中午

很多人不知道明記，但是卻聽過"屎坑粉"，常見游客們在龍津路附近沿路打聽。這也難怪，除了位置不顯眼，多年來明記的小招牌就是一塊價(jià)目表。老板還把那塊小白板放在地上，收市的時(shí)候把它帶進(jìn)屋里。

巷口放一個(gè)桌子就是收銀臺(tái)，人在那一坐就是開賣。地方環(huán)境不變（雖然室內(nèi)裝了空調(diào)），價(jià)格近年漲了不少。

這個(gè)是好久之前的價(jià)格

這個(gè)應(yīng)該是幾年前的價(jià)格

今天的價(jià)格

“屎坑粉”的品種從最早的牛三星，到后來增加了牛腩，牛丸，肉片一共四種。結(jié)合環(huán)境因素，價(jià)格已經(jīng)算不上便宜。但絕對是貨真價(jià)實(shí)，量多料足。

下圖的這碗米粉，選三個(gè)肉，27元。加青菜或者米粉加大，只需加0.5元，這個(gè)倒是實(shí)在。

搪瓷碗也是少見了

對了，以前明記寒暑假和其他公眾假期都不開門，近年已經(jīng)減少了休息的天數(shù)，但是堅(jiān)持只做午市。因?yàn)槔习逭f每天做完午市還要準(zhǔn)備明天的食材，要做買，洗，腌，燜各項(xiàng)工作，幾位到了退休年齡的家人已經(jīng)是高負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。而年青一代或成家或出國求學(xué)，并無意幫忙。

廣州還有很多這樣隱藏于街巷的老店，不知還會(huì)存在多久。對于經(jīng)營者和食客，堅(jiān)守的意義又是什么呢？