取了一個簡單粗暴又開門見山的文章題目。這個菜炒得，實在是一波三折啊……
昨日，同事姐姐送給我一塊臘肉，肥瘦相間，肉皮熏得棕色透明，煞是好看。
想起來有一年過年期間，一個表哥在后山腳下挖出了好幾個連在一起生長的竹筍，剝開外面絨絨的筍衣，白白胖胖的筍子便露了出來，看起來鮮嫩可口得緊。于是家里把懸掛在梁上被熏得黑黝黝直流油的臘肉取了一塊下來，洗干凈了蒸熟，切了好厚的片片炒筍，鮮，香！臘肉每年都有，而剛從土里挖出來的新鮮竹筍卻是個稀罕物兒，最后大家把筍片都吃光光了，留下了半碗臘肉沒人動筷子。
那滋味兒，回想起來，至今還覺著口舌生津，回味無窮。于是決定我也要親自動手來炒一個記憶中的味道出來。
下班后便迫不及待的跑去菜市場，果然買到了竹筍，雖然不是新鮮的，但有甚于無，湊合著也不錯。請老板把筍衣給剝了，削掉老了的那截兒，便提著往家里奔了。
然后……然后我這輩子都忘不了的一件糗事發(fā)生了……
當我從袋子里掏出那塊干干凈凈的臘肉并切出了一小塊之后，看著那可口的顏色，聞著那種臘貨的香味兒，神使鬼差的……就往嘴里塞了……，嚼了一下，立刻想起來這還是生的……生的……生……的……，然后就吐了，我……生生的感覺到了自己的蠢萌……
廢話不多說，還是來講講我做這個菜的步驟吧。
其實白天我是搜了一下“下廚房”里關(guān)于竹筍炒臘肉的菜譜的，但是我沒有買干辣椒，也沒有將筍子綽水（因為回憶了一下家里的做法，似乎也沒有綽水這一步的）。將臘肉扔進滾水鍋里煮五分鐘，邊煮就邊將筍子洗干凈了切片，青椒切碎末兒，放進盤子里備用。臘肉其實我家里一般是先蒸一下，我之所以用煮的，是因為臘貨一般很咸，煮一遍估計會比蒸更能祛除咸味兒，不過這樣可能也會把臘肉的原汁原味的感覺給煮掉了些許，不過不礙事，我不愛吃太咸了。待臘肉煮好了，切成薄薄的片，肥肉部分此刻已呈半透明狀，晶瑩剔透，很是漂亮。
嘻嘻，饞嘴的我又偷偷塞了兩片進嘴里，沒有放任何調(diào)料的臘肉，很有滋味兒。
接下來便是炒菜啦，鑒于在減肥期間，臘肉本身又已經(jīng)很油了，所以菜里我沒有放一點油。不放油肯定味道是要打折扣的，但是為了熱量更少，值啦！
先炒的筍子與辣椒，放了一點點鹽，炒得半熟了將臘肉倒了進去，一通翻炒，嘗了下味道，嗯，美美噠！起鍋，盛盤，漂亮！
如此，一盤竹筍炒臘肉便做好啦。
本來是作為第二天的午餐的，結(jié)果太香了，沒忍得住，作為晚餐給吃了……還有半只竹筍呢，今晚接著炒吧，這次一定不嘴饞的立刻就吃掉了，一定是要放進飯盒給帶走的！
