? ? ? ? ? ? 江漢平原三四月份，春暖花開，萬象更新，這個(gè)季節(jié)不僅景色宜人，也正是野韭菜生長(zhǎng)的旺季。一場(chǎng)春雨過后，大地田野阡陌上，荒坡野嶺草叢間，到處都可以看到生長(zhǎng)旺盛的野韭菜，蔥綠嫩葉，粗壯迷人。到處都能感到一股濃濃野韭菜飄香的味道撲面而來。
? ? ? ? ? ? 清明節(jié)假日期間，我和老伴回老家天門，吃過晚飯后，到北湖公園散步，沿著北湖公園綠道，郊游，賞花，觀景。北湖邊綠道兩旁紫葉李，桃花，競(jìng)相綻放，燦如櫻花，楊柳綠意蔥蘢，鳥唱蛙鳴，令人賞心悅目。我的老伴感概的說，北湖美呀，還有兩年比東湖西湖更美。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，游人如織。不經(jīng)意間，看見北湖等待開發(fā)的荒坡野嶺上到處長(zhǎng)滿了綠油油的野韭菜，一堆一堆，一窩一窩地，并看見附近的村民，一些老太婆們，手提竹籃，鐵鏟，正在地里尋找長(zhǎng)勢(shì)最粗壯，最長(zhǎng)的野韭菜。把一棵棵韭菜挖起，放在竹籃里，大家邊挖邊聊開心極了。
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? ? ? ? ? ? 當(dāng)我看到這一幕時(shí)，我就想起了我的小時(shí)侯，每到春暖花開時(shí)，我的母親經(jīng)常帶我們兄妹幾人，一起外出挖野韭菜的情境。穿行在菜花地
里，奔跑在田埂上，尋找田邊河畔堤埂上的野韭菜。母親跟我們講，家種的家韭菜，是要平地割，充滿著靈氣，是越割越長(zhǎng)。而野韭菜是要挖，連根拔起，根部帶有一個(gè)個(gè)小圓果，就像小圓球一樣，類似于蔥的蔥頭。它是又香又脆，挖一把拿起來搖一搖，對(duì)著夕陽觀賞，葉子青青，莖兒越粗越好，春風(fēng)一吹，婀娜多姿不失野性之美。
? ? ? ? ? ? 回家后，我的母親把挖回來的野韭菜，先反復(fù)整理好，然后用水清洗干凈，用竹籃和者是竹曬墊，涼曬至水份全部瀝干。
母親說這可做兩碗好菜呀！一是野韭菜炒雞蛋 ，香香味美。二是腌
韭菜，是一碗最好的下飯菜，做法也很簡(jiǎn)單，就把野韭菜兩根一纏著，形成一個(gè)陀螺，佐以鹽.少許的味精，糖，醋，再放幾個(gè)紅尖椒點(diǎn)綴一下即可。用瓶子或者是罐裝，用東西把它用力按壓著實(shí)就行。時(shí)間腌制一個(gè)星期即可食用。開瓶后取出，用刀切一下，滴上幾滴香麻油，攪拌均勻，放在準(zhǔn)備好的盤子里。既有綠色紅色尖椒點(diǎn)綴，還有白色一樣的小圓果，一看非常漂亮。似翡翠如珍珠，氣味芳香，綠里透紅，吃起來香脆可口。我的母親說，吃野韭菜呀，要細(xì)嚼慢咽，才能吃出野味來，果真，用香麻油拌勻后，是香中帶澀特有野味兒倍感濃烈，清爽香脆怡人。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，一年生的草本，隔很遠(yuǎn)就能聞到一股濃濃的野韭萊香味。
? ? ? ? ? ? 我和老伴沿湖由西向東漫步，途經(jīng)北湖大橋時(shí)，車輛川流不息，人員密集，緊靠北湖大橋南邊橋頭，不知是什么時(shí)候形成了一個(gè)超大的夜市場(chǎng)。游人如織，人山人海。大小攤點(diǎn)都有，小吃，飲食，燒烤，賣瓜，賣果，賣菜，賣百貨，賣衣服，還有糕點(diǎn)，糖果等，啥都有賣的。各類攤點(diǎn)排成上千米的長(zhǎng)龍，還有上百人的跳廣場(chǎng)舞群隊(duì)。歌聲悠揚(yáng)，熱鬧非凡。
? ? ? ? ? ? 我和老伴見到此境，也參觀游覽了一遍。在眾多賣菜的地?cái)偵希l(fā)現(xiàn)了非常亮眼的野韭菜，我尋問了一下，多少錢一把，老村民說一元錢一把。我老伴說我們買上幾把，大約有二至三斤吧。.賣菜的村民說，上了年紀(jì)的人都吃過，都知道這是好東西。過去野韭菜有一個(gè)很好的名字（叫起陽草），營(yíng)養(yǎng)成分很高?，F(xiàn)在好多年輕人沒吃過，根本就不知道這是碗好菜。吃起來除了清香可口外，還具有極高的藥用價(jià)值。通便，調(diào)節(jié)血脂，益肝健胃，提高人體免疫力。野韭菜中含有維生素C和維生素E，野韭菜為百合科蔥，屬多年生的草本植物，它的特點(diǎn)，是根系發(fā)達(dá)，外皮膜質(zhì)，白色，葉莖生長(zhǎng)。有條形至寬形都有，主要生長(zhǎng)在，荒坡野嶺，田邊河畔。具有除濕，理氣行瘀，散血解毒的功效。
? ? ? ? ? ? 民間早就有個(gè)說法，清明前后吃野韭菜好處多多，最起碼可保一年無眼疾。細(xì)細(xì)回想起來，我小時(shí)候經(jīng)常吃我母親淹制的野韭菜，我的眼睛真的從來未患過眼疾，一直非常好，不知道是不是這個(gè)原因？
這次清明回老家踏青郊游，漫步北湖公園，收獲滿滿，買上了幾斤野韭菜，又欣賞了北湖美景，月色下的北湖，朦朧迷茫，波光瀲滟，倒映著天空朵朵浮云，淌徉在湖邊，心中愜意極了。
? ? ? ? ? ? 我們帶著幾斤野韭菜，回到家中，親自動(dòng)手，按照我母親腌制野韭菜的方法，腌制了兩滿灌，帶回了武漢，七天之后打開瓶罐，準(zhǔn)備食用，頓時(shí)滿屋生香，一碟野韭菜，三杯黃鶴樓酒，兒時(shí)鄉(xiāng)村歲月又回到我的身邊。我愛這野韭菜飄香的歲月，我懷那逝去的美好時(shí)光。
鄭漢兵，隨筆感言。
寫于武漢。
