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看到德明同學(xué)做的雙層烙餅，不僅回想起小時(shí)候在家吃的鐵餅子，那時(shí)沒有電餅鐺，大人農(nóng)活又多，想吃個(gè)水餃之類的太費(fèi)事，媽媽就做貼餅子給我們吃。

農(nóng)村的鍋很大，煮上粥，鍋邊貼上餅子，一鍋出來，有粥，有菜，有飯，超級(jí)簡(jiǎn)單省事，我最喜歡吃靠近鍋門口的餅子，金黃金黃的，一股濃郁的焦香，咬一口嘎嘣脆，菜香、面香、焦香，充滿了口腔，在那物資匱乏的年代，貼餅子帶給我的不僅僅是對(duì)食物的滿足，更是心理對(duì)幸福的滿足。

今天再次做鐵餅子，腦子里全是小時(shí)候吃貼餅子的記憶，接下來說一下做法，有同樣經(jīng)歷的你可以嘗試和我一起在城市里做一回鄉(xiāng)下貼餅子

1、和一塊柔軟的面（跟包水餃的面同樣）搟成大薄餅

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2、鋪上餡（餡料和水餃餡一樣）周圍留一厘米左右不要鋪到邊

3、從一邊開始折起來

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4、用刀背切成大小均勻的段，一定用刀背切哦！這樣切口會(huì)封住，不會(huì)露餡

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5、城市鍋小，沒法煮粥，只能貼餅子了，鍋里放適量水，燒開，轉(zhuǎn)小火（小心燙手）舀起一勺水潑在鍋邊（干鍋是貼不住餅子的）緊接著把餅子貼上去，貼完一周，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火，直到餅子成熟，大約6、7分鐘

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香噴噴的貼餅子出鍋了，不說了，先吃一個(gè)去

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