去超市購(gòu)物，逛到生鮮區(qū)，見(jiàn)花蛤在水中靜靜地躺著，有的合緊貝殼，有的貝殼微開(kāi)，白軟的水管微微探出。一旦感知周?chē)膭?dòng)靜，立馬就極利落地縮回。危機(jī)感消除，又悄悄探出水管，像極了淘氣的寶寶藏貓貓時(shí)地探頭探腦。然后越伸越長(zhǎng)，繼而大開(kāi)貝殼，“坦誠(chéng)相見(jiàn)”。
5-6月份正是花蛤最肥鮮的時(shí)期。時(shí)間充裕，選購(gòu)花蛤的人也少，于是耐心選購(gòu)，輕輕挑揀那些大展“身手”的花蛤，好在人少，咱動(dòng)作極其輕柔迅速，花蛤們沒(méi)有感受到我?guī)?lái)的威機(jī)，多是在極愜意的伸展，方便了我，沒(méi)用多長(zhǎng)時(shí)間，揀夠了，裝袋稱重。
回家后，找出大盆，倒進(jìn)去，添足水，再點(diǎn)幾滴香油，抓了一小撮鹽放入水中，讓它們靜靜地呆著，吐吐泥沙。
這時(shí)忽然發(fā)現(xiàn)家里的姜吃沒(méi)了，就出門(mén)到家附近菜市場(chǎng)買(mǎi)姜，遇到鄰居聊了幾句午飯吃啥，得知我買(mǎi)了花蛤，資深國(guó)學(xué)粉絲來(lái)了一句:“不知許事，且食蛤蜊?！彪S口問(wèn)道有詠蛤蜊的詩(shī)嘛，鄰居回說(shuō):“有啊，應(yīng)該不是很多，回家上網(wǎng)查查吧，你不是好寫(xiě)文嘛，今天就寫(xiě)篇有關(guān)蛤蜊的唄?！?/p>
先炒其它的菜，花蛤也已撈出在瀝水籃中控水，坐鍋起油，香蔥段、姜絲，爆香，紅辣椒絲少許煸香，放λ花蛤，大火翻炒，花蛤們承受不住火的摯熱，紛紛開(kāi)口，蓋上鍋蓋，燜一分鐘，撒些蒜片翻炒幾下出鍋。有朋友會(huì)問(wèn)，哎！你忘了放鹽，放些醬油啊，辣椒醬啊，料酒啊啥得了。No,No,No！我這不加鹽，不加水，不加任何調(diào)料，吃的是原汁原味，吃的是蛤蜊本身的鮮味噢，那怎是一個(gè)“鮮”字可說(shuō)的。黃的姜絲，綠的香蔥，紅的辣椒，白的蛤蜊肉和蒜片，是不是賞心悅目，秀色可餐吶？！
不吃辣的可用紅綠柿椒代替，味道也很棒，不過(guò)還是不如辣炒的吃著過(guò)癮。注意：海鮮都含有大量嘌呤，與啤酒同食會(huì)增加痛風(fēng)危險(xiǎn)，請(qǐng)飲酒適量。不過(guò)朋友們最該注意的是：海鮮都含有大量嘌呤，與啤酒同食會(huì)增加痛風(fēng)危險(xiǎn)，請(qǐng)飲酒適量，或是吃海鮮不喝啤酒，以免有損身體健康。
百度搜索:蛤蜊肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤(rùn)臟的作用。
詠蛤蜊
宋代：?jiǎn)T興宗
君起西南思，為予疊前篇。
我興樂(lè)東西，珍烹口同然。
佳哉有蛤氏，商略依舜泉。
馬刀形則古，瓦屋蟲(chóng)能天。
入手意便韻，況余謝葷膻。
何必逢麴車(chē)，為君口流涎。
食蛤蜊米脯羹
[宋] 楊萬(wàn)里
傾來(lái)百顆恰盈奩，剝作杯羹未屬厭。
莫遣下鹽傷正味，不曾著蜜若為甜。
雪揩玉質(zhì)全身瑩，金緣冰鈿半縷纖。
更浙香粳輕糝卻，發(fā)揮風(fēng)韻十分添。
何事晚來(lái)還欲飲，隔墻聞賣(mài)蛤蜊聲。——出自唐·皮日休《酒病偶作》
