說起減肥瘦身時(shí)候，我們?nèi)肟谑澄锏脑瓌t就是“少油 少鹽 少糖”，這幾乎是大家一致公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)。因此，我們自然會(huì)對(duì)糖果，巧克力這些顯而易見的糖堅(jiān)決說不。然而，我們有很多人即使沒有絲毫讓步，卻仍然未能避開糖類無處不在埋下的陷阱。

這就好像所有的孩子都知道長(zhǎng)得兇而且?guī)е鴥雌鞯娜耸菈娜艘粯?，孩子也?huì)特別的小心警惕，知道保護(hù)自己不會(huì)跟壞人走。當(dāng)這個(gè)壞人變成了一個(gè)長(zhǎng)得漂亮，說話溫柔愛笑的姐姐，孩子很可能就會(huì)放松警惕，甚至在開心中上當(dāng)受騙。

那么，為什么有這么多人中招了呢？

原因主要有兩點(diǎn)：

一、 大家對(duì)糖的理解過于片面：甜的就是含糖，不甜就是不含糖。

二、 糖變身隱形掩人耳目而使人掉以輕心。

那我們就來說一說到底什么是糖？

糖分為兩種，一種是我們?yōu)榱俗屖澄锔贸蕴砑拥奶?，另一種是食物中天然存在的糖。

添加糖：就是有甜甜的味道，也有熱量，但是卻很少含有其他微量營(yíng)養(yǎng)元素的精煉碳水化合物。一般都被添加在加工食品和預(yù)加工食品中。如甜飲料、糕點(diǎn)、果汁飲料、乳汁甜點(diǎn)、糖果、即食谷物、發(fā)酵面包等。這種糖的甜味高，被人體吸收的速度比較快。

食物自身的糖：蔬菜、水果和粗糧本身也存在糖。這類食物富含纖維素等健康營(yíng)養(yǎng)元素，所以被人體吸收的速度相對(duì)緩慢。

常被用來添加到食物中的糖類:

白砂糖：

無論是充滿我們小時(shí)候美好回憶的棉花糖還是上班后咖啡和紅茶中加的方糖，都是白砂糖的化身。

綿白糖：

潔白如雪，粒細(xì)而軟，入口即化，比白砂糖更易溶于水，在一般飲品和點(diǎn)心中比較常見。廚師在中式烹調(diào)中也往往習(xí)慣加入綿白糖來增加菜肴的甜味及鮮味，增添菜品的色澤。

冰糖：

冰糖是采用特殊方法結(jié)晶的大塊蔗糖結(jié)晶，口感清甜。除了使菜肴具有特殊風(fēng)味外，還能增加菜肴的光澤，多用于制作紅燒類的菜肴以及各種羹湯，如冰糖銀耳、冰糖肘子等。

紅糖：

紅糖就是沒有經(jīng)過高度精煉的黑糖，由于沒有經(jīng)過特別的洗蜜工藝，其表面仍含有微量的糖蜜、色素、膠質(zhì)而呈赤紅色。由于具有特殊的糖蜜味，比較適用于煮紅豆湯、制作豆沙等小吃。

焦糖：

深受歡迎的黑糖瑪奇朵咖啡的別致外觀和香甜的口感都是來自于此。還有可樂所含的健康的黑色素也是由焦糖熬制而成的。同時(shí)它還常見于含有巧克力或糖果味道的冰激凌和糕點(diǎn)中。

日常生活中的隱形糖到底會(huì)對(duì)身體帶來怎樣的影響？

澳大利亞演員兼導(dǎo)演達(dá)蒙·加梅烏，為了弄明白日常生活中糖對(duì)健康的影響，親自把自己當(dāng)成小白鼠

在做此實(shí)驗(yàn)的前三年，達(dá)蒙一直嚴(yán)格控制飲食中糖的攝入量，所以他是一個(gè)理想的實(shí)驗(yàn)參照對(duì)象。

在實(shí)驗(yàn)開始后，他每天攝入大概160克的糖，這些糖不是來自明顯甜度很高的甜點(diǎn)、飲料等，而是來自麥片、果汁、低脂酸奶等所謂健康食品中的隱形糖。實(shí)驗(yàn)60天后，達(dá)蒙的身體出現(xiàn)了明顯的變化。他的體重增加了8.5公斤，體脂率也升高了7%。

肚子的肥肉增厚，腰圍增加了10厘米，而且增加的都是對(duì)身體有害的內(nèi)臟脂肪。甘油三脂的水平，也就是血液中脂肪的含量也從健康的0.08劇增到1.5，患上了前驅(qū)糖尿病（也稱為糖尿病前期），而且情緒和認(rèn)知功能受到嚴(yán)重影響，變得又喪又懶。

這些是可以明顯看見的變化，而實(shí)際上除此之外，過多的糖攝入還會(huì)導(dǎo)致上癮。當(dāng)你喝一杯可樂的時(shí)候，身體會(huì)迅速吸收無纖維的糖分。血糖開始飆升，刺激胰島素分泌，然后身體得到信號(hào)，開始發(fā)出指令存儲(chǔ)更多的脂肪。血液中的脂肪增多，甘油三酯升高；控制食欲的荷爾蒙——瘦蛋白被阻塞。瘦蛋白的作用是提醒大腦你已經(jīng)飽了。現(xiàn)在大腦得不到這個(gè)信號(hào)，你就會(huì)繼續(xù)吃下去，尤其會(huì)想吃低脂高碳水化合物的食物。吃完以后，又會(huì)很快感到饑餓，餓了又開始想吃糖，如此循環(huán)，從此一發(fā)不可收拾。

那么糖到底通過怎樣的喬裝打扮，不知不覺中讓我們放松警惕的呢？

1、甜飲料，包括各種咖啡、奶茶、果汁、乳酸菌、碳酸飲料等等。女孩子們喜歡的奶茶、咖啡，甚至被宣傳包裝成健康飲料的蜂蜜柚子茶、檸檬茶、姜茶等都是含糖量很高的飲品。有的飲品為了品嘗起來是香甜的口感，其中加入了煉乳。2勺煉乳（30ml）煉乳里就有20克添加糖，相當(dāng)于半瓶可樂！

2、 烘焙食品和零食甜點(diǎn)。我們平時(shí)為了口腹之欲而偶爾塞入口中的一塊小蛋酥、小蜜餞，為了一掃陰霾疲憊心情的一塊小甜點(diǎn)，甚至我們平常買的最普通的面包和甜餅干中的含糖量通常都在15%到20%左右。

3、日常菜肴。我們都知道糖可以起到提鮮的作用，所以涼拌菜中它幾乎是決定一道涼菜是否可口的精髓。而使用熬制之后的糖來烹飪各種魚類肉類薯類，比如紅燒肉、糖醋魚、拔絲地瓜等，因?yàn)槠淇谖断闾穑珴烧T人，所以更是不可或缺。

4、調(diào)味料。為了口感考慮，幾乎現(xiàn)在市面上所有的醬油都額外添加了糖。按照成分表分析，每勺15ml就含有1克添加糖。除此之外，部分醋里有糖，沙拉醬里有糖。一包番茄醬里就有7克糖。千萬不要以為吃進(jìn)嘴里的東西不甜就沒有添加糖。幾乎所有的加工食品中都有糖，只是含量多少而已。

以上這4種方式，糖都在不知不覺的狀態(tài)下進(jìn)入我們的體內(nèi)。

我們平常每日應(yīng)該攝入多少糖？

世界組織WHO最新的糖攝入指南建議我們每天吃的糖量不超過50克，如果可以最好控制在25克以內(nèi)。世界衛(wèi)生組織評(píng)估了糖攝入與健康的關(guān)系后認(rèn)為，添加糖攝入過多會(huì)增加齲齒和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，而肥胖又可能會(huì)增加患其他疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

如何知道我們攝入的糖量呢？

一些糖制品如糖果塊，棒棒糖，它們的重量就是糖類重量，而其余的各種食品中糖類只是其總重量的一部分，計(jì)算其中糖類含量可以用以下兩種方法。

一、從食品外包裝的說明中直接獲知其中糖類含量。

在有些食品，尤其是進(jìn)口食品的外包裝袋上會(huì)印有營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽，其中包含總熱量、每一包裝內(nèi)所含的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的各自含量，由于標(biāo)簽上面已標(biāo)出準(zhǔn)確的糖類量，你就可以馬上算出吃這份食物會(huì)吃掉多少糖。

二、從營(yíng)養(yǎng)成分表中查找

由于我國(guó)目前的食品工業(yè)水平尚未達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家水平，絕大多數(shù)食品標(biāo)簽上沒有任何營(yíng)養(yǎng)成分說明，或即使有營(yíng)養(yǎng)成分也沒有各種成分的比例或重量。但有很多營(yíng)養(yǎng)成分的書，例如中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生研究所出版的“中國(guó)各類食品成分表”，就像一個(gè)規(guī)范的食品標(biāo)簽一樣，從中可以迅速查出每100克該種食物中含有多少克糖類。通常你還要對(duì)所吃的食物進(jìn)行稱量，將食物重量（克）×每100克食物中糖類重量（克）÷100即可算出你要吃的這份食物中有多少克糖類。

這需要每一位使用者實(shí)現(xiàn)必備一套稱量工具:

1.小型臺(tái)式稱

2.不同大小的杯子或碗（自己標(biāo)記上:1杯、1/2杯、1/3杯、1/4杯），或直接購(gòu)買有準(zhǔn)確刻度的杯或碗

3.不同大小的湯匙

下面就是其中一部分調(diào)味料的含糖量

避免攝入過多的隱形糖呢？

1.學(xué)會(huì)看食物成分表

有的食物不要被它們的表相騙了，即使它們不甜也是含糖的。比如醬油、蠔油、豆瓣醬、醋等調(diào)味品。牛肉干、蛋卷、薯?xiàng)l、魷魚絲等也是含糖較高的食物。學(xué)會(huì)看食物成分表，越是靠前的成分，其含量就越高。通過這樣的觀察，即使是包裝食物中的隱形糖也難逃我們法眼。詳細(xì)的方法，可以查看：2個(gè)步驟認(rèn)識(shí)食品包裝的“秘密”，找出營(yíng)養(yǎng)食品

2.做菜少糖醋、紅燒

糖醋魚、糖醋里脊、鍋包肉、紅燒肉、紅燒蹄髈等這些美味看起來就讓人垂涎欲滴，但是其中的含糖量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)。另外番茄醬、燒烤汁等調(diào)味醬，每100克中就含有15克左右的糖，稍微多吃一點(diǎn)就超過了一天的推薦量。

減肥不控糖，努力全白忙。健康瘦身的路上陷阱重重，有些還是甜蜜的陷阱，一不小心就中招，希望減肥瘦身的小伙伴們，既能武藝傍身，也能練就火眼金睛，在瘦身打怪升級(jí)的路上斬妖除魔，早日功成圓滿，達(dá)成所愿。