? ? ? ? 現(xiàn)在有些食品實在不敢恭維，無論是豬肉還是雞肉都吃不出小時候的味道；蔬菜就更不用說了，每次洗的時候都要浸泡很長時間，怕農(nóng)藥超標(biāo)，所以營養(yǎng)成份和口感就大打折扣了；就連價廉物美的豆腐看著白白嫩嫩的，但是吃到嘴里卻沒有豆制品所特有的香味。我們住在城里，又不能像鄉(xiāng)下，還有地方自己養(yǎng)頭豬，養(yǎng)幾只雞 ，種種菜。但是自己做豆腐，還是有條件的??！
我就同老公商量，買點黃豆，再買點葡萄糖內(nèi)脂來，自己做豆腐。他一聽，立即舉雙手贊成，雖然是錢花的不比買現(xiàn)成的豆腐少，但是吃起來口感特好，而且放心??！
為了讓朋友們都能吃到自己做的豆腐，我把老公做豆腐的經(jīng)過寫下來，希望你們歡喜哦
用量杯量出約3兩的黃豆，清水泡一個晚上
第二天，把泡好的黃豆淘洗干凈，放入料理機中，加冷水，水量比做豆?jié){略少一些，按下料理機的"果蔬鍵"，約兩分鐘左右
等機器停下來后，找一個鍋，把豆?jié){用紗布過濾出來，
最后多擰幾次，避免豆渣里多余的汁浪費了
把生豆?jié){煮熟煮透，另外用小勺子調(diào)約3克的葡萄糖內(nèi)脂在碗內(nèi)，用少許冷水化開，倒入熟豆?jié){內(nèi)，立即蓋嚴(yán)約20分鐘
做豆腐的模具上鋪上紗布，把點過葡萄糖內(nèi)脂的豆腐到入，
包好，再在上面找東西壓實了，
壓干水份后，一塊漂亮的豆腐就好啦！
這樣的豆腐，下鍋無論怎么燒，都不散。凡是吃過我家自制豆腐的人，都說豆制品的香味很正，而且有勁道。做豆腐的下腳料——豆渣，無論是放點小蔥炒炒做菜還是和點面粉做雞蛋豆渣餅，都很好吃哦！
關(guān)于豆渣餅的詳盡做法，我在《早餐的變遷（二）》里寫得很清楚，感興趣的朋友可以點開看看。
其實我算了一下，三兩黃豆外加葡萄糖內(nèi)脂的成本，跟買一塊豆腐的材料成本差不多，還不算人工費用。那么商家是怎么做到有利可圖的呢？他們用的材料就值得懷疑了，難怪口感不好呢！我情愿多費點事，吃到放心豆腐，你同意我的說法嗎？
