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預防骨質(zhì)疏松癥的食物 ?VD

◆是一族來源于類固醇的環(huán)戊烷多氫菲類化合物的總稱，在食物中通常與VA共存.

◆目前已知的VD至少有10種，其中最重要的是：

VD2（麥角鈣化醇，僅為VD3活性的1/3）

VD3（膽鈣化醇）

1IU維生素D3=0.025 μg維生素D

1. 生理功能

（1）促進腸道對鈣、磷的吸收。

（2）促進骨組織的鈣化。

（3）促進腎小管對鈣磷的重吸收。

2. ?VD缺乏與過量

◆VD缺乏癥：（1）佝僂?。?）骨軟化癥

◆VD過量時中毒：普通膳食的VD一般不會造成中毒，長期大量服用之可引起中毒。

（1）引發(fā)佝僂病:多發(fā)于嬰幼兒，主要表現(xiàn)為神經(jīng)精神癥狀和骨骼的變化。

①神經(jīng)精神癥狀：多汗、夜驚，特別是入睡后頭部多汗形成枕禿或環(huán)形脫發(fā)。

②骨骼表現(xiàn)：跟年齡、生長速度、VD缺乏的程度等有關(guān)。顱骨軟化、肋骨串珠、胸廓畸形、四肢、脊柱彎曲變形等。

（2）骨軟化病:發(fā)于成人，多見于妊娠婦女及體弱多病的老年人；表現(xiàn)為骨痛、肌無力、骨壓痛、“鴨步”。

3.VD需要量

RNI值：10 μg /d

UL值：20 μg /d.

4. VD食物來源

（1）內(nèi)源性：皮膚表皮和真皮內(nèi)的7-脫氫膽固醇（經(jīng)紫外線照射）→VD3；

植物的麥角固醇（經(jīng)紫外線照射）→VD2，所以都是VD原.

（2）食物來源:魚、蛋黃、奶油、干酪中含量豐富，尤其海產(chǎn)的魚肝油特別高.