文章系原創(chuàng)首發(fā)，文責(zé)自負(fù)。

一

某天晚上遛狗，大小姐碰到了一個(gè)朋友，她店里的洗碗工突然請(qǐng)假了，一時(shí)半會(huì)找不到臨時(shí)工，于是請(qǐng)大小姐幫忙物色一下，救個(gè)急？大小姐心想明天就是周六，自己閑著也是閑著，就來(lái)幫個(gè)忙也好，洗個(gè)碗，又能有多難呢？

此時(shí)大小姐滿心歡喜地出發(fā)了，她將去朋友的餐廳洗一天的碗，時(shí)薪22元，比起當(dāng)下滿大街的16，18元，高多了。

這天上午，吃完早餐，遛好狗，大小姐按約好的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)來(lái)到店里。走到后廚，見(jiàn)到副店長(zhǎng)說(shuō)，“我是來(lái)洗碗的，有什么要做的嗎？”副店長(zhǎng)是一位帥哥，指著一筐青菜和一袋芹菜，笑笑地說(shuō)：“好呀，你先把這些菜擇一下，青菜呢，拿剪刀將根部剪掉；芹菜呢，剪掉根部和葉子，剪完再找我?！睅浉邕M(jìn)后廚忙去了。大小姐搬了一個(gè)小凳子坐在后廚門口，開(kāi)始擇菜了。她用剪刀剪掉青菜的根部，一棵連著一棵……隨著剪刀“咔嚓”一聲響，青菜的根部剪掉后，青菜葉隨即就散開(kāi)了，洗起來(lái)就簡(jiǎn)單多了，很容易將藏在里面的泥沙洗干凈，這方法真可謂——快又好，也真的是一行有一行的辦法。芹菜也是如此去掉根和葉子。大約用了半個(gè)小時(shí)，大小姐便將菜都擇好了，又將地面上的根和菜葉聚在一起，用膠袋全部裝好，掃放在墻邊的一角。

坐在這里休息了一會(huì)兒。風(fēng)陣陣地吹過(guò)，在仲夏七月的上午，涼爽得很，還是蠻愜意的。

一會(huì)兒她拿著菜走進(jìn)后廚：“菜擇好了?！?/p>

“碼得還挺整齊的，把它們洗干凈吧?！备钡觊L(zhǎng)吩咐，“洗完菜，就將那些碗洗了?！?/p>

是的，菜很快洗好了。洗碗：三個(gè)大池子，中間那個(gè)池子里的水清一些，兩邊的兩個(gè)大池子油糊糊地，里面堆滿了要洗的碗和鍋。

這個(gè)時(shí)候大小姐剛戴好膠手套，心里還有一絲得意：“對(duì)呀，這一點(diǎn)兒也不難?！彼坪醪恢垃F(xiàn)在才剛剛開(kāi)始。

兩旁的大池子里都放了大量的洗潔精，這里的洗潔精不像是家里倒一點(diǎn)就夠用了，是用大桶直接倒的——一倒就是一大碗！真夠嚇人的。難怪副店長(zhǎng)說(shuō)不戴手套洗碗，只洗一天手都會(huì)過(guò)敏，脫皮。大小姐先用抹布洗一邊池子的碗或鍋，洗好放在中間的水池里清洗一下，撈起再放入消毒柜中消毒。

在洗的過(guò)程，前臺(tái)服務(wù)員將前廳收來(lái)的碗又倒入兩邊的水池里，所以一直不停的加入鍋，加入碗……似乎永遠(yuǎn)洗不完，而兩邊水池里的水也越來(lái)越渾濁，就連中間水池里的水也開(kāi)始混了。這時(shí)候需要將臟水放掉，重新?lián)Q上干凈的水?？墒浅刈永锏耐脒€是很多，怎么清都清不完。大小姐無(wú)奈，只好將膠手套脫掉，伸手到水池底部，拿出密封蓋，好把水放掉，又用干凈的水大力沖刷水池。

“啊，越來(lái)越多的碗，越來(lái)越多的鍋?！贝笮〗闶置δ_亂起來(lái)，腰也開(kāi)始酸了，背也開(kāi)始痛了。這位常年坐辦公室的白領(lǐng)有些懊惱了，“不該接這活的，真不該接這活，下回再也不接了……”

二

這時(shí)來(lái)了一個(gè)女的，像是店里的工作人員，走過(guò)來(lái)跟大小姐說(shuō)，“你應(yīng)該這樣洗：用抹布抹一下放到中間池里過(guò)下水就行了，我看大叔都是這樣洗的。”她現(xiàn)在幫大小姐把中間池子里的碗撈出來(lái)放到消毒柜里。

“你來(lái)這里洗碗多少錢一個(gè)月？”她問(wèn)。

“我只干一天，隨便老板給了。”大小姐回道。

“我也只干一天?！彼执舐暤卣f(shuō)，“你洗第一遍的時(shí)候要洗干凈，這樣我把它們拿出來(lái)放到消毒柜里就可以了。你第一遍洗不干凈，第二遍又要洗一次，肯定洗不過(guò)來(lái)了……”那女的嘮嘮叨叨。

前臺(tái)在高聲喊：“快把碗洗出來(lái)！”

“碗太多了，洗不過(guò)來(lái)?！贝笮〗阋埠暗馈?/p>

前臺(tái)服務(wù)員，她負(fù)責(zé)收碗筷的，其實(shí)是一位暑假工—— 一位還在讀書(shū)的女大學(xué)生。見(jiàn)大小姐洗不過(guò)來(lái)，便幫忙將剩菜剩飯倒在潲水桶里，再將碗筷送到水池旁。就這樣，水池旁不一會(huì)兒也滿了，只好放在后廚門口的小車?yán)铩?/p>

女大學(xué)生輕輕地對(duì)大小姐說(shuō)：“阿姨，外面小車?yán)镆灿幸吹耐搿！眲傄徽f(shuō)完，就跑去前廳“歡迎光臨”了。

店長(zhǎng)終于來(lái)了，她麻利得很，也幫忙洗碗。

實(shí)在是太多了。

……

這一洗就洗到下午2點(diǎn)。

三

“快來(lái)，快來(lái)，都過(guò)來(lái)吃飯?！钡觊L(zhǎng)喊道。

“ 今天中午走了1700份，怪不得這么忙！下午走300份就夠了，完成份額了?！?/p>

“今天中午是不是最忙的一次？”大小姐問(wèn)。

“對(duì)呀，周六都是這樣?！?/p>

太辛苦了。

反正只做一天而已。

吃完飯，看著池子里又堆成小山樣的碗，大小姐也沒(méi)有睡意午休了，靜悄悄地來(lái)到后廚，將這座“山”趕緊洗完。

負(fù)責(zé)打菜的人說(shuō)：“今天生意這么好，做的菜全賣完了。今天中午我也沒(méi)得休息，得趕緊炒些菜晚上賣。”

大小姐抽空看了看整個(gè)后廚，原來(lái)這里有一種半自動(dòng)鍋，不停循環(huán)使用——配套使用的是塑料飯盒。用塑料飯盒將各種菜配好，調(diào)料放好，然后倒進(jìn)半自動(dòng)鍋里面，按下旁邊的一個(gè)按鈕——定時(shí)，炒好，拿出，裝盤(pán)。

也就是說(shuō)做一道菜，大小姐要洗一套鍋，一套塑料飯盒；每一位客人過(guò)來(lái)吃飯：一個(gè)托盤(pán)，兩三個(gè)菜碗，一個(gè)飯碗，有些客人可能更多，平均每位客人四個(gè)碗，一個(gè)托盤(pán)。只有一個(gè)洗碗工，怎么洗得過(guò)來(lái)？

大小姐心里默念道，“唉呀呀，有一根手指抽筋了?！庇昧⑹种戈蛄硪粋€(gè)方向，休息了片刻。

哎呀呀，不小心，水池里的辣椒水濺到眼睛上了，火辣辣的痛。太疲勞了，開(kāi)始出現(xiàn)狀況了。

四

“好想回去休息啊?！贝笮〗汩_(kāi)始打退堂鼓了，坐在門口，吹吹風(fēng)。

“晚上應(yīng)該不會(huì)怎么忙?！钡觊L(zhǎng)走過(guò)來(lái)說(shuō)。

“真的嗎？”

“賣完2千份就不賣了，沒(méi)有菜賣了?！?/p>

“說(shuō)實(shí)話，我都想回去了，聽(tīng)你這么說(shuō)，那我就堅(jiān)持一下吧。”

……

下午四點(diǎn)，后廚開(kāi)始忙起來(lái)了。煮飯的煮飯，炒菜的炒菜。碗也洗得差不多了，至少能跟得上節(jié)奏了。

負(fù)責(zé)打菜的人故作驚訝，開(kāi)起玩笑來(lái)，“咦，現(xiàn)在洗的碗可以跟得上啦。”

“當(dāng)然，現(xiàn)在沒(méi)那么忙了?！?/p>

“她洗的碗比大叔洗的碗干凈多了。”

“那大叔水池里的水那么臟，也不換掉，有一次老板娘看到了，都看不下去，讓他換水，他也不換?！?/p>

店里的人嘰嘰喳喳地說(shuō)起來(lái)。

或許就是這一聲是最大的一個(gè)褒獎(jiǎng)。換句話說(shuō)，餐館里的碗都是洗得不怎么干凈的，至少有洗潔精殘留。

后廚里，燈火通明，直到下班。待在這里，似乎感覺(jué)不到光陰的流逝，甚至看不到窗外的光線變化——由明變暗，再由暗變明。偶爾抬一抬頭，才會(huì)發(fā)現(xiàn)窗外或許陽(yáng)光明媚，或許華燈初上，或許燈光璀璨。

五

晚上9點(diǎn)，終于下班。

大小姐的腰已不是腰，胳膊也不是胳膊了。她顧不上體面，蹲在地上跟店長(zhǎng)結(jié)算工資，總共拿到了242元。

洗碗，確實(shí)不需要什么技能，但是這份職業(yè)同樣值得人去尊重。也并不是每一個(gè)人都能做得了的，不信，你可以去試一試。

任何職業(yè)，無(wú)論看上去它多么簡(jiǎn)單，或者輕閑，你都要尊重它，你所看到的是表面的，如果不去做，你無(wú)法了解其中的苦，或者枯燥。

回到家，大小姐躺在床上，久久不能入眠，可能是因?yàn)樯眢w的過(guò)度勞累，也可能是因?yàn)榱私饬肆硪环N勞動(dòng)。