? 左宗棠居住的小淹鎮(zhèn)是當(dāng)時安化采購黑茶的中心，耳聞目染讓左宗棠對茶與茶行貿(mào)易有了細(xì)致、深入地了解。同治十三年左宗棠在《答潭文卿》的信里說：“三十年前館小淹陶文毅里第，即山、陜茶商聚積之所，當(dāng)時曾留心考究，知安化夙稱產(chǎn)茶，而小淹前后百余里所產(chǎn)為佳亦最多……山、陜商販不能辦真茶，即高價所采亦多是粗葉，亦攙有雜草，但得真茶七八分，即稱上品。到新芽初出，如谷雨前摘者，即小淹亦難得。每斤黑茶，至賤亦非二三百文不可得也。近時?？跁充N紅茶，紅茶不能攙草，又必新出嫩芽，始能踩成條索，其價實較行銷西北之茶貴可數(shù)倍。此次湖茶之圖暢銷西北，蓋以頭茶、二茶，新嫩陽芽均銷海口。而三茶及剪園茶無可銷之路，不若仍作黑茶，可以獲利也。除安化茶不計外，湖南北、江西之茶何可勝紀(jì)?如果黑茶銷路通暢，即頭、二番新茶亦必有改作黑茶者，即安化現(xiàn)作紅茶出售者亦將漸改黑茶”。后來左宗棠擔(dān)任陜甘總督，正是源其此番經(jīng)歷方能“以票代引”整頓西北茶務(wù)，鼓勵茶商販運安化黑茶，極大地推動了安化黑茶的復(fù)興與發(fā)展。

? 作為土生土長的安化人，陶澍是喝著家鄉(xiāng)茶走出安化居官四外的，因此對家鄉(xiāng)常懷眷戀，對故土之茶情有獨鐘。居官后也不忘對家鄉(xiāng)茶的扶持與推廣。陶澍曾為鷂子尖茶亭捐修屋錢四千文，后又為茶亭捐田四契且題“路入青云”四字。他曾把上品安化黑茶帶給道光皇帝，道光飲后龍顏大悅，安化“天尖茶”自此揚名。陶澍善詩文，林則徐贊其：“即論文字亦千秋，大集觥觥入選樓。直以雄才凌屈寧，還將余事壓曹劉”。陶澍的一些茶詩，為后人留下了不少珍貴的安化黑茶文字資料。在京師，陶澍組織了“消寒詩社”，品茗詠詩互為唱和，宣傳家鄉(xiāng)茶品。陶澍做《印心石屋試安化茶成詩四首》，這四首詩描述了安化茶的邊銷源出、品質(zhì)特點、采摘時令，茶農(nóng)生活。尤其一句“誰知盤中芽，多有肩上血”，區(qū)區(qū)十字，浸滿了陶澍對家鄉(xiāng)茶人的知恤、體貼與關(guān)愛，堪作中國茶詩之絕唱，大可比肩唐代李紳膾炙人口的“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦” 。

? 詩句錄下，茶友一觀：芙蓉插霞標(biāo)，香爐渺云闕。自我來京華，久與此山別。尚憶茶始犁，時維六七月。山民歷懸崖，揮汗走蹩躠。培根閱冬初，摘葉及春發(fā)。凍雷一夜鳴，蓓蕾穎欲脫。是名雨前香，采之日一撮。未幾漸蒙茸，卓立針抽鐵。是名谷雨尖，香氣彌勃勃。毛尖如鶴毳，挨尖類雀舌。黃茶號晚出，味厚亦非劣。方其摘取時，監(jiān)筐偏山岊。晨穿苦霧深，晚焙新火烈。茶成與商人，粗者留自啜。誰知盤中芽，多有肩上血。我本山中人，言之遂凄切。

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