綠豆淘洗干凈浸泡1小時，加足水量放入冰糖；大火燒開后熄火，加蓋燜20分鐘；記得用鬧鐘或手機定時提醒哦~

再次點火煮開，熄火再燜20分鐘；用勺撈起鍋內的綠豆查看，是否完全開花；如果還有部分綠豆沒有開花，可以第三次點火煮開；一般三次煮開，綠豆可以完全開花；

等鍋內的綠豆湯自然冷卻后，放入冰箱冷藏，隨時取用。
綠豆湯煮出來呈朱紅色的原因是豆子陳舊氧化造成的，除了拍照不好看之外，不影響口感和解暑功效，如果刻意追求顏值，那就去買當年的新綠豆來煮，沒必要為此糾結。