茶多酚是一種多酚化合物的總和，主要由兒茶素類、丙酮類、酚酸類和花色素類化合物組成。

茶多酚在茶葉中的含量一般在20～35%。兒茶素類物質(zhì)的含量約占茶多酚總量的70%左右。其具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。

??茶多酚有以下幾種保健作用：

①抗衰老

茶多酚可以阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，清除活性氧，延緩人體細(xì)胞的老化，增強(qiáng)免疫力。

②抗輻射

茶多酚可以吸收放射性物質(zhì)，阻止其在人體內(nèi)擴(kuò)散，被稱為天然的紫外線過(guò)濾器。

③抗癌

茶多酚可以阻斷亞硝胺等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高機(jī)體免疫能力的作用。

④降血脂

茶多酚可以抑制膽固醇的吸收，與膽固醇相互反應(yīng)形成沉淀物，隨著新陳代謝排出體外，從而降低膽固醇的溶解性，減輕重金屬的毒性，保護(hù)心血管的健康，防止動(dòng)脈粥樣硬化。

⑤消炎

抑菌茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對(duì)傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制和殺滅作用，有消炎、止瀉的療效。

⑥幫助消化

茶多酚可以增強(qiáng)消化道的蠕動(dòng)，因而也就有助于食物的消化，預(yù)防消化器官疾病的發(fā)生