【原創(chuàng)】
忽一日，小劉被拉去一個(gè)飯局，座上都是她的老板，只級(jí)別不同而已。
最大的A，是小劉一個(gè)院里長(zhǎng)大的發(fā)小，文人出身，空降到集團(tuán)當(dāng)了老大，老板B有意結(jié)交，于是拉上小劉作陪。
小劉是一個(gè)最不會(huì)在酒桌上搞氣氛的人，與A雖然識(shí)于微末，但A仕途走得穩(wěn)當(dāng)，小劉并不常去走動(dòng)，這些年只算君子之交。但既然在B手下討生活，也只能勉力而為。
B是從基層做起的，豪爽好義，與人相交永遠(yuǎn)從酒開始，先干為敬，喝到胃出血住院，才叫一個(gè)赤膽忠心。
A到北京考察，B備了白酒和紅酒，白酒是高級(jí)定制款。熟料A一上桌，就說(shuō)不喝白酒，理由是不符合規(guī)定，只喝紅酒。
B傻了，向小劉眨眨眼睛。小劉也無(wú)奈。B又解釋幾句，說(shuō)這是自家定制，在座都是自己人，A還是不為所動(dòng)。
席間，A頻頻舉杯，當(dāng)然都是紅酒。B只好端著白酒豪飲，又在現(xiàn)場(chǎng)打電話給退休的老領(lǐng)導(dǎo)，來(lái)為自己站臺(tái)。
那一刻，小劉分明看到一條紅酒對(duì)白酒的鄙視鏈。
紅酒意味著優(yōu)雅、斯文、節(jié)制、含蓄、細(xì)致，白酒則顯示出粗陋、鄙俗、放縱、直白、豪爽。紅酒有一整套成體系的品飲規(guī)范，從葡萄種植，到釀造工藝，到儲(chǔ)存規(guī)范，到器型要求、餐食搭配、香味表述等等，都有明確規(guī)定和描述。
當(dāng)然更重要的是紅酒的度數(shù)低，發(fā)酵釀制工藝規(guī)定了它只能在18度左右，因此鮮有面紅耳赤嘔吐失態(tài)的表現(xiàn)。
大多數(shù)白酒都是蒸餾酒，相當(dāng)于歐洲體系中的“烈酒”，如威士忌、伏特加等。上流社會(huì)喝威士忌，往往要加冰啜飲，伏特加就很平民了，大酒槽鼻子，破衣?tīng)€衫，酒臭熏人，胡言亂語(yǔ)似乎是標(biāo)配，在俄羅斯冬夜的雪地中凍斃于途的醉漢，懷里往往就是喝到一滴不剩的伏特加。其他烈性酒如杜松子、苦艾，雖在文學(xué)作品中頻繁出鏡，但只是藝術(shù)家的行頭而已，人們追捧梵高的畫作，倒不致于愛(ài)屋及烏到他的破衣?tīng)€衫，或出現(xiàn)在畫作中的，與主人公愁苦表情相對(duì)應(yīng)的那杯廉價(jià)的苦艾酒。
白酒的歷史自然悠久，在貴族與文士手里也不乏品飲的儀規(guī)和斗酒百篇的伴生產(chǎn)品，但是白酒的最高旨趣似乎是迷狂，無(wú)論是社交場(chǎng)合強(qiáng)人所難的敬酒文化，還是私下日常一醉方休的飲酒目標(biāo)，都指向那種酒酣耳熱的缺乏自制的失態(tài)。
在這一點(diǎn)上，劉伶李白都不算什么好的形象代言，說(shuō)著說(shuō)著就放浪形骸了，黃口小兒念三字經(jīng)都要皺眉的：飲酒醉，最為丑。
紅酒代表著節(jié)制，白酒意味著奢靡，這一點(diǎn)從器型上也看得出端倪。
紅酒瓶由于最早玻璃吹制的限制，以及裝桶、儲(chǔ)藏的需求，確定下750毫升綠色玻璃瓶，從此不再改變，各家只能在酒標(biāo)上做文章，而且越是歷史悠久的高級(jí)酒莊，其酒標(biāo)就約樸素低調(diào)，這大約與紅酒的最早釀制來(lái)自于修道士有關(guān)。
一種酒，竟然來(lái)源于苦修，也是匪夷所思。中國(guó)的和尚道士們，發(fā)明的是提神清心的茶。所以到現(xiàn)在，即使“茶道”失傳，茶還是顯得文化含量高一些。
歐洲的烈酒品種，瓶子的設(shè)計(jì)也保留了清教徒的作風(fēng)，XO就是XO，從瓶子上就看得出，不會(huì)做得太花哨。
而咱們白酒瓶包裝的爭(zhēng)奇斗艷，都快到買櫝還珠的地步了。這也透著一種不自信，也不夠高級(jí)。
藝術(shù)家C內(nèi)心也是看不上白酒的，有一次小劉在飯桌上問(wèn)一個(gè)朋友D，D號(hào)稱是可以品得出紅酒的年份的，小劉問(wèn)D能否品出桌上這瓶酒的產(chǎn)地和年份？C搶著說(shuō)：D的舌頭，已經(jīng)被白酒搞壞了，嘗不出來(lái)啦。
小劉想起一本講唐詩(shī)的書上引用了美國(guó)心理學(xué)家威廉·詹姆斯的話：“對(duì)于那些貧苦的、教育程度低下的人來(lái)說(shuō)，酒代替了交響樂(lè)和文學(xué)。”
人需要有迷狂和夢(mèng)幻的時(shí)候，讓自己超越世俗與日常的煩惱痛苦，但顯然，具有思辨和審美意味的交響樂(lè)和文學(xué)更加高級(jí)和富有創(chuàng)造性，當(dāng)然也更節(jié)制。
小劉知道A其實(shí)很會(huì)品白酒，只是他相當(dāng)有節(jié)制，有一種帶士大夫氣質(zhì)的收放自如。小劉從他眼睛里看到的白酒對(duì)紅酒的鄙視，是節(jié)制對(duì)非節(jié)制的鄙視。
而小劉的老板B，他其實(shí)有些鄙視紅酒，那是高酒精度對(duì)低酒精度的鄙視，以及用酒精度衡量出來(lái)的對(duì)豪爽與否、情感深否、講義氣否的鄙視。
